Ավանդական բաղադրատոմսեր

Խնձորի կարկանդակ կամ պանիր

Խնձորի կարկանդակ կամ պանիր

Մի մեծ ամանի մեջ կոտրեք 2 ձուն, խառնեք դրանք շաքարավազի և կաթի հետ:

Ավելացնել հալված մարգարին, փխրեցուցիչ և ալյուր:

Խմորը պետք է լինի փափուկ, հեշտ օգտագործվող: Թողեք սառչի մոտ 30 րոպե:

Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք լցոնումները:

Խնձորները կեղևավորված և քերած են: 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի և 1 թեյի գդալ դարչին ավելացնել: Վերջում ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձավար: Թող մի փոքր սառչի:

Պանիրը խառնում ենք շաքարավազի և թթվասերի հետ: Խմորը հանել սառնարանից: Բաժանել 2 -ի:

Մենք թերթ ենք փռում, պատառաքաղով ծակում, այնուհետև ավելացնում կես խնձորի միջուկը ... իսկ մյուս կեսը ՝ պանրի միջուկը:

Տարածեք մյուս թերթիկը, դրեք վերևում և պատառաքաղով ծակեք:

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, միջին ջերմության վրա մոտ 25-30 րոպե:

Փոշիացնել և մատուցել :)


Պանիրով ​​և սամիթով կարկանդակ Panini Maker Breville- ում

Ես ասացի, որ առավելագույնս կօգտագործեմ Panini Maker Breville- ից, և ես ընտրեցի պատրաստել պանիրով ​​և սամիթով կարկանդակի բաղադրատոմս Panini Maker Breville- ում:

Քանի որ ես դեռ ինչ -որ փափագ ունեմ տանը, և նրանք միշտ ուրիշ և այլ բան են ուզում և քաղցր ու աղի, այսօր ես նրանց ուրախացրեցի այս կարկանդակներով:
Մի փոքր վախենում էի, որ ներսում չեն թխի, բայց կարծես իզուր էի վախենում:
Ամեն ինչ վերաբերում է կարկանդակի թերթիկը ավելի բարակ դարձնելուն, և մենք խնդիրներ չենք ունենա:
Փոխարենը, առաջին կարկանդակի ժամանակ նա ինձ դրսից պանիր տվեց, այն մի փոքր հոսեց, բայց երկրորդից ես ճշգրտեցի կազմը և ամեն ինչ նորմալ էր:

  • Խմորի համար.
  • 1 կամ
  • 100 գր կարագ
  • 200 մլ տաք կաթ
  • 1 տուփ չոր խմորիչ
  • 1 թեյի գդալ շաքար
  • 1/2 թեյի գդալ աղ
  • 450-500 գր ալյուր
  • 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ
  • Լրացնելու համար.
  • 300 գր աղած պանիր
  • 1 սամիթ կապ
  • 1 ճաշի գդալ պաքսիմատ
  • 4-5 հատ չորացրած լոլիկ

Նախապատրաստման ժամանակը `50 րոպե

[պատրաստման անվանումը = & # 8221 Նախապատրաստում & # 8221]

Ահա թե ինչպես պատրաստել Պանրի և սամիթի կարկանդակի բաղադրատոմսը Panini Maker Breville- ում:

Խմորի համար, կարագը քսել աղով և շաքարով, մինչև փրփուր լինի: Այնուհետեւ ավելացրեք ձուն, խառնել, ավելացնել քացախը, ապա ամեն ինչ նոսրացնել տաք կաթով: Մենք սկսում ենք աստիճանաբար ներառել չոր խմորիչի հետ խառնված ալյուրը:
Ես օգտագործեցի մի փոքրիկ խմորիչ տոպրակ դոկտոր Օետկերից:
Հունցեք առաձգական և մի փոքր փափուկ, բայց ոչ կպչուն խմոր, որը թողնում եք 30 րոպե բարձրանա ՝ ծածկված, այնպես, որ կեղև չստեղծվի:

Եթե ​​խմորիչը լավ է, այն անմիջապես կաճի, բայց դա նաեւ կախված է օգտագործվող ալյուրից:
Ես օգտագործում եմ երկրի ալյուր, ես վարժվել եմ, և ինձ պետք չէր մեկ ուրիշը:
Միջուկի համար պանիրը մանրացրեք պատառաքաղով և խառնեք մանրացված սամիթով, թակած լոլիկով և մի ճաշի գդալ պաքսիմատով:

Ինչպես ասացի ներածության մեջ, առաջին կարկանդակի ժամանակ պանիրը հալվեց և մի տեսակ դուրս եկավ, այնուհետև երկրորդից ավելացրեցի հացի փշրանքները:
Եթե ​​ես կարկանդակը պատրաստում էի ջեռոցում, ես կավելացնեի սեմինա, բայց ես վախենում էի, որ այն չի պատրաստվի սարքի վրա, և դուք կկրճտեք ձեր ատամները:
Խմորը բաժանեք չորս մասի, ինչպես նաև պանիրը: Մենք տարածում ենք 2-3 մմ երկու բարակ թիթեղներ, որոնք լցնում ենք պանրով եւ լավ սոսնձում դրանց եզրերը:

Ես կարկանդակներ պատրաստեցի այնքան, որքան սարքի սկուտեղի չափը:

Սարքը միացրեք հոսանքի աղբյուրին, և երբ կանաչ LED լույսը վառվի, ավելացրեք կարկանդակը: Մենք փակում ենք կափարիչը և թողնում այն ​​ծրագրի երկու փուլերի համար:

Լավ, եկեք ստուգենք և տեսնենք, թե որքան է թխվում:

Ես դրանք այդպես պահեցի, երկու շրջան և նրանք շատ լավ թխեցին:
Պետք է նկատի ունենալ, որ եզրերը նույնպես հասունանում են, և մի վախեցեք, որ դրանք դրսում են, քանի որ իսկապես հասունանում են:

Նրանք շատ լավն են, հատկապես մատուցվում են թարմ բանջարեղենով:

Պանրի կազմի մեջ կարող եք ավելացնել կարմիր սոխ, թակած կշեռքներ:
Այս Panini Maker Breville- ը շատ օգտակար է, այն շատ բան է անում, և ես դեռ չեմ փորձարկել այն ամենը, ինչ ես մտադիր էի անել:


Խնձորով կարկանդակ (տատիկիս բաղադրատոմսը)

Խնձորով կարկանդակ դա այն համեղ տորթերից է (կարկանդակներ), որոնցով տատիկս մեզ փայփայում էր փոքր ժամանակ:

Դեռ հիշում եմ անհամբերությունը, որով սպասում էինք համտեսել վառարանից նոր հանված կարկանդակի առաջին անկյունը: Նույնիսկ եթե նկարներն այնքան էլ հաջող չեն, ես ձեզ երաշխավորում եմ, որ կարկանդակը համեղ է:

Օրերս ես կազմում էի այն մրգային տորթերի ցանկը, որն ամենից շատ եմ սիրում: Խնձորի կարկանդակը նույն տեղում է, ինչ դդումով կարկանդակը, ես երկուսն էլ նույնքան սիրում եմ:

Երեկ ես մի քանի գեղեցիկ խնձոր գնեցի ՝ հասած և անուշահոտ, միայն լավ աշնանային համերով լի կարկանդակի համար: Այսօր, տան շուրջը գործն ավարտելուց հետո, հագա գոգնոցս և սկսեցի թխել այս հրաշքը:

Քանի կտոր է մնացել ջեռոցից հանելուց ընդամենը մի քանի ժամ անց, ես ամաչում եմ ձեզ ասել: Հաստատ է, որ նա շատ հաջողակ էր թե՛ ընտանիքում, թե՛ ընկերների շրջանում, ովքեր չգիտեին ռումինական խնձորի կարկանդակը:


Ալյուրը խառնել ճարպի, շաքարի և աղի հետ: Խառնել հեղուկները մեկ այլ ամանի մեջ: Խմորը ձեռքով խառնել, բայց մի հունցել: Խմորի կեսը տարածեք մոմե թղթի երկու թերթերի միջև: Տեղադրեք թերթիկը սկուտեղի մեջ և տարածեք խմորի մյուս կեսը: Թիթեղները դրեք սառնարանում և սպասեք, որ դրանք կարծրանան:

Այդ ընթացքում պտուղը խառնել համեմունքների, շաքարի և ալյուրի հետ: Preեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C: Սավանները հանեք սառնարանից և լցրեք մրգի խառնուրդը: Շաղ տալ հալված կարագով և ծածկել մյուս թերթիկով: Անկության դեպքում կարող եք զարդարել խմորով: Խմորը յուղել ձվի սպիտակուցներով և շաղ տալ շաքարով:

Թխել կարկանդակը ջեռոցում 40-50 րոպե:

Հուշում. Խնձորի քանակը կախված է սկուտեղի չափից, բայց այն պետք է լավ լցված լինի մրգերով: Կարող եք կարկանդակը շաղ տալ խնձորով և ընկույզով ՝ շաքարով: Սկուտեղի չափը ՝ 22-25 սմ տրամագծով:


Բաղադրությունը Արագ կարկանդակ խնձորով և հացահատիկով

  • 150 գրամ վարսակի ալյուր
  • 170 գրամ շագանակագույն շաքար
  • 250 գրամ ալյուր
  • 180 գրամ կարագ
  • 1 դանակ թխում փոշու հուշում
  • 1 պտղունց աղ
  • 2 մեծ թթու (կամ 3 փոքր) թթու (ես օգտագործել եմ տատիկ -սմիթ)
  • 1/2 կիտրոնի հյութ
  • 1 թեյի գդալ դարչին
  • 100 գրամ շաքար
  • 30 գր եգիպտացորենի օսլա
  • 1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 130 մլ: թարմ քամած խնձորի / նարնջի հյութ
  • ըստ ցանկության ՝ որոշ ընկույզներ, 1-2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի փաթիլներ, չամիչ և այլն:

Պատրաստում Արագ կարկանդակ խնձորով և հացահատիկով

Կեղևի պատրաստում

1. Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը, շագանակագույն շաքարավազը և վարսակի ալյուրը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք 1-2 ճաշի գդալ ընկույզ կամ այլ հավելյալ հավելումներ, ապա ժամանակն է դրանք նույնպես ավելացնել: Ես ավելացրել եմ նաև որոշ եգիպտացորենի փաթիլներ, որպեսզի խառնուրդը ավելի փխրուն լինի:

2. Բոլոր չոր բաղադրիչները լավ խառնել, ապա դրանց վրա քերել 150 գրամ սառը կարագ ՝ խոշոր անցքերով քերիչով:

3. Կարագը չոր բաղադրիչների մեջ ներառել պատառաքաղով կամ հրուշակեղենի դանակով, մինչև խառնուրդը ձեռք բերի ավազոտ տեսք: Այո, այն չոր է թվում, բայց այդպես պետք է լինի, մի՛ գայթակղվեք հավելյալ կարագ կամ հեղուկներ ավելացնելու համար: Դուք պետք է ձեռք բերեք քանդվող կազմ (տես նաև խնձորի քանդվելու բաղադրատոմսը).

Ժողով

4. Չոր խառնուրդի կեսից մի փոքր ավելին (ասենք 60%) լցվում է փոքր սկուտեղի մեջ: Ես օգտագործեցի իմ 25/20 սմ սիլիկոնե ձևը: Լավ սեղմեք կոմպակտ շերտի մեջ:

5. Կլպեք խնձորը և մաքրեք սերմերը, կտրեք դրանք բարակ շերտերի մեջ և շաղ տվեք կիտրոնի հյութով: Տեղադրեք խնձորի կտորները հավասար շերտով ՝ հիմքի շերտի վերևում, այնուհետև շաղ տալ դարչինով:

6. Շաքարավազը (100 գրամ, ես ասում եմ, որ այն նույնիսկ ավելի քիչ է աշխատում) կաթսայի մեջ խառնում ենք օսլայի հետ: Աստիճանաբար ավելացրեք սառը հյութը: Լավ խառնել, որպեսզի մի կտոր չմնա և տապակը դնել կրակին ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև այն եռա և թանձրանա: Այս կազմին ավելացրեք վանիլային քաղվածքը և մնացած կարագը (30 գրամ), այնուհետև լցրեք արագ խնձորով կարկանդակի վերևում դասավորված խնձորների վրա:

7. Ալյուրի եւ հացահատիկի մնացած խառնուրդը քսել խնձորի շերտի վրա եւ թույլ սեղմել (որքան հնարավոր է, որպեսզի չխանգարի լցոնման շերտը): Եվ պատրաստ, արագ խնձորի կարկանդակը պատրաստ է թխել:

Խոհարարություն

8. Արագ հավաքվող խնձորի կարկանդակով սկուտեղը տեղադրվում է 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, 45 րոպե & # 8211 50 րոպե, մինչև որ թեթև դարչնացած ընդերքը գագաթին լինի:

ԱՌԱՅՈՄ

9. Թողնել թավայի մեջ ամբողջությամբ սառչի, ապա ըստ ցանկության կտրել քառակուսիների / ուղղանկյունների: Մոտ 2 ժամ թողեցի, հետո կտրեցի: Առաջին տպավորությունը փայլուն չէր: Չնայած այն լավ համ ուներ խնձորի կարկանդակի հետ, ես հացահատիկի վերևը չափազանց փխրուն գտա: Հաջորդ օրը, սակայն, այն կատարյալ դարձավ, այնպես որ ես այսօր առավոտյան նրա համար կեցվածք ընդունեցի այն որոշմամբ, որ նա արժանի է դա ձեզ ցույց տալու: Հետևաբար, իմ խորհուրդն է ՝ թույլ տալ, որ այս ձավարեղենը խնձորով կամ արագ խնձորով կարկանդակով (ես չեմ որոշել, թե ինչպես այն անվանել: P) հանգստանալ մեկ գիշեր, նախքան ծառայելը: Այս ընդմիջումից հետո այն լավ կբաժանվի և կունենա շատ լավ համ:


Խնձորով պարուրաձեւ կարկանդակ

Խնձորով պարուրաձեւ կարկանդակը պատրաստեցի պանրով փորձելուց հետո, կարկանդակ, որն այնքան հեշտ է պատրաստվում և որը շատ հետաքրքիր տեսք ունի:
Այն նաև բազմակողմանի կարկանդակ է, կարող եք օգտագործել աղի, քաղցր միջուկներ ՝ մսով, բանջարեղենով, ընկույզով և այն, ինչ ձեզ ժպտում է:
Դա դեսերտ է, որը ես կմատուցեի դիետայի վրա, այն կարող է նվազեցնել կամ հրաժարվել շաքարի քանակից:


Խնձորով, ընկույզով կամ կովի պանիրով ​​կարկանդակի խմորի համար խմոր պատրաստեք 1 մեծ բաժակից (ջուր) ալյուրով, 1 փոքր բաժակ (գինի) թթվասերով, 1 ամբողջական ձու, 1 թեյի գդալ շաքարի փոշի և քսեք գլան: մատի չափ:

1 մեծ բաժակ ալյուր, մի փոքր բաժակ ճարպով, մարգարինով կամ կարագով (այն կարող է լինել l00 գր. Կարագ կամ կես փաթեթ մարգարին): լավ հունցեք, ապա տարածեք առաջին խմորը, իսկ դրա վրա դանակով տարածեք երկրորդ խմորը:

Այնուհետեւ ամբողջ կարկանդակի խմորից ձեւավորվում է ռուլետ եւ տրվում է հարմոնիկա: Կտրեք կիսով չափ և գլանափաթեթով կտրեք, դրեք սկուտեղի մեջ: Վրան դրեք հացի փշրանքներ կամ ձավարեղեն, ապա դրեք խնձոր, պանիր կամ ընկույզ: Երկրորդ թերթիկը տեղադրվում է վերևում և պատառաքաղով ցցվում, որպեսզի բշտիկներ չստեղծվեն: Խնձորը չպետք է տապակել, դրանք մաքրվում և քերվում են, բայց դրանք հում են, իսկ դարչինը կարող է ավելացվել: Թխելուց հետո թողեք մի փոքր սառչի և շաղ տալ փոշի շաքարով: Կտրեք խնձորով կարկանդակը սկուտեղի մեջ:


Խնձորով կարկանդակ

Ավելի մեծ սեր ՝ տեսնել, թե ինչպես են ձեր շան ձագերին փափագում ձեր պատրաստած տորթերը, հատկապես այս հիանալի խնձորի կարկանդակը:
Ես դա ասել եմ ոչ վաղ անցյալում և կրկնում եմ: Ես որոշ ժամանակ մի կողմ կթողնեմ սերուցքներով, տորթերով, շոկոլադով աղանդերը, - որոնք ես ավելի շատ եմ ուտում, ամուսինս և փոքրս շատ ժամանակ հրաժարվում են, միայն Դանութն է ինձ ընկերակցում :)), ընտրելով ինչ -որ լավ բանի & # 8220 8221 պանրով, խնձորով (կամ այլ մրգերով), կամ տորթեր, կարկանդակներ, կրուասան, կեքս կամ կեքս և # 8230:

Բաղադրությունը խնձորի կարկանդակ

Այն տևեց
550-600 գր ալյուր
100 գր կարագ
250 մլ կաթ
ձու
աղ
3 ճաշի գդալ շաքար
խմորիչ 25 գր
2 լ յուղ
քերած նարնջի կեղև - մի թեյի գդալ
աղ
Լրացնելով
Չափերով հարմար 7-8 խնձոր
50 գր կարագ
4 լ շաքար
մի տուփ վանիլային շաքար
o lingura esenta rom

Ինչպես պատրաստել խնձորի կարկանդակ

Այն տևեց.
Ալյուրը լցրեք ամանի մեջ: Ձեռքով խմորիչը աճեցրեք, ավելացրեք այն ալյուրի վրա, ապա ավելացրեք շաքարավազը, նարնջի կեղևը, թեթև հարած ձուն և մի քիչ աղ:
Կաթսայի մեջ մենք դնում ենք կաթը, որի մեջ դնում ենք կտրատած կարագը:
Թեյնիկը դրեք կրակի վրա և մի փոքր տաքացրեք: (մի տաքացրեք այն, դուք կայրեք ալյուրը և խմորիչը, և խմորը չի աճի, այն պարզապես պետք է տաք լինի):
Մենք սկսում ենք քիչ -քիչ ավելացնել ալյուրի վրա ՝ համասեռանալով: Խմորը հունցել 10 րոպե:
Կախված օգտագործվող ալյուրի տեսակից ՝ մենք ավելացնում ենք տաք կաթ կամ ալյուր, ըստ դեպքի, մինչև որ ստանանք համապատասխան կոշտ, թեթևակի ծալվող և ոչ կպչուն խմոր:
Հունցելիս ավելացնել յուղը:
Քսեք խմորը մի փոքր յուղով, ծածկեք ամանը մաքուր անձեռոցիկով և թողեք այն տաք տեղում առնվազն մեկ ժամ:

Մենք լվանում և մաքրում ենք խնձորը: Մենք դրանք դնում ենք խոշոր ցանցի քերիչով:
Շաքարավազի և էության հետ միասին կարագը դրեք երկհարկանի ամանի մեջ:
Խառնել մինչև շաքարը նոսրացվի, ապա ավելացնել քերած խնձորը:
Թող այն եփվի, երբեմն խառնելով, մինչև խնձորի հյութը նվազի (մոտ 10 րոպե):

Մի թողեք հյութը, դուք վտանգում եք, որ այն թափվի խմորի մեջ և մնա չհասունացած .Այն պետք է լինի մի փոքր խոնավ լցոնում:(տես լուսանկարը)

Խմորը կիսեք կիսով չափ: Այդպես է նաև լցոնումը:
Ալրաղած աշխատանքային սեղանի վրա խմորը քսում ենք ուղղանկյուն ձևով (4-5 մմ հաստությամբ)
Օխիոմետրիկորեն այն բաժանում ենք երեք երկարության (առանց կտրելու)
Մենք կտրում ենք կողմերը (սանտիմետրից սանտիմետր):
Միջինը դնում ենք միջուկը, այնուհետև կողքերով սկսում ենք շերտերն անցնել միջուկի վրա ՝ x ձևով, հերթափոխով շերտերը ՝ մեկ ձախ, մեկ աջ:

Վերջում խնձորով կարկանդակը քսում ենք հարած ձվով, տեղափոխում ենք թխում թղթի մեջ պատված սկուտեղը և թողնում ենք ևս 30 րոպե: տաք տեղում:

Դրեք սկուտեղը նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք կարկանդակը, մինչև այն գեղեցիկ դարչնագույն դառնա:
Իմ վառարանում & # 8220buclucas & # 8221 ես այն թողնում եմ մեջտեղում, մինչև այն մեծանա և մի փոքր գույն ստանա կողքերից, այնուհետև այն տեղափոխում եմ վառարանի վերևի աստիճանին և թողնում եմ մինչև կարկանդակները կարմրել:


Տեսանյութ: Fűszeres ALMÁSPITE-SAJTTORTA (Հունվարի 2022).