Ավանդական բաղադրատոմսեր

Լավագույն Chervil բաղադրատոմսերը

Լավագույն Chervil բաղադրատոմսերը

Ամենաբարձր վարկանիշով Chervil բաղադրատոմսերը

Կերեք ավոկադոյի կենացը մի քանի համեմված տապակած ձվերով և կողքի սալսա վերդեով, որը կատարյալ է նախաճաշի համար: Այս բաղադրատոմսը տրամադրված է ՄակՔորմիկի կողմից:

Brennan's- ը հայտնի է իր նախաճաշով, իսկ Eggs Sardou- ն ՝ սերուցքով սերուցք, որի վրա տապակած արթխոկի սիրտ է դրված, տապակած ձուն և Choron սոուսը նրա ամենահայտնի նախաճաշերից մեկն է:

Միացրեք փափուկ ձվածեղը ձեր նախընտրած գարնանային բանջարեղենի հետ և փխրուն բեկոն `կատարյալ սեզոնային խառնաշփոթի համար:

Սկսեք ձեր Easterատկի հանգստյան օրերը լրացուցիչ շուտ ՝ վարվելով այնպես, ինչպես անում են գերմանացիները և նշելով «Կանաչ հինգշաբթի» -ը: Այս չամիչով ապուրը դասական ուտեստ է, որը շատ գերմանացիներ վայելում են յուրաքանչյուր Ավագ հինգշաբթի: Այս բաղադրատոմսը տրամադրված է Աբելին և Քոուլին:

Չե՞ք կարողանում որոշել սաղմոնի կամ թունա թարթառի միջև: Parfait them.Wind more from David Burke? Դիտեք The Daily Meal- ի նրա ամենշաբաթյա սյունակը:

Այս աղցանը իմ ամենասիրած ուտելիքներից մեկն է: Այն ունի հյուսվածք, որն անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր լավ աղցան: Ապխտած յոգուրտը միսայնություն է հաղորդում այս աղցանին և բերում այդ ամենը միասին: Այն տալիս է այս հարուստ, յուղալի բերանը և միևնույն ժամանակ կտրում է դրա ամբողջ մակերեսը: «Խոզի միսը» ավելացնել մարգարտյա գարի:

Փորձեք այս համեղ դանդաղ կաթսայի կիտրոնի հավի և բրնձի ապուրը, որը հագեցած է համով: Սեղմեք այստեղ ՝ հավի պատրաստման 101 եղանակ տեսնելու համար: Սեղմեք այստեղ 101 լավագույն դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսերի համար:


Chervil and Butter Նոր կարտոֆիլ

Գրանցվեք մեր տեղեկագրում ՝ շաբաթական երկու անգամ ուղարկված վերջին խորհուրդները, հնարքները, բաղադրատոմսերը և ավելին:

Գրանցվելով ՝ դուք համաձայնում եք մեր Օգտագործման պայմաններին և ընդունում եք մեր Գաղտնիության քաղաքականության տվյալների կիրառման կանոնները: Դուք ցանկացած պահի կարող եք ապաբաժանորդագրվել:

Chervil- ի նուրբ անիսոնի համը զուգորդվում է կարագի և fleur de sel- ի հետ ՝ հարստություն հաղորդելու գարնան առաջին մանկական կարտոֆիլին:

Ինչ գնել. Chervil- ը հասանելի է գուրման մթերային խանութներում և ֆերմերների շուկաներում: Եթե ​​չեք գտնում, փոխարինեք իտալական մաղադանոսի և թարխունի խառնուրդով:

Fleur de sel- ը ձեռքով քաղված ծովի աղ է, որն ավելի խոնավ է, քան մյուս աղերը և ունի հաճելի ճռճռոց և հստակ հանքային համ ՝ այս որակի բոլոր հատկությունները: Այն կարելի է գտնել գուրման մթերային խանութներում:


Չերվիլ Վինեգրետ

Չերվիլը խոտ է, որը ես հակված եմ համարել մի փոքր հնաոճ, (լավագույն ձևով) կամ ավելի եվրոպական, իրականում ՝ ֆրանսիական: Դա միշտ չէ, որ հեշտ է գտնել, բայց արժե փնտրել, և երբ այն գտնես ՝ մի փունջ գցիր:

Նպաստը նման է թարխունի (մի փոքր քաղցրահամ անիսոն) և մաղադանոսի (պարզապես թարմ և մաքուր) ավելի մեղմ խաչաձև փոշոտման: Ես պարզապես սիրում եմ այն: Այնքան հաճելի է հավի աղցանի մեջ, սատկած ձվերի վրա, կանաչիով և այլ խոտաբույսերով աղցանի մեջ: Հաճախ հանդիպում են ձվածեղի վրա `դասական որոշակի շրջանակների վրա:

Կարծես շատ փետուր գազար գագաթներ: Գույնը բաց կանաչ է (մի գնեք այն դեղնավուն լինելու դեպքում): Դա բավականին փխրուն է և դժվար է դուրս գալ գարնանային աճող շրջանից, այնպես որ, երբ այն ունեք, օգտագործեք այն: Բացի այդ, նրա նուրբ համը այնքան էլ լավ չի դիմանում տաքացմանը, այնպես որ, եթե այն օգտագործում եք եփած պատրաստման մեջ, օգտագործեք այն ամենավերջում կամ ավելի շատ որպես զարդարանք:

Սա շատ պարզ չինու վինեգրետ է, որը հաճելի կլիներ ցանկացած տեսակի կանաչ աղցանի համար, ինչպես նաև պարզապես կատարյալ գդալով տաք (կամ սառը) սաղմոնի կտորների վրա, իսկ մեկ այլ առիթով ՝ նետված որոշ ծղոտե եզրեր (որոնք նիհար կանաչ են): լոբի, ֆրանսերեն):

Եվ հիմա ես մտածում եմ, թե ինչպես այն այլ կերպ կօգտագործեմ հաջորդ անգամ պատրաստելիս: Ես կարող եմ սա խառնել սառեցված եփած օրզոյի մեջ ՝ հիանալի կողմնակի ուտեստի համար (գուցե մի փոքր բարձրակարգ պիկնիկի՞ համար): Շարունակեք հետևել. Ապագայում այստեղ կարող են լինել ավելի շատ վինեգրետով պատրաստված ուտեստներ:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • ½ բաժակ չոր սպիտակ գինի
  • 2 ճաշի գդալ թարխուն քացախ
  • 2 ճաշի գդալ սոխ, աղացած
  • ½ թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ
  • 4 ճյուղ թարմ թարխուն, կտրատած
  • 2 ճյուղ թարմ կեռաս, աղացած
  • 2 ճյուղ թարմ մաղադանոս, աղացած
  • 4 ձվի դեղնուց
  • 1 բաժակ տաք հալված կարագ

Մի փոքր կաթսայի մեջ միացրեք գինին, քացախը, շալվարը, սպիտակ պղպեղը, թարխունը, եղևնին և մաղադանոսը: Եռացրեք միջին բարձր կրակի վրա, մինչև հեղուկը նվազի մինչև մոտ 2 ճաշի գդալ: Լարված քացախի իջեցումը մի մեծ ամանի մեջ դնել:

Կաթսայի մեջ մի քանի սանտիմետր ջուր եռացրեք բարձր կրակի վրա, այնուհետև նվազեցրեք կրակը ցածր կամ միջին-ցածր, որպեսզի ջուրը մերկանա: Ձվի դեղնուցները հարեք քացախի մեջ, այնուհետև ամանը դրեք եռացող ջրի վրա: Անընդհատ հարել, մինչև դեղնուցները թանձրանան և դառնան գունատ կիտրոնի դեղին գույն: Երբ խառնուրդը բարձրացվում է ամանից, ժապավեններ են ձեւավորվելու: Երբ դեղնուցը հասել է այս կետին, հեռացրեք ամանը եռացող ջրից:

Դանդաղ լցնել տաք կարագը ձվի դեղնուցի խառնուրդի մեջ, մինչդեռ շարունակում ենք ուժգին հարել: Մի դադարեք հարել մինչև ամբողջ կարագը ամբողջությամբ միացված չլինի, կամ սոուսը առանձնանա: Ավարտելուց հետո խառնուրդը կդառնա հաստ և յուղալի սոուս: Serառայել անմիջապես:


Լավագույն Chervil բաղադրատոմսեր - բաղադրատոմսեր

Նուրբ բառը գրեթե միշտ օգտագործվում է համը նկարագրելու համար. Այն գոյություն ունի միայն թարմ խոտաբույսերում: Chervil- ը չորացնելու համար չէ: Համը հիշեցնում է մեղմ մաղադանոսը ՝ անիսոնի երանգով: Ես սիրում եմ ուտել Ֆրանսիայում, բայց տարիներ առաջ, երբ իմացա, որ չերվիլի հաճախակի տեսքը ափսեի մեջ եղած ճյուղ է, ես ուշադիր համտեսեցի այն և սովորաբար գտա հնացած սառնարանի համը կամ ավելի վատը: Չերվիլի տերևները կարող են տեսողականորեն լավ դիմանալ, բայց դրանց բույրը փխրուն է: (Ինչպե՞ս կարող էր, ես ինքս ինձ հարցնում էի, որ խոհարարը չի ճաշակել այն ամենը, ինչ դուրս է եկել ափսեի մեջ):

Տերևները ատամնավոր են, ինչ -որ չափով նման են գանգուր մաղադանոսի մանրանկարչությանը, բայց եղևնին ավելի փետուր է, պտղաձև, թռուցիկները կազմում են չամրացված եռանկյունի, ոչ այնքան մեծ, որքան ձեռքը: Theաղիկները մանր ու սպիտակ են. Երբ նրանք հայտնվում են, տերևները վաղուց արդեն հասունացել են:

Բույսը ցածր աճող տարեկան է, չնայած նրա ծաղկած ցողունը կարող է բարձրանալ երկու ոտնաչափ բարձրության վրա: Սիրում է խոնավ հողը, մի փոքր ստվեր և զովություն: Իմ պարտեզում լիարժեք արևի տակ այն դառնում է կոպիտ և դառը: Եվրոպայում է, տեսակը և՛ վայրի է, և՛ մշակովի: (Երբեմն այն կոչվում է «այգու ճիրան» ՝ այն տարբերելու համար «վայրի եղջերու» տարբեր տեսակների): Երբեք չեմ ճաշակել շաղգամի արմատներով եղևնի, Chaerophyllum bulbosum, բանջարեղեն, որը աճեցվել է Ֆրանսիայում ՝ իր մեծացած արմատի համար:

Այն, ինչ կեռիկը նպաստում է այլ ուտելիքներին, ամենից առաջ թարմությունն է: Այն լավ է արձագանքում ճաշ պատրաստելու րոպեին ձվածեղը տուգանում է խոտաբույսերին, մինչդեռ ավելի երկար պատրաստման ընթացքում այն ​​դառնում է դառը: Չերվիլը կարելի է մանր կտրատել կամ մանրացնել (կտրատել որպես շիֆոնադ, հիանալի ֆրանսիական տարբերակ), իդեալականորեն օգտագործելուց անմիջապես առաջ, այնպես որ այն չի կորցնում իր համը: Բայց դրա թռուցիկները (փլուզումներ) ցողուններից քաշվածները գեղեցիկ են, և դրանք ինձ դուր են գալիս ամբողջությամբ:

Չերվիլը կետադրում է աղցանը: (Դուք կարող եք պատրաստել քերուկի համով քացախ. Փաթեթավորեք մի բանկա պոկված տերևներով, լցրեք սպիտակ գինի կամ խնձորի քացախ և մի քանի շաբաթ թրմեք և կրկնեք թարմ տերևներով): ոլոռ, և կարտոֆիլը դա ցույց է տալիս գազարի քաղցրությունը: Այն ձուերի հետ գնում է տարբեր ձևերով, ներառյալ խաշած, և այն գնում է սերուցքային ապուրների և սոուսների հետ: Չերվիլը, վերջին րոպեին կարագի մեջ տապակած փոքր կռութների հետ միասին, անցնում է վերևում խյուս Պարմենտյե, դասական կարտոֆիլի ապուր, որը պատրաստվում է քրտնած պրասով, սպիտակ կոնսոմեով և սերուցքով և մատուցվում է կարագով ՝ մատուցելու պահին: (Որքան էլ լավ է հնչում, ո՞վ է վերջերս այն կերել): Շատ հեշտ է պատրաստել սոուս cerfeuil, պարզ չերվիլի սոուս. ●


BBC- ի բաղադրատոմսը ՝ Շերվիլ Շանտենեյ գազար

Շոգեխաշածի ամենասիրելի հատվածը գազարն է: Որպես BBC Radio Oxford- ի իմ ֆրանսիական չորս ճաշի ընթրիքի կողմերից մեկը, ես թարմացրեցի շոգեխաշած գազարը Beef Short Rib Pot au Feu- ում ՝ անգլերեն Chantenays- ը թխելով ջեռոցում, մինչև փխրուն, այնուհետև դրանք նետելով քաղցր կարագով և խոտածաղիկով: .

Անգլիայի ամենամեծ խոհարարական շքեղություններից մեկը, ինձ համար, ամեն դեպքում, Chantenay Carrot- ն է: Դուք կնկատեք, որ այս լուսանկարները մանկական գազարից են, քանի որ Ամերիկայում Chantenay Carrot- ը հեքիաթային բան է, ինչպես սըր Լանսելոտը, վիշապները և թզուկները: Այսպիսով, եթե չես կարող գտնել փոքրիկ նարնջագույն թանկարժեք գոհարները, առաջ գնա և փոխարինիր մանկական գազարով, կամ սովորական գազարի կտորներով, կամ նույնիսկ մանուշակագույն գազարով, եթե գտնես դրանք: Բայց Chantenays- ը հմայիչ, սիրելի և լավագույնն են:

Կյանքի լավագույն բաներից մի քանիսը ամենապարզն են: Այս գազարները թխում են ջեռոցում մինչև փափուկ, բայց դեռ պարտեզում փխրուն են և նետվում են սառը, սերուցքային կարագով և չերվիլով, որը մաղադանոսների ընտանիքում փափուկ անիսոն-խոտաբույս ​​է: Նրանք գրեթե ոչ մի ջանք չեն պահանջում, բայց Pot au Feu- ի կատարյալ նվագակցումն են: Ո՞վ չի սիրում գազարն իր շոգեխաշած վիճակում. Այս տարբերակը պարզապես ժամանակակից տարբերակ է. Ուտեստի փոխարեն `փխրուն, ձմեռային վառարանի փոխարեն գարնանային այգու հիշեցում:


Spice Cabinet- ի ներսում. Chervil

Chervil- ը ևս մեկ խոտաբույս ​​է, որը մենք իսկապես սիրում ենք օգտագործել ավելի հաճախ, բայց երբեք չենք կարող մտածել, թե ինչպես: Այն կարծես մաղադանոս է և համ ունի մեղմ ռեհան, բայց դրա համը շատ ուտեստների մեջ հակված է գոլորշիանալ օդում:

Ի՞նչ է Չերվիլը:

Համ: Մեղմ, դառը
Ամենահայտնի օգտագործումը. Աղցաններ, ձու

Չերվիլը գազարի ընտանիքից է, սամիթ, մաղադանոս և սամիթ: Այն իրոք աներևակայելիորեն նման է մաղադանոսին, բացառությամբ, որ տերևներն ավելի փոքր են, լաքոտ և ավելի գունատ: Չերվիլը նաև կիսում է թարխունի նույն անուշաբույր միացություններից մեկը, ինչը նրան տալիս է անիսոնի շատ նուրբ բույր և համ:

Amountանկացած քանակությամբ խոհարարություն կկործանի եղջերվաբուծության արդեն մեղմ համը: Բարեբախտաբար, սկսվելն այնքան քնքուշ է, որ վերջին վայրկյանին կարելի է նետել ուտեստների մեջ կամ նույնիսկ հում ուտել:

Ինչպես օգտագործել Chervil- ը

Փորձեք նռնակի ամբողջ տերևը նետել աղցանների խառնուրդների մեջ: Նրանք թարմ, քաղցր համ են հաղորդում `հակադրելով դառը կանաչին և կծու ռուկոլան: Կամ կարող եք մանր կտրատած չերվիլը վինեգրետի մեջ խառնել ՝ ձեր աղցանի վրա լցնելու համար: Սա հատկապես համեղ է, երբ ավելացնում ես մյուս դասական նուրբ խոտաբույսերը, որոնք ներառում են սոխ, թարխուն և մաղադանոս:

Chervil- ը նաև ֆանտաստիկ է ձվերով: Մատուցելուց առաջ մի փոքր շաղ տալ ձվածեղի գագաթներին կամ մանրացրած տերևները խառնել նրբորեն եփած ձվերի և կոկոտեի մեջ: Դուք կարող եք նաև շատ մանր կտրատել տերևները և խառնել դրանք կարագի մեջ ՝ շոգեխաշած բանջարեղենի, ձկների և խորոված մսի հետ օգտագործելու համար: Սննդամթերքի մնացորդային ջերմությունը ուժեղացնում է եղևնու բույրը ՝ չփչացնելով նրա համը:


Նուրբ Չերվիլ

Chervil- ը ժանյակային տեսք ունեցող խոտ է, որն ինչ -որ առումներով շատ նման է նեխի կամ թարխունի նուրբ ճաշակի: Դժվար է նկարագրել, բայց դա հայտնի դեղաբույս ​​է Եվրոպայում և տարածված է Միացյալ Նահանգներում, ինչպես նաև այլ խոտաբույսեր ստեղծելու համար aux տուգանում է herbes- ին, ավանդական ֆրանսիական համադրություն:

Գարնանը տնկեք ձեր սերմերը, երբ հողը մշակվի: Մասամբ ստվերավորված տեղը `լավ քամված թեթև հողով, լավագույնն է կեռիկի համար: Բարակ սածիլները ծլելուց հետո 6-9 դյույմ հեռավորության վրա: Երբ պլանավորում եք աշնանային տնկում, բերքահավաքը սկսելու համար ձեզ կպահանջվի մոտ 6 շաբաթ, այնպես որ ավելի տաք կլիմայական պայմաններում գտնվողները կարող են տնկել դրսում, իսկ մեզանից մնացածները կարող են օգտագործել ամաններ: Բույսերի սերմեր տնկեք մոտ 1/4 խորությամբ ՝ 1/2 դյույմ հեռավորության վրա և թեթև ծածկեք ավազով: Առավոտյան ուշադիր ջուր տվեք, և այն պետք է բողբոջի մոտ մեկ շաբաթվա ընթացքում: Փակ սենյակում փորձեք 3 կամ 4 սերմ տնկել միջին չափի կաթսայի մեջ ՝ նույն մեթոդով: Երբ սկսում եք բերքահավաքը, նախ օգտագործեք արտաքինից ավելի մեծ տերևները: Chervil- ը կարող է օգտագործվել ապուրների, աղցանների և ձվի մեջ: Այն լավ չի չորանում, այնպես որ վայելեք այն թարմ կամ սառեցրեք այն պլաստիկ տոպրակների մեջ և մատուցելուց առաջ ավելացրեք աղացած ուտեստներին:

Չերվիլը այն խոտաբույսերից է, որը տաք եղանակին «պտուտակում» է կամ հակված է սերմացուի: Պլանավորեք այն աճեցնել գարնանը և ավելի ուշ աշնանը: Այն սիրում է զով եղանակ:

Խոտաբույսերի խառնուրդ ապուրների և շոգեխաշած ուտեստների համար

1 թեյի գդալ չերվիլ
1 թեյի գդալ ուրց
1 թեյի գդալ ռեհան և քաղցր մարջորամ
1 թեյի գդալ նեխուրի տերեւներ
1/2 թեյի գդալ եղեսպակ և խնկունի

Սա ուղղակիորեն պետք է ավելացվի ապուրին կամ շոգեխաշածին: Բաղադրատոմսը լավ է մոտ 2 կվարտայի համար: Գումարները նախատեսված են թարմ խոտաբույսերի համար, այնպես որ չորացրածի դեպքում անպայման կիսով չափ կիսեք:

Country Herb Blend

4 ճաշի գդալ թակած ռեհան, թարխուն և սամիթ 5 ճաշի գդալ թակած ուրց Միացրեք և սառեցրեք: Սա լավ է մինչև մեկ շաբաթ: Օգտագործեք աղցանների, ապուրների, կարագի սոուսների և կարտոֆիլի վրա:

Հաճելի խոտաբույսերի տարածում

1 8 ունցիա փաթեթ սերուցքային պանիր
1/4 բաժակ կարագ (կամ մարգարին)
1-2 պճեղ թարմ սխտոր ՝ մանր կտրատած
1 ճաշի գդալ կտրատած թարմ մաղադանոս
2 ճ. թարմ մաղադանոս
2 ճ. պոկեց թարմ եղևնին
1/4 թեյի գդալ կիտրոնի-պղպեղի համեմունք
թարմ ուրց զարդարման համար (ըստ ցանկության)
կոտրիչ տեսականի և կեղևավորված հաց

Սերուցքային պանիրն ու կարագը հասցնել սենյակային ջերմաստիճանի: Խառնիչ ամանի մեջ պանիրն ու կարագը հարում ենք միջին արագությամբ հարիչով, մինչև դրանք լավ խառնվեն: Beեծել սխտորի, մաղադանոսի, սոխի, սամիթի և կիտրոնի պղպեղի համեմունքները, մինչև լավ համասեռ: Verածկեք և սառեցրեք ամբողջ գիշեր կամ առնվազն 3-4 ժամ: Serառայել կոտրիչով և գեղեցիկ փխրուն հացով: Պատրաստում է մոտ 1 1/2 բաժակ:

Խոտաբույս ​​ձվածեղ

4 ձու
4 ճաշի գդալ տաք ջուր
1/2 թեյի գդալ աղ
պղպեղ
1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը թարխունից, եղևնուց, ռեհանից և սոխից
կարագ

Առանձին հարում ենք դեղնուցներն ու սպիտակները: Դեղնուցներին ավելացնել ջուր, աղ և մի փոքր պղպեղ, գումարած դեղաբույսերը: Սպիտակները ծալեք դեղնուցի զանգվածի մեջ: Լցնել տաք, լավ կարագով տապակի մեջ: Մեղմացրեք կրակը և դանդաղ եփեք ձվերը: Երբ ձվածեղը բարձրանում է և ոսկե դարչնագույն է դառնում եզրերի մոտ, տեղադրեք 300 աստիճանի ջեռոցում մինչև եփելն ավարտվի: Desiredանկության դեպքում կարող եք մանրացված պանիր տեղադրել ձվերի վրա ՝ ծալելուց և մատուցելուց առաջ:


Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը դնել միջին կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը 1 դյույմ ծածկելու համար և առատորեն համեմել մոտ 2 ճ / գդ: աղ (ջուրը պետք է ունենա գրեթե նույնքան աղի համ, որքան ծովի ջուրը): Եռացրեք, նվազեցրեք կրակը և եռացրեք և նրբորեն եփեք կարտոֆիլը մինչև փափկացնելը, երբ պատառաքաղով ծակեք, 10-12 րոպե: (Դուք ցանկանում եք, որ նրանք պահպանեն իրենց ձևը, ուստի զգույշ եղեք, որ դրանք շատ չպատրաստվեն):

Միևնույն ժամանակ, մի փոքր ամանի մեջ միացրեք մաղադանոսը, կիտրոնի հյութը և մի պտղունց աղ և թողեք նստեն առնվազն 10 րոպե և մինչև 2 ժամ:

Կարտոֆիլը քամել և վերադարձնել տաք կաթսայի մեջ: Անմիջապես ավելացրեք մաղադանոսի խառնուրդը, կարագը, մաղադանոսը կամ մաղադանոսը և նրբորեն խառնել, որպեսզի միանան: Համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի և մատուցել:


Ուղղություններ

Մի փոքր կաթսայի մեջ միացրեք քացախը, գինին, խոտաբույսերի ցողունները, սալորաչիրը և սև պղպեղի հատիկները: Մեղմ բարկությունը պահպանելու համար բերեք այն միջին և բարձր ջերմության վրա: Եփել այնքան, մինչև այն դառնա մոտ 1 1/2 ճաշի գդալ հեղուկ, մոտ 15 րոպե: Liquidգուշորեն քամեք հեղուկը նուրբ ցանցի քամիչով փոքր ամանի մեջ ՝ գդալի հետևի մասով սեղմելով պինդ նյութերը ՝ հնարավորինս շատ հեղուկ հանելու համար:

Միացրեք քացախի նվազեցումը, ձվի դեղնուցը և մի պտղունց աղը բաժակի ներքևում, որը հազիվ է տեղավորվում ընկղման բլենդերի գլխին: Հալեցրեք կարագը փոքր կաթսայի մեջ բարձր ջերմության վրա, անընդհատ պտտվելով, մինչև փրփուրը թուլանա: Կարագը տեղափոխեք 1 բաժակ հեղուկ չափիչ բաժակի մեջ:

Ներդրեք բլենդերի գլուխը բաժակի ներքևի մասում և միացրեք այն: Բլենդերն անընդհատ աշխատելով, դանդաղ լցրեք տաք կարագը բաժակի մեջ: Այն պետք է էմուլսիա ձվի դեղնուցի և քացախի նվազեցման հետ: Շարունակեք թափել մինչև ամբողջ կարագը ավելացվի: Սոուսը պետք է լինի հաստ և յուղալի: Եթե ​​այն բարակ և հեղուկ է, տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ, որը դրված է հազիվ եռացող ջրի կաթսայի վրա: Անընդհատ և ուժգին հարել մինչև սոուսը թանձրանա: Համեմել ըստ ճաշակի աղով: Հարել թակած թարխունն ու եղևնին: Մատուցեք անմիջապես, կամ տեղափոխեք փոքր պատված կաթսայի մեջ և մատուցելուց առաջ պահեք տաք տեղում մինչև 1 ժամ: Béarnaise- ը չի կարող սառչել և տաքացնել:


Դիտեք տեսանյութը: odlične knedle od spanaća u paradajz sosu recept (Հոկտեմբեր 2021).