Տապակած հավ

պատրաստել սոուս ձիթայուղից, ռեհանից, աղից և պղպեղից

այս սոուսով քսեք հավը

դնել ջեռոցում 2 ժամ


Ոսկորով տապակած հավ, տեսանյութի բաղադրատոմս

Տապակած հավ? Ինչպե՞ս կարող է ավելի հարմար չլինել ամառվա շոգ օրերին, երբ ոչ ոք չի ցանկանում գերտաքացնել իր խոհանոցը: Սովորաբար, սակայն, երբ տապակած հավ ենք ունենում, պատահում է, որ մեկ օրից մյուսը մնում է: Լավ, ոչ թե այն, որ այս մնացորդները չէին կարող ինչ -որ լավ բանի վերածվել (սենդվիչներ, աղցաններ), բայց ես մտածեցի, որ ես ձեզ տապակած հավի բաղադրատոմս կտամ, որը առաջինից մինչև վերջ հավասար հաճույքով կուտվի: կտոր ՝ առանց ոսկորների հավ, շատ հաճելիորեն համեմված և գլորված, ապա պատրաստված Նապոլեոնի գրիլի թոնրի վրա:

Նույնիսկ այս բաղադրատոմսը հնարավոր չէր լինի առանց իմ ընկերների ՝ www.ecores.ro- ի օգնության, փորձագետների, ովքեր այգու ճիշտ գրիլը հասանելի են դարձնում բոլորին:

Պատրաստման ժամանակը. 00:20 ժամ
Խոհարարության ժամանակը. 00:50 ժամ
Ընդհանուր ժամանակը: 01:10 ժամ
Servառայությունների քանակը. 6 բաժին
Դժվարության աստիճան. միջին


Ամբողջ հավը մարինացվել է գրիլով Գրիլիայով - The Spinner խորոված

Քանի՞ անգամ եք փորձել եփել հավի խորոված, և այն դուրս է եկել չոր և անճաշակ: Մենք դա բազմիցս գիտենք, բայց այս ժամանակաշրջանն ավարտված է: Եթե ​​ցանկանում եք վայելել հավի քնքուշ, համեղ և հյութալի միսը, պատրաստեք Grillia - The Spinner խորովածը: Տապակած հավի բաղադրատոմսը, որը մենք առաջարկում ենք ձեզ այս տեսանյութում, կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելին: Մենք գիտենք, որ ձեզ դուր են գալիս համեղ ուտեստները, և այդ պատճառով մենք առաջարկում ենք ձեզ կիպրական տապակած հավի ամենահին բաղադրատոմսերից մեկը: Այն կգնահատվի բոլորի կողմից, և դուք անպայման ստիպված կլինեք այն պատրաստել այսուհետ բազմաթիվ հանգստյան օրերի համար: Երբ հավի մաշկը ոսկեգույն է դառնում, ուտեստը պատրաստ է և պատրաստ է մատուցել: Fulգույշ Կախվածություն է առաջացնում:

Բաղադրություն:
- 1 ամբողջական հավ
- 1 ճաշի գդալ մանանեխ
- 100 մլ արեւածաղկի ձեթ
- 1 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- 2 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա
- 1/2 կիտրոն
- օրեգանոյի 4 ճյուղ
- թարմ ուրց

Դիտեք տեսանյութը ՝ պարզելու համար, թե ինչպես է այն պատրաստվում:


Տապակած հավ - Բուրավետ, շագանակագույն և քնքուշ

-1 ամբողջական հավ (1,5 - 2 կգ)
-1 կգ կարտոֆիլ զարդարի համար
-1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
-1 թեյի գդալ աղ
-1 թեյի գդալ պղպեղ
-1 թեյի գդալ Պղպեղ
-½ թեյի գդալ ուրց
-2 դափնու տերև
-1 բաժակ մսով ապուր
-1 բաժակ Սպիտակ գինի

Ամբողջ հավը մաքրվում և լվանում են շատ լավ և թողնում են ջրվել, հնարավոր է սրբիչով սրբել: Պատրաստել խայծ ՝ յուղած հավի համար, որը բաղկացած է ձիթապտղի յուղից, աղացած պղպեղից, Պղպեղ, աղացած ուրց և աղ, լավ խառնել կազմը: Լավ քամած հավը քսում են աղով և թողնում սառչել 30 րոպե, որից հետո այն շատ լավ քսուքով քսում են թե՛ ներսից, թե՛ դրսից: Խառնել տոստերը և թխել մոտ 90 րոպե, մինչև հավը մեր ճաշակով լինի, հավը լավ պատրաստված է և դառնում է դարչնագույն և փխրուն:

Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել հյութը: Ավելացնել աղ և, եթե նախընտրում եք, կարող եք մի քանի րոպե տապակել յուղի մեջ ՝ ստանալով շատ ավելի լավ համ, կամ կարող եք թխել անմիջապես ջեռոցում: Յուղի մեջ մի փոքր կարծրացած կարտոֆիլը հանվում է թիակով ջեռոցի սկուտեղի մեջ, համեմված պապրիկայով և մի փոքր պղպեղով համտեսելու համար, ավելացնում ենք դափնու տերևները, մի բաժակ ապուր (կամ ջուր) և սպիտակ գինի և սկուտեղը տեղադրեք տաք ջեռոցում 15 րոպե: 15 րոպե անց սկուտեղը հանեք ջեռոցից, խառնել կարտոֆիլը, ավելացնել գեղեցիկ շագանակագույն հավը և շրջապատել կարտոֆիլով, տապակից հյութը քսել տապակի հյութով և տապակը դնել ջեռոցում ևս 10-15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը գեղեցիկ ռումենիտի է:

Կարդացեք տապակած հավի ամբողջական բաղադրատոմսը


  • - 1 խորոված հավ - համեմունքներ. Կարի, ուրց, համեմ, քաղցր և կծու պղպեղ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի (հավի համար հատուկ համեմունք չեմ օգտագործում) - 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ + 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի կամ արևածաղկի - 3 կարտոֆիլ - 4 -5 մեխակ սխտոր (ում դուր է գալիս)

-հավը լավ լվացված է, համեմված ընդամենը մի փոքր,
-Կարտոֆիլը դնել հատուկ տապակած տապակի մեջ, այնուհետև ավելացնել հավը (հետևից առջև)
-կարտոֆիլի վրա, հավի ներսում ավելացրեք մի ճաշի գդալ եգիպտացորենի յուղ կամ արևածաղիկ, մի քիչ աղ և մի քիչ պղպեղ և կտրատած սխտորի մեխակ
-հավը լավ է հաստատված թքի վրա (ես նաև օգտագործում եմ ատամի խոզանակներ ... օգնության համար)
- յուղել հավը մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, այնուհետև համեմել ըստ ճաշակի (հավի վրա ավելացնել մնացած յուղը)
-դրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ (այժմ ՝ դա կախված է հավի կգ-ի քանակից ... որքան մեծ է, այնքան երկար պետք է պահվի) մոտ 2-3 ժամ
- Որպեսզի հավի յուղը և ճարպը չկորցնեն (այն, որ չորանում է), խորհուրդ եմ տալիս հավի տակ դնել սկուտեղը կտրատած կարտոֆիլով, որը տրված է մի փոքր հացի փշրանքներով աղով ... դրանք համեղ են…:
Հուսով եմ վայելեք…

Ներկայացրել է ՝ Tanasa Georgeta- ն


Ավելի քան 5 (հինգ) տարվա օգտագործումից հետո հանկարծ հիշեցի, որ ի միջի այլոց իմ վառարանը նույնպես հագեցած է խորովածներ. Կարծում եմ, որ երկրորդ անգամ եմ օգտագործում: Առաջին օգտագործումը ՝ ամբողջ տապակած հավի համար, լրիվ ֆիասկո էր: Ես հիմա չեմ մանրամասնի, բայց հավը, անբավարար ամրացված, պտտվեց նրա գլխին (որը նա ամեն դեպքում չուներ) և այրված ճարպով քերծեց այն ամենը, ինչ կարելի էր քերել ջեռոցի ներսից և ավելին: Ի վերջո, հավը ուտելի ստացվեց, բայց արդյունքը համեմատած ջանքերն անհամաչափ էին: Հիշում եմ այն ​​օրերը, երբ 20 ֆրանկով (մոտ 3 եվրոյին համարժեք դրամ, - բայց ֆրանսիացիները դեռ չէին որդեգրել միասնական արժույթը), ես Դունկիրկի թռչող շուկայից գնել էի մի ամբողջ բոված հավ և մոտ կես կիլոգրամ տապակած կարտոֆիլ: խորովածի հիմքը ...

Երբ ես սովորեցի դասը, ես ընտրեցի ավելի լավ միս (խոզի չալաղաջ), որը ես պատշաճ կերպով խարսխեցի:

Եթե ​​ցանկանում եք կրկնել փորձը, նախապես ստացեք այն սննդի պարան եւ ա մսի ջերմաչափ. Երկու իրերն էլ կարելի է գտնել սուպերմարկետներում ՝ հիպերմարկետներում խոհանոցային պարագաներով: Ես գնեցի այս երկմետաղական ջերմաչափը Չինաստանից Սելգրոսից 10 Լեյից պակաս գնով: Գտեք, մի փոքր ավելի բարձր գներով (40 - 60 Լեյ) և թվային էկրանով գործիքներ, եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր սեղանի հյուրերին:

Ի՞նչ է ձեզ պետք:

  • Մի ամբողջ կտոր խոզի չալաղաջ ձևավորված (մոտ 1,2 - 1,3 կգ) ՝ առանց ոսկորի, առանց կեղևի, առանց ճարպի
  • 2 շերտ (

100 գ) ճարպ

  • 1-2 թեյի գդալ ապխտած աղ
  • 1-2 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա
  • 1 թեյի գդալ թարմ աղացած խառը պղպեղ
  • 1 թեյի գդալ կոճապղպեղի փոշի
  • 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի (կամ հատիկավոր սխտոր)
  • 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
  • Ինչպե՞ս եք վարվում:

    Միսը լավ լվացեք, ապա սրբեք այն ներծծող սրբիչներով `ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար:

    Այնուհետև մսի կտորը սերտորեն կապեք ՝ օգտագործելով սննդի շղթա (այն կարող եք գտնել ցանկացած հիպերմարկետում ՝ քիչ թե շատ պրոֆեսիոնալ խոհանոցների համար նախատեսված «իրերով»):

    Սուր դանակի ծայրով մի քանի «գրպան» պատրաստեք կոտլետի մեջ, գրպաններ, որոնցում լավ լցոնում եք բեկոնի կտորները:

    Կտրտած կտորը լավ քսել աղով, պղպեղով, կոճապղպեղով, սխտորով և պղպեղով, այնուհետև քսել յուղով:

    Ամուր ամրացրեք այն թոնրի ձողի մեջ և դրեք ջեռոցում: Խորովածի տակ դրեք մեծ սկուտեղ, որի մեջ լցնում եք մի բաժակ ջուր: Մսի ամբողջ ճարպը կկուտակվի սկուտեղի մեջ:

    Միացրեք թոնրի և բոցի վառարանի պահոցում և դրեք սպասման ռեժիմում: Մոտ մեկ ժամ անց այն գրեթե պատրաստ է (մսի կտորի կենտրոնում ջերմաստիճանը հասել է 63 ˚C): Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն «միջին» լինի, կարող եք այն հանել ջեռոցից, երբ ջերմաստիճանը հասնի 65 ˚C- ի: Լավ է դա անել, եթե միսը նախկինում դիմել է անասնաբույժի և տրիխինելայի թեստը բացասական է:

    Եթե ​​կասկածի տակ եք, թողեք այն (մոտ 15-25 րոպե, կախված ջեռոցից), մինչև ջերմաչափը ցույց տա ձեզ 72-75 ˚C, և միսը «լավ արված» է: Այս կերպ դուք խուսափում եք տհաճ անակնկալներից, որոնք կարող են պատրաստել տարբեր մակաբույծները (ավելի մեծ կամ փոքր), որոնք տեղավորված են մսի կտորի մեջ:
    Այժմ դուք կարող եք հանել միսը շամփուրից, հեռացնել տողերը և սերտորեն փաթաթել ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ:

    Թողեք այսպես, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված, 10-15 րոպե, այդ ընթացքում մսի հյութերը վերադառնում են իրենց բնական տեղը: Մի վախեցեք, որ շատ ցուրտ է լինում - ոչ մի կերպ: Բացի այդ, կտրելը շատ ավելի հեշտ է դառնում:

    Ի՞նչ է կատարվում նրա կողքին: Դե, կարող եք կարտոֆիլ դնել, որը պատրաստված է տարբեր ձևերով: Ես պատրաստեցի, օրինակ, նոր կարտոֆիլ ՝ ջեռոցում թխած մի փոքր խնկունիով և որոշ խոզի կոտլետներով.

    Կամ դուք կարող եք կոտլետները համապատասխանել ռիզոտոյի հետ.

    Կամ նույնիսկ սերուցքային սոուսում մի քանի սնկով.

    Գինիների համար մի անհանգստացեք. Մի բաժակ չոր վարդի կամ կիսաչոր սպիտակ խառնուրդի (երկուսն էլ լավ ծեծված) այն առանձնացնում են: Բայց ոչ ասեք Մերլոյին կամ Պինո Նուարին:

    Հաջորդ օրը այն ուտում են ՝ տաքացնելով կամ սառը, սենդվիչի տեսքով, ինչպես և այս մեկը:

    Haveվարճացեք և կրկին առողջ տեսնվեք:


    ԱՄՆ որոնման շարժական վեբ

    Մենք բարձր ենք գնահատում ձեր կարծիքը բարելավման վերաբերյալ Yahoo որոնում. Այս ֆորումը ձեզ համար արտադրանքի առաջարկներ անելու և մտածված արձագանքներ տալու համար է: Մենք միշտ փորձում ենք բարելավել մեր արտադրանքը և կարող ենք օգտագործել ամենահայտնի արձագանքը ՝ դրական փոփոխություն կատարելու համար:

    Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է որևէ տեսակի օգնություն, խնդրում ենք գտնել ինքնազբաղված օգնություն մեր օգնության կայքում: Այս ֆորումը չի վերահսկվում աջակցության հետ կապված որևէ հարցի համար:

    Yahoo- ի արտադրանքի հետադարձ ֆորումն այժմ մասնակցելու համար պահանջում է վավեր Yahoo ID և գաղտնաբառ:

    Այժմ ձեզանից պահանջվում է մուտք գործել ՝ օգտագործելով ձեր Yahoo էլփոստի հաշիվը ՝ մեզ հետադարձ կապ ապահովելու և առկա գաղափարներին ձայներ և մեկնաբանություններ ներկայացնելու համար: Եթե ​​չունեք Yahoo ID կամ գաղտնաբառ ձեր Yahoo ID- ի համար, խնդրում ենք գրանցվել նոր հաշվի համար:

    Եթե ​​ունեք վավեր Yahoo ID և գաղտնաբառ, հետևեք այս քայլերին, եթե ցանկանում եք հեռացնել ձեր գրառումները, մեկնաբանությունները, քվեները և / կամ պրոֆիլը Yahoo- ի արտադրանքի հետադարձ ֆորումից:


    Տեսանյութ: Ստացել եմ հյութալի, փափուկ տապակած հավ երեկվա մարինացրածս հավովЯ получил сочную, жареную курицу (Հունվարի 2022).