Ավանդական բաղադրատոմսեր

Կիտրոնի ռիզոտո տապակած բալի լոլիկի բաղադրատոմսով

Կիտրոնի ռիզոտո տապակած բալի լոլիկի բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը

  • 1 12 ունցիա փաթեթ չերի լոլիկ
  • 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, բաժանված
  • 5 բաժակ (մոտ) ցածր աղի հավի արգանակ
  • 2 ճաշի գդալ կարագ, բաժանված
  • 1/2 միջին սպիտակ սոխ, նուրբ թակած (մոտ 1 բաժակ)
  • 2 բաժակ (ազատ փաթեթավորված) մանկական օրուկուլա
  • 1/2 բաժակ նուրբ քերած պարմեզան պանիր
  • 1 1/2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
  • 2 թեյի գդալ թակած թարմ իտալական մաղադանոս
  • 1 1/2 թեյի գդալ թակած թարմ ուրց
  • 1 թեյի գդալ թակած թարմ խնկունի
  • 1/2 թեյի գդալ նուրբ քերած կիտրոնի կեղև

Բաղադրատոմսի պատրաստում

  • Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 ° F: Տեղադրեք լոլիկը եզրով թխված թերթիկի վրա: Շաղ տալ 1 ճաշի գդալ յուղով; շաղ տալ աղով և պղպեղով: Շպրտել վերարկուին: Տապակել մինչև մաշկը սկսում է կնճռոտվել, մոտ 12 րոպե: Մի կողմ դնել. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել 5 բաժակ արգանակ; բարկանալ Verածկեք և տաքացեք:

  • 1 ճաշի գդալ կարագը 2 ճաշի գդալ յուղի հետ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ: Ավելացնել սոխ; տապակել մինչև կիսաթափանցիկ, մոտ 4 րոպե: Ավելացնել բրինձ և սխտոր; շաղ տալ աղով և պղպեղով: Խառնել 2 րոպե: Ավելացնել գինի; խառնել մինչև գրեթե ամբողջ հեղուկը ներծծվի, մոտ 3 րոպե: Խառնել 1 բաժակ արգանակի մեջ: Եփել այնքան ժամանակ, մինչև գրեթե ամբողջ հեղուկը ներծծվի, հաճախակի խառնելով և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցնելով ջերմությունը ՝ մեղմ բարկանալու համար մոտ 5 րոպե: Շարունակեք ավելացնել արգանակը բաժակներով ՝ հաճախ խառնելով, մինչև բրնձը փափկի, ընդհանուրը մոտ 25 րոպե: Հանել կրակից: Խառնել 1 ճաշի գդալ կարագի և մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ: Oldալեք լոլիկի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով: Հարմարեցված է Saveur ռեստորանից:

Բաղադրատոմս ՝ Saveur Baileys Harbour Wisconsin ռեստորանում

Սննդային բովանդակություն

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է. է) 57.2 Սպիտակուց (է) 13.3 Նատրիում (մգ) 293.0 Դիտարկումների բաժին

Կիտրոնի ռիզոտո բոված բալի լոլիկով

Ահա և հիանալի ամառային ռիզոտո, որը լցված է կիտրոնի վառ համերով, որը ներսում ծալած բալի լոլիկ է պատրաստում, և դա իդեալական կողմնակի ուտեստ է ցանկացած տեսակի խորոված ձկների համար:
Նաև փայլուն միջոց ՝ օգտագործելու որոշ բալի լոլիկ, որոնք դուք գուցե պայթեցիք ձեր այգում, ինչպես ինձ: Ես երաշխավորում էի իմ այգուց ամեն օր լի ամանը, այնպես որ ես անընդհատ մտածում էի դրանք օգտագործելու տարբեր եղանակների մասին:

Ահա թե ինչու ես ոգևորվեցի, երբ հանդիպեցի այս բաղադրատոմսը հին բոն ախորժակի ամսագրից: Բնօրինակ բաղադրատոմսը վերջում ծալվում է ռուկուլայի մեջ, բայց ես որոշեցի դա չանել, չեմ կարծում, որ դրա կարիքը կա, նաև օրիգինալ բաղադրատոմսը ներառում է խնկունի և ուրց, ես դրանք վերացրեցի և պարզապես ավելացրեցի ավելի թարմ մաղադանոս: Մինչ իմ լոլիկները տապակվում էին ջեռոցում 400 աստիճան ջերմաստիճանում, ես ունեի առանձին տապակ, որը տապակում էր բարակ կիտրոնի շերտերը զարդարելու համար (դիտեք, թե նրանք ինչին երկար չեն տևի): տեսությունն այն է, “ ավելին ավելի լավ է ”: Իմ առաջարկը ձեզ է ՝ համտեսեք, քանի դեռ գնում եք:
Ես ռիզոտոն մատուցեցի մայրու տախտակավոր սաղմոնով, ցիտրուսային վառ համերը այնքան լավ համադրվեցին ծխագույն սաղմոնի հետ:

Աղջիկներս սաղմոնի պատրաստման ամենասիրված եղանակն է այն քսել կոկոսի յուղով և լցնել աղով, պղպեղով, կիտրոնի կտորներով և թարմ cilantro- ով:
Այս մեկը քսել ձիթապտղի յուղով, մանր կտրատել սխտորը, աղը, պղպեղը, կիտրոնի կեղևը, կիտրոնի շերտերը և թարմ թակած մաղադանոսը: Նախապես մի քանի ժամ թրջեք ձեր տախտակները, այնուհետև պահեք բացօթյա գրիլը մոտ 400 աստիճանի սահմաններում, դրա տևողությունը կախված կլինի ձկների չափից և հաստությունից:


Ռիզոտոն իր խոհարարական արվեստն է: Փաստորեն, դուք կարող եք գտնել խոհարարական գրքեր ՝ նվիրված բացառապես ռիզոտոյի բաղադրատոմսերին: Risotto- ն օգտագործում է հատուկ բրինձ, ամենից հաճախ ՝ arborio, և այն եփում է համեղ յուղալի հյուսվածքի ՝ ծամելու կատարյալ հպումով: Ռիզոտտոյին կցված է մի փոքր բարձրակարգ պատկեր, բայց իրականում այն ​​պատրաստելը շատ պարզ է: Դա պարզապես պահանջում է մի փոքր համբերություն (ընդամենը 20 րոպե կամ ավելի) և որոշակի մեթոդի հետևել: Եվ տապակած տոմատի ռիզոտոյի այս բաղադրատոմսը արժե համբերություն:

Այս ռիզոտոն ներառում է տապակած լոլիկի և սխտորի թարմ և վառ համը `հալված մոցարելլայի հիանալի հյուսվածքով և համով: Հարմարության համար լոլիկը կարող է ժամանակից շուտ բովվել, իսկ մնացածը կավարտվի 30 րոպեում: Պարզ, բայց էլեգանտ ուտեստ ՝ այս տապակած տոմատի ռիզոտոն կատարյալ է ընտանեկան ճաշի, զույգի և#8217 գիշերվա տանը կամ ընթրիքի համար:

Արբորիո իտալական կարճահատիկ բրինձ է, որը կոչվում է Արբորիո քաղաքի անունով, որտեղ աճեցվում է: Քսուք-ծամելու հետևողականության պատճառով այն նաև կատարյալ ընտրություն է բրնձի պուդինգի համար: Կարնարոլի, միջին հատիկավոր իտալական բրինձ, որը նույնպես աճել է Հյուսիսային Իտալիայում, կարող է օգտագործվել ռիզոտո պատրաստելու համար, բայց ավելի դժվար է գտնել Իտալիայից դուրս: Carnaroli- ն համարվում է իտալական բրնձի & 8221 ” և օսլայի պարունակությունն ավելի բարձր է, քան arborio- ն, ինչը հանգեցնում է շքեղ յուղալի հյուսվածքի `ծամելու կատարյալ աստիճանի:

Preեռոցը տաքացրեք մինչև 400 աստիճան F: Լոլիկը և սխտորի կեսը դրեք ամանի մեջ, շաղ տալ շաքարավազի և մի փոքր աղի և թարմ աղացած սև պղպեղի հետ, ավելացրեք ձիթապտղի յուղը և շպրտեք: Տարածեք լոլիկը և սխտորը թխման թերթիկի վրա և տապակեք մոտ 40 րոպե, կամ մինչև մաշկը փլուզվի և սկսի կարմրել:

Տապակած լոլիկն ու սխտորը և արևից չորացրած լոլիկը տեղադրեք բլենդերի մեջ հավի արգանակի հետ և խառնեք մինչև հարթ: Տեղադրեք տոմատի արգանակը միջին կաթսայի մեջ և տաքացրեք մինչև տաքանա: Տաք պահեք:

Միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և կարագը, ապա ավելացրեք սոխը և եփեք մինչև փափուկ ու կիսաթափանցիկ, մոտ 5-7 րոպե: Ավելացնել սխտորը և եփել ևս մեկ րոպե:

Ավելացրեք ՝ արբորիո բրինձ և համեմունքներ և եփել ևս մեկ րոպե:

Ավելացրեք սպիտակ գինին, եռացրեք և եռացրեք մինչև գինին հիմնականում գոլորշիացվի ՝ 2-3 րոպե:

Ավելացնել տաք լոլիկի արգանակի մոտ 1/4 մասը: Եփել, պարբերաբար խառնելով, մինչև արգանակի մեծ մասը գոլորշիանա:

Շարունակեք ավելացնել արգանակը ՝ 1/4 բաժակ միաժամանակ, պարբերաբար խառնելով, քանի որ բրնձը կլանում է արգանակը (դրա համար կպահանջվի 20-25 րոպե):

Բրինձը կսկսի ուռչել և սերուցքային դառնալ:

Խառնել մոցարելլայի հետ, մինչև այն հալվի և միաձուլվի: Աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Եթե ​​բրինձը չափազանց չոր է, միացրեք մի քիչ լրացուցիչ տաք հավի/բանջարեղենի արգանակ:

Մատուցեք անմիջապես լայն ամանների մեջ ՝ շաղ տալով թարմ քերած պարմեզան պանիրով ​​և թակած ռեհանով:


Տապակած բալի լոլիկ և ուրցի ռիզոտո ռեհան պեստոյի հետ

Լոլիկի սեզոնը այստեղ է, և որպես տոմատի մոլուցք ՝ սա ֆանտաստիկ նորություն է: Մենք ունենք փոքրիկ բալի լոլիկ, որը հայտնվում է ջերմոցում, և դրանք հավաքելը աղցաններին ավելացնելն ամենալավն է:

Իմ տապակած լոլիկի և ուրցի ռիզոտոն ռեհան պեստոյով իսկապես սեզոնային գեղեցիկ լոլիկի տոն է:

Թարմ, բայց հարուստ և խորը համով այն հագեցած է համով:

Վերջում խառնված տապակած լոլիկն ավելացնում է վաու գործոնը, երբ նրանք դուրս են գալիս և իրենց բոված հյութերը քսում են սերուցքային ռիզոտոյի մեջ:

Ամառային թրթռանքներն ավելացնելու համար ես վերևում ավելացրեցի թարմ ռեհանով պեստոյի առատ կաթիլ: Դա այնքան լավն է:

Ռիզոտոն ավելի կրեմ դարձնելու համար ես մի քիչ կոկոսի յոգուրտ ավելացրեցի և սա պարտադիր չէ, բայց յուղալի հակադրություն է հաղորդում հյութալի լոլիկին:

Հուսով եմ, որ դուք նույնպես սիրում եք սա, ինչպես և ես:
Շատ սեր, Niki xxx

Ես իսկապես հույս ունեմ, որ դուք կսիրեք այս համեղ ուտեստը այնքան, որքան ես համոզված եմ, որ տեղադրեք և նշեք @rebelrecipes #rebelrecipes- ով, եթե պատրաստեք այս ուտեստը, որպեսզի ես տեսնեմ և վերահրապարակեմ ձեր շքեղ ստեղծագործությունները:


Պարմեզան Պեստո Ռիզոտո բալի լոլիկով

Դուք կցանկանայիք, որ այն իմ նման զզվելի կանաչ տեսք ունենար: Մի հերքեք դա:

Այսպիսով, տղերք: Դուք պատահաբար հիշու՞մ եք այս գրառման մեջ ռիզոտոյի նկատմամբ իմ ահավոր մոլուցքը: Ես քիչ թե շատ ամաչեցի ինքս ինձ մոտ 10 ժամ զրուցելով, թե որքան եմ սիրում ռիզոտոն և դրա բոլոր պատճառները: Ես այսօր դա չեմ անի ձեզ հետ: Կամ ես լրջորեն կասեմ, որ մենք այսօր այդ բոլոր լավ իրերը հետ կբերենք: Միայն մենք ’ նույնպես հրավիրում ենք պեստոյին միանալ երեկույթին և որոշ ժամանակ մնալ:

Այո, ես առաջ գնացի և ամբողջ տապակը կանաչեցի: Կրկին: Ի՞նչը չհաղթահարեց այս օրերին:

Superquickie կողմնակի գրություն. Ես վերադարձա Տոպեկա կատարած իմ ճանապարհորդությունից երեկ ուշ երեկոյան և այս երկուշաբթի առավոտվա դրությամբ այն պաշտոնապես վերադարձավ այս աղջկա իրականության սպառիչ ոլորտներին:

Եվ ես մի տեսակ անհանգստանում էի, որ իմ սուրճի պաշարն ազնիվ լինի և#8230

Այսպիսով, ես պայքարում եմ այդ գարնանային հետերկրյա բլյուզների հետ գողտրիկ ռիզոտոյով և առատ կանաչով, և ոչ ոք ինձ հակառակը չի ասի:

Տղերք, ասեք ինձ, որ դուք տարված չեք այս ամբողջ գեղեցիկ տապակի բովանդակությամբ: Բուրավետ փաթեթավորված պեստո: Փափուկ, քաղցր բալի լոլիկ: ԲՈԼՈՐ այդ պարմեզան կատարյալը: Օհ-տղա …

Այ մարդ, այ մարդ, մենք, անշուշտ, գիտենք, թե ինչպես ճիշտ անցկացնել երկուշաբթի:

Եթե ​​դեռ պատշաճ տարված չեք, և տապակը այստեղ է, Գնա՛ քաղաք:


Կիտրոնի կարագ Risotto ցուկկինիով

Limon Butter Risotto- ն ցուկկինիի և պարմեզանի հետ միասին տոնում է սեզոնը և#8217 -րդ բերքը ՝ իտալական հարուստ և սերուցքային դասականով: Այս ամառային ռիզոտոն մատուցեք սպիտակ ձուկով, խաշած ձագերով կամ ծովախեցգետիններով կամ տապակած հավով `ռեստորանում արժանի շաբաթօրյա ճաշի:

Լավագույն ամառային ռիզոտո.

Այս գեղեցիկ ռիզոտոն պարունակում է ատամնաբույժ ատամնաշարի բրինձ, շատ բուրավետիչներ և անզուգական պայծառություն կիտրոնի կեղևից + հյութից: Պարմեզան պանրի ոչ թե մեկ, այլ երկու չափաբաժինը ավելացնում է հարուստ աղիություն, իսկ թարմ ուրցը տալիս է անտառապատ երանգ: Մատուցեք այս թեթև, բայց մխիթարիչ բրնձով ուտեստը բուսակերների ընթրիքի համար կամ ձեր նախընտրած սպիտակուցի հետ միասին: Օրինակ ՝ թխած սպիտակ ձուկ, տապակած հավի կրծքեր, խաշած ձողիկներ կամ ծովախեցգետիններ:

Եվ, չնայած այն, ինչ դուք կարող եք լսել, ռիզոտոն իրականում սիրո չափազանց հեշտ աշխատանք է: Ընդամենը մի փոքր համբերություն է պետք, որը տասնապատիկ հատուցում է, երբ հասնում ես ձավարեղենի ամենակրքոտ, սրտանց կաթսայի: Փաստորեն, ընդամենը մեկ խայթոցը կարող է ձեզ համոզել, որ ձեզ տեղափոխել են Հյուսիսային Իտալիայի ափ (Ապերոլ Սպրիցը ձեռքին է): Բացի այդ, այժմ ցուկկինի դդումի առատությունը իսկապես ավելի լավ չի օգտագործվում:

Ինչպես պատրաստել տնական ռիզոտո.

Ռիզոտոն ներառում է հեղուկի դանդաղ ավելացում և հաճախակի խառնում ՝ բրնձից օսլան խտացնելու համար: Սա այն է, ինչ ստեղծում է ծայրահեղ յուղալի հետևողականություն և ռիզոտտոն առանձնացնում է բրնձի այլ ուտեստներից: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի հիմնական քայլեր ՝ խաղի ամենահամեղ, ամենաանուշ ռիզոտոյին հասնելու համար:

Սկսելու համար շոգեխաշեք ձեր անուշաբույր նյութերը (այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է սալոր և սխտոր) և ձեր բրինձը տապակեք ձիթայուղի մեջ: Բրնձի կենացը օգնում է կարծրացնել արտաքին կեղևը, ինչը երաշխավորում է, որ հատիկները հավասարաչափ եփվում են ամբողջ ճանապարհով: Հակառակ դեպքում, դրսից ավելի արագ կպատրաստվի, քան ներսից, և դուք կհանգեք մռայլ արտաքինով: Սովորաբար դա տևում է մոտ 3 -ից 4 րոպե, սակայն դուք կիմանաք, թե երբ է դա արվում, երբ հատիկները ստանում են կիսաթափանցիկ գույն:

Հաջորդը, բերեք ձեր պատրաստման հեղուկը (ես նախընտրում եմ արգանակը, սակայն ջուրը նույնպես աշխատում է) առանձին կաթսայի մեջ թեթև եփ գալու համար: Հեղուկի ջերմաստիճանը պետք է սերտորեն համապատասխանի բրնձի ջերմաստիճանին, քանի որ ջերմաստիճանի ցանկացած կտրուկ փոփոխություն կարող է ցնցել բրնձը և փոխել դրա հյուսվածքը:

Ռիզոտոյի փարթամ հյուսվածքի բանալին հեղուկի ավելացումը դանդաղեցնելն է և բրինձը բավական հաճախ խառնելը `հատիկներից օսլա գայթակղելու համար: Դրանով դուք թույլ եք տալիս, որ բրնձը բախվի միմյանց, ինչը ստեղծում է բնորոշ սերուցք:

Դրանից հետո ռիզոտոն դատարկ կտավ է ՝ սեզոնային բաղադրիչները ցուցադրելու համար: Քանի որ ցուկկինի դդումը տարվա այս եղանակին ամենախանդավառ այգեգործներից է, սա հիանալի միջոց է նշելու նրանց առատաձեռնությունը: Ես նաև սիրում եմ վայրի սնկով և չերի լոլիկ ավելացնել umami- ի պայթյունի համար: Վերջին անգամ ավելացնելով կիտրոնի կարագը ստեղծում է պայծառ ու փայլուն ավարտ: Եվ, եթե ձեր այգում նաև ռեհանն առատ է, ապա ցանկացեք այն ավելացնել որպես զարդարանք:

Այս ռիզոտոն բավական սրտանց է `վայելելու այն և#8217 -ը, սակայն նաև լավ է զուգակցվում անհամար սպիտակուցների հետ: Եթե ​​բուսակեր եք, մի քիչ էլամամ ավելացրեք կամ վրան խրթխրթան տապակած սիսեռ լցրեք: Հակառակ դեպքում, ձուկը, հավը, ձկնկիթը կամ ծովախեցգետինը գեղեցիկ զույգ են: Եվ վերջապես, եթե դուք պատրաստում եք այս բաղադրատոմսը, անպայման նշեք #dishingouthealth, որպեսզի ես տեսնեմ ձեր գեղեցիկ ստեղծագործությունները:


Հունական ռիզոտո տապակած լոլիկով և#038 ձիթապտուղներով

Սա այն կերակուրն է, որը ես կարող էի ուտել ամեն օր և երբեք չհոգնել:

Ռիզոտոն նման հարմարավետ սնունդ է: Ես սիրում եմ այն ​​բոլոր համերով և ձևերով (արանչինի, որևէ մեկը ?!):

Գաղտնիք չէ նաև, որ ես շատ եմ սիրում հունական ազդեցություն ունեցող բոլոր սննդամթերքները: Տվեք ինձ ամբողջ ֆետան, փայլուն ձիթապտուղը, վարունգը, լոլիկը և վառ խոտաբույսերը: Zatացիկին հիմնականում իմ սիրո լեզուն է:

Այսպիսով, հունական ռիզոտոն գրեթե վիճակված էր տեղի ունենալ, այնպես չէ՞: Ճիշտ.

Այս ռիզոտոն համեմված է շատ սոխով, սխտորով, ֆետա պանիրով ​​(OMG!) Եվ թարմ սամիթով: Ռետոտոյի մեջ ֆետա դնելը մի բան է, որը ես անպայման նորից կանեմ: Այն ավելացնում է նման աղի փոփ յուրաքանչյուր սերուցքային կծում: Այսպիսով, Այսպիսով, Լավ

Ես դա ասել եմ նախկինում և նորից կասեմ. Ռիզոտոն դժվար չէ պատրաստել: Ընդհանրապես. Դա պարզապես պահանջում է որոշակի ուշադրություն և համբերություն: Գաղափարն այն է, որ դանդաղ եփել բրինձը `աստիճանաբար ավելացնելով ջերմության արգանակ և թույլ տալով, որ բրնձը ներծծի արգանակը մինչև եփվի և անհավանական յուղալի լինի: Դա այն ուտեստը չէ, որը կարող եք պատրաստել և մոռանալ այն պահանջում է որոշակի ժամանակ, ուշադրություն և շատ իրարանցում:

Բայց իսկապես, դա այդպես է: Դժվար չէ, քանի դեռ տեխնիկան է գնում: Ես սովորեցի ռիզոտո պատրաստել 20 -ականների սկզբից այն բանից հետո, երբ դիտեցի Giada- ն Food Network- ում, որը դա անում էր բազմաթիվ անգամ և զգալով, որ ամեն անգամ բերանիս ավազը կթքի: ՊԵՏՔ Է ինքս ինձ համար պատրաստեմ: Սկզբում ես վախեցա, բայց շուտով հասկացա, որ դա դժվար չէ և լիովին արժե ժամանակ և համբերություն:

Ինչպես եք ճաշակել ձեր ռիզոտոն, լիովին ձեզն է, և որոշողը: Դե, դա զվարճալի մասն է:

Ես սիրում եմ կարմիր գինու ռիզոտո (այսպիսի հարուստ համ), պայծառ ու բանջարեղենով հարուստ ուտեստ, կամ տաք համեմված բուտերունի տարբերակ (այո, այո), կամ նույնիսկ ավելի նուրբ տարբերակ (կարծում եմ, որ “ տպավորություն թողնելու համար ”), որը գաղտնիորեն նույնքան հեշտ է, որքան մյուսները: Բոլոր ռիզոտոն լավ ռիզոտո է: Դա իմ կարգախոսն է:

Ես այս հունական ռիզոտոն վերևում եմ տապակած տոմատի և ձիթապտղի վիճակով, որը ես ուզում եմ ուտել ամեն ինչի վրա: Հաջորդ օգտագործումը, հավանաբար, կլինի crostini- ի վրա `հարած ֆետայով կամ ռիկոտայով: Այո Կարծում եմ, որ դա նշանակում էր լինել, կարծում եմ: Որքան լավ է բազային ռիզոտոն (և լավ է), լոլիկն ու ձիթապտուղը մի տեսակ այս ուտեստը պատրաստում են:

Նրանք նրան տալիս են նոր համային տեսականի, ավելի պայծառություն և քաղցրության հպում: Լոլիկը փափուկ է և սկսում է պայթել, իսկ տաք ձիթապտուղները պայծառության փոքր ոսկեդար են: Հա Համեղ է ’

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ձիթապտուղ, որը Ձեզ դուր է գալիս, բայց ես սիրում եմ ձիթապտղի ձիթապտղի մի խառնուրդ և#8221: Կրետե կանաչ ձիթապտուղ և կալամատա և նույնիսկ կարմիր կալամատա: Սրանք իմ ամենասիրելիներն են, և ես գտնում եմ, որ մթերային խանութների պանրի և ուտեստների մեծ մասում դուք կարող եք պատրաստակամորեն գնել հունական ձիթապտղի խառնուրդ: Բայց! Դուք օգտագործում եք այն, ինչ ձեզ ամենալավն է դուր գալիս: Oliveանկացած ձիթապտուղ այստեղ կաշխատի:

Սա ճաշ է, որը ստիպում է ամեն օր յուրահատուկ զգալ: Ես և ամուսինս միշտ զգում ենք, որ մենք շքեղ և հաճելի ենք, երբ ուտում ենք այսպիսի ռիզոտոյի ուտեստներ և#8211 այն շքեղ համ ունի:


Կիտրոնի ռիզոտո հավով, սնկով և սոխով


Ճաշի ժամ. Theամանակն է կերակրել ամբոխին: Այս անգամ, դուք կարիք չունեք շատ անհանգստանալու ընթրիքի համար, քանի որ ես արդեն դասավորել եմ ձեզ:

Եկեք մի փոքր լույս սփռենք հավի, սնկով և սոխի այս զարմանահրաշ կիտրոնի ռիզոտոյի վրա:

Ես սիրում եմ ռիզոտո: Խոհարարության հեշտությունից մինչև բերանի խոռոչի արդյունքը և ndash խոհարարության ռիզոտոն հանգստացնող և հանգիստ գործունեություն է: Դե, այդպես էլ պետք է լինի:

Սկսեք նախապատրաստելով ձեր բոլոր բաղադրիչները սպասքի ամանների մեջ և լավ հուշում և պահեք պահեստը տաք: Ես առաջարկում եմ օգտագործել մի փոքր կաթսա `ձեր ռիզոտո ուտեստի կողքին մի փոքր դանդաղ կրակի վրա: Սա ապահովում է հավասար ջերմաստիճան, երբ դանդաղ եք պատրաստում բրնձը:

Արգանակը քիչ -քիչ ավելացրեք ձեր կաթսայի մեջ և ավելացրեք միայն ավելի շատ հեղուկ, երբ այն կլանվի բրնձի կողմից: Մի բարձրացրեք շոգը շատ, միջին ջերմության կարգավորումը բավարար է:

Իրոք, դուք բրնձի պուդինգ չեք պատրաստում: Ի վերջո, ռիզոտտո բրինձը պատրաստ լինելուց հետո պետք է ալ դենդե լինի, դուք պետք է կարողանաք դրա մեջ մտնել:

Հիմա եկեք & rsquos խոսենք այստեղի համերի մասին: Ես որոշեցի հավի մի քանի տենդեր խորովել կարագի մեջ ՝ համեմունքով և չիլի փաթիլների մի քանի պտղունց:

Ես նաև տապակեցի սնկով և այս ուտեստի մեջ օգտագործեցի չորացրած խոզապուխտ սնկով և ndash պարզապես սիրում եմ սնկերի երկրային երանգները, որոնք հիանալի զուգորդվում են ռիզոտոյի յուղալիությամբ: Լրացրեք այն թարմ մաղադանոսով և, իհարկե, շատ պարմեզանով:

Դուք դա հասկացա՞ք: Այժմ կազմեք ձեր գնումների ցուցակը և վայելեք սրտանց ընթրիք ընտանիքի հետ և մի մոռացեք գինու մասին:


Այս գիշեր ընթրիք. Օրզո կեռաս լոլիկով, կապարով և կիտրոնի բաղադրատոմսով

Ես մի փոքր տարված եմ չորացրած մակարոնի Rustichella d'Abruzzo ապրանքանիշով: Թեև դրա արժեքը երկու -երեք անգամ ավելի թանկ է, քան սովորական ապրանքանիշերը, այն ստիպում է ավելի լավ համ ունենալ յուրաքանչյուր փորձած մակարոնեղենով: Մակարոնեղենի սոուսներն անիրագործելիորեն կառչում են իր կոպիտ, համեղ մակերեսին: Երբեմն, ես կարող եմ այն ​​գտնել վաճառքում, ինչպես որ այս շաբաթ օրզոյի դեպքում էր:

Օրզո շատ փոքր է, ընդամենը մի փոքր ավելի մեծ, քան բրնձի հատիկը, և եփում է գրեթե նույն կերպ: Այս բաղադրատոմսը ինձ շատ ռիզոտո է հիշեցնում: Մակարոնեղենը եփում են արգանակի մեջ ՝ ներծծելով հարուստ համը ՝ պահպանելով հաճելի տեսքը ալ դենտե կծում Այնուհետև ուտեստը զարդարված է միջերկրածովյան մի քանի պարզ և ավանդական համերով: Բայց մի՛ սխալվեք. Դեռ մակարոնեղենն է ամենապայծառ փայլում:

Այս ուտեստից իմ միակ բողոքն այն է, որ այդ ամենն իրեն մի փոքր չափազանց քաղաքավարի է զգում: Ենթադրում եմ, որ դա այն է, ինչ ես ստանում եմ Mayo Clinic կայքի բաղադրատոմսից օգտվելու համար: Սխտորի և լոլիկի հետ մեկ թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլների ավելացումը կավելացներ նուրբ ջերմություն:


Եգիպտացորենի ռիզոտո տապակած լոլիկով

Տաքացրեք բրոյլերը: Չերի լոլիկը և եգիպտացորենի միջուկի կեսը թխման թերթիկի վրա դասավորեք մեկ շերտով: Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ աղով և պղպեղով:

Եգիպտացորենը և լոլիկը եփեք 7-10 րոպե, մինչև թեթև ածխացած գագաթին և թեթև կարմրավուն ամբողջ մակերեսով: Հանել ջեռոցից եւ մի կողմ դնել:

Այդ ընթացքում պատրաստեք ռիզոտոն: Միջին կրակի վրա մի մեծ տապակի մեջ ավելացնել սոխը ձիթայուղի կաթիլով: Սոխը եփեք մինչև փափուկ և կիսաթափանցիկ մոտ հինգ րոպե, ապա ավելացրեք սխտորը, բրինձը և մեկ ճաշի գդալ կարագը:

Երկու րոպե խառնել կարագը բրնձի խառնուրդի մեջ ՝ բրնձի հատիկները ծածկելու համար, այնուհետև դանդաղ սկսեք ավելացնել հեղուկները:

Չորս կամ հինգ հավելումներով, տապակի մեջ ավելացրեք արգանակն ու ջուրը մոտավորապես մեկուկես բաժակ ՝ խառնելով ռիզոտոն յուղալի դարձնելու համար: Երբ հեղուկը ամբողջությամբ ներծծվի, ավելացրեք ավելի շատ հեղուկ, մինչև չօգտագործեք բոլոր 6 բաժակ ընդհանուր պաշարն ու բրինձը: Այս գործընթացը կտևի 25-30 րոպե:

Երբ հեղուկները խառնվում են բրնձի մեջ, նվազեցրեք կրակը նվազագույնի: Համտեսեք բրինձը և ձեր նախընտրությամբ ավելացրեք աղ և պղպեղ: Եթե ​​բրինձը ծամելի է և լիովին եփված չէ, շարունակեք միաժամանակ ավելացնել տաք ջուր ½ բաժակ, մինչև բրինձը եփվի, բայց չթափվի:

Խառնել վերջին երկու ճաշի գդալ կարագը և եգիպտացորենի հատիկները, որոնք ածխացած չեն: Մեկ անգամ ևս համտեսեք համեմունքների համար և ավելացրեք աղ և պղպեղի վերջին շաղ:

Ռիզոտոն մատուցեք մակերեսային ամանների մեջ, որոնց վրա լցված է ածխացած եգիպտացորենը և լոլիկը և ցանկացած թարմ դեղաբույսեր, որոնք ձեզ դուր են գալիս: Վայելեք:


Դիտեք տեսանյութը: 23 июня 2020 ծառասունկ (Դեկտեմբեր 2021).