Ավանդական բաղադրատոմսեր

Տորթ շոկոլադ շոկոլադի վրա

Տորթ շոկոլադ շոկոլադի վրա

Wորեն: Կրակի վրա դնել կաթը, ձեթը, 60 գ կակաոն և ջուրը և թողնել մինչև բաղադրիչները լավ խառնվեն: Ձվերը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել չոր բաղադրիչները `ալյուր, 65 գ կակաո, խմորի սոդա, իսկ վերջում ավելացնել բաղադրությունը: կաթի, յուղի, կակաոյի և ջրի խառնիչով լավ խառնելով: Խմորը նման է տորթին, մի փոքր ավելի հաստ:

Վերին մասի կազմը բաժանեք երկու մասի և թխեք թույլ կրակի վրա մոտ 10-15 րոպե: Փորձում ենք ատամի խոզանակով `տեսնելու, թե արդյոք այն թխված է: Հիմնականում կստանաք մոտ 4-5 սմ բարձրությամբ երկու գագաթ, որը կտրատում եք: յուրաքանչյուրը կիսով չափ ՝ ստանալով 4 սալիկ:

Այդ ընթացքում պատրաստվեք կրեմՀարած սերուցքը դնում ենք կրակի վրա և թողնում ենք, մինչև առաջին անգամ եռա: Անջատեք կրակը և ավելացրեք կոտրված շոկոլադի կտորները: Առատորեն հարեք մինչև ամբողջ շոկոլադը հալչի:

Գրասեղանի և սերուցքի սառչումից հետո տորթը կարող է լինել հավաքվել.Դրեք առաջին սալիկը, ավելացրեք շոկոլադե կրեմը, հաջորդ սեղանը և այլն, իսկ վերջին շերտը կրեմ է:

Այն կարելի է զարդարել շոկոլադով, հալված շոկոլադով, շոկոլադով պատված թխվածքաբլիթներով և այլն:


Առնչվող տեսանյութ

Amazարմանալի տորթեր: Հեշտ է պատրաստել և շատ տպավորիչ: Պատրաստվել է Ամանորյա ընթրիքի համար, և այն արժանացել է բուռն կարծիքների: Նույնիսկ իմ դեռահաս տղաները սիրում էին այն և նրանք սիրում են միայն կաթնային շոկոլադ: Իմը պատրաստված է կիսաքաղցր շոկոլադից և ոչ թե դառը:

Ես դա արեցի հիասքանչ ակնարկների պատճառով, բայց դա չափազանց շատ էր: Յուրաքանչյուր շերտ ինքնուրույն համեղ է, բայց տորթի շերտը մուսով, գումարած հարած սերուցքը- ես զգացի, որ ինքնուրույն ճաշ եմ ուտում: Ես զարմացա, որ ոչ ոք այդպես չէր կարծում:

Ես այս բաղադրատոմսը պատրաստել եմ մի քանի անգամ ՝ միշտ բուռն կարծիքներով և վերջում երբեք փշրանքներ չթողած: Ես միշտ մի քիչ խառնում եմ հարած թխվածքը վանիլինով, շաքարով և / կամ իռլանդական վիսկիով կամ բուրբոնով: Անիմաստ է հարած սերուցքի մեջ, երբ կարող ես համտեսել այն: :)

գերազանց պարզապես վստահ եղեք, որ տորթի շերտը շատ չեփեք:

Սա իմ առաջին անգամն է, որ ցանկացած տեսակի տորթ եմ պատրաստում, և ես այնքան ուրախ եմ, որ դա արեցի: Այնուամենայնիվ, ես սխալվեցի և տորթին ավելացրեցի միայն 4 ունց դառը քաղցր շոկոլադ (8 ունցիայի փոխարեն): Այն դեռ համեղ ստացվեց: Այնքան հարուստ և շոկոլադե, մուսը համեղ է, հյուսվածքը ՝ զարմանալի: Այս բաղադրատոմսը իմ պատրաստած / համտեսած շոկոլադե ամենալավ աղանդերն է:

Ես այս տորթը պատրաստել եմ խնջույքի համար, և բոլորը իսկապես վայելեցին այն: Դա պատրաստելը դժվար չէր, պարզապես մի փոքր ժամանակատար էր ՝ հաշվի առնելով բոլոր քայլերը և տեղադրման ժամանակը: Միակ փոփոխությունս այն էր, որ հարած սերուցքին մի քիչ մեքսիկական վանիլ և շաքար ավելացրի, և մենք թողեցինք հաղարջի ժելեը և դրա անհրաժեշտությունը չզգացինք: Տորթի բաժինը գրեթե նման է խիտ բրաունիի, իսկ մուսն իսկապես անուշաբույր է `հիանալի հյուսվածքով: Հարած սերուցքն ու ազնվամորին կատարյալ լցոնումներ էին: Ես հաստատ նորից կպատրաստեի այս մեկը:

Լավ էր. Հիանալի չէ, նկատի ունեցեք, բայց լավ: Դրա մեջ բացակայում է եփած զաֆրանը և համեմված բերգեմոտը, բայց ոչ բոլորը կարող են գնալ Ֆրանսիայի խոհարարական դպրոց `այս բաները սովորելու համար:

Սա այնքան հարուստ և համեղ է:

Հիանալի շոկոլադե տորթ! Շատ խիտ և հարուստ: Ձեզանից շատ տարբերակներ ցանկանում եք ավելացնել ազնվամորի կամ ելակ `այն մի փոքր թեթևացնելու համար: Նորից անպայման կստացվի:

Ինձ դա դուր եկավ! Ես այն պատրաստել եմ Վալենտինի օրվա համար, և իմ ընկերոջը նույնպես դուր եկավ այն: Ես հետևեցի բաղադրատոմսին այնպես, ինչպես կա և ոչինչ չէի փոխի: Ես կհամոզվեի, որ ժամանակ ունեք բաղադրատոմսը պատրաստելու և մաս առ մաս պատրաստելու համար:

Հաբբին շոկոլադի հսկայական երկրպագու է, բայց ես: ոչ այնքան Ես փորձեցի սա նրա համար և իմ ուրախությամբ գտա, որ ես նույնպես սիրում եմ այն: Այն այնքան համեղ է, հատկապես հաշվի առնելով բաղադրատոմսի հեշտությունը: Ես պատրաստվում եմ այս գիշեր պատրաստել մեր NYE ընթրիքին ՝ Կավայի և ազնվամորու հետ գնալու համար: սիրուն! Դուք կարող եք հեշտությամբ կիսով չափ կրճատել բաղադրատոմսը (բացի տորթի համար մեկ ձու կիսով չափ տարօրինակությունից, բայց ես պարզապես աչք եմ դնում դրա վրա): Ես օգտագործում եմ 7 դյույմանոց գարնանային ձև և այն հիանալի է դուրս գալիս: Բարի ախորժակ!

Ես բավականին ժլատ եմ պատառաքաղներիս հետ, և այս մեկն արժանի էր բոլորին: Ես սա պատրաստել եմ Սուրբ forննդյան տոնի առթիվ և, չնայած այն ընդգրկված բաղադրատոմս է, որը բաղկացած է բազմաթիվ քայլերից, դժվար չեմ համարել: Պարզապես փտած: Ինքներդ ձեզ տրամադրեք մի ամբողջ օր կամ բաժանեք այն 2 ավելի փոքր նիստերի 2 օրվա ընթացքում, ինչպես ես դա արեցի, և դա լիովին կառավարելի է: Տորթ, ախ, իմ ձագուկ: Հարուստ Խիտ: Սերուցքային: Քաղցր: Ֆանտաստիկ: Պարզապես պետք է մեկ անգամ փորձել: Այն այնքան համեղ էր, որ ինձ ծիծաղեց: Իրոք Պարզապես փորձեք:

Ամենալավ շոկոլադե տորթը, որ երբևէ ունեցել եմ: Ուղղակի զարմանալի: Ես կտրեցի բաղադրատոմսը կիսով չափ և թխեցի տապակի մեջ: Այն աներեւակայելի հարուստ է:

Ֆանտաստիկ տորթեր, և սուպեր հեշտ է պատրաստել: Ես պատրաստեցի այն խնջույքի համար, և այնքան շատ մարդիկ զայրացան դրա մասին, և ես այն նորից պատրաստեցի հաջորդ երեկոյան մեկ այլ միջոցառման համար, և այն կրկին կերավ այնտեղ: Սա, անշուշտ, պահապան է. Խորհուրդ է տրվում: Տարբեր շերտերն ու հյուսվածքները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց:

Հազվադեպ եմ գնահատում բաղադրատոմսը, բայց այս մեկը պետք է կիսվի բոլորի կողմից: Ես հասկանում եմ, թե ինչպես դա բելգիացի կնոջը արցունքներ պատճառեց, ինչպես նկարագրված էր նախորդ գրառման մեջ: Անհրաժեշտ չէ հարած սերուցքով շոկոլադի վերևը սառչելուց հետո գեղեցիկ տեսք ունենալ, ինչպես ազնվամորու զարդարի դեպքում: Ես օգտագործել եմ 70% կակաո: Իմ և երեք տարեկան երեխայի ընթրիքը ինձ դուր եկավ:

BTW Ձվերը հում չեն, դրանք դանդաղ եփվում են ցածր արագությամբ, հարելիս `եփվելով մինչև 150: Ես մուսի մասից օգտագործել եմ պարֆայտ պատրաստելու համար` հեշտ պատրաստվող, հիանալի հյուսվածք և համ:

Բուրլինգթոնի, Վ.Թ. -ի գրախոսին, ով մտահոգված էր, որ բաղադրատոմսում նշված չէ հում ձվի օգտագործումը. Ճիշտ եք, հում ձու օգտագործող բաղադրատոմսերը միշտ պետք է պարունակեն սալմոնելայի նախազգուշացում: Այնուամենայնիվ, այսպես եք պատրաստում մուսս :) Պետք է օգտագործել հում ձու: Ի՞նչ կարող եմ ասել, մուսսագործները պետք է պատրաստ լինեն դա վտանգելու:

Ես բավականին ճշգրիտ հետևեցի բաղադրատոմսին (մի փոքր ցնցվեց, երբ մկնիկի խառնուրդը կոտրված տեսավ, բայց այն կատարյալ ստացվեց): իմ միակ լրացումներն էին տորթի մեջ մի փոքր նուշի քաղվածք և հարած սերուցքում վանիլային հատիկ: Հիանալի ստացվեց, և ես իրականում նախընտրում եմ շոկոլադե մուսի բաղադրատոմսը, քան նախկինում օգտագործած մյուսները:

Պատրաստեց տորթը, այլ ոչ թե մուսը, այլ ակնարկներ կարդալուց հետո: Չափից ավելի ներգրավված իմ կարծիքով: Դրա փոխարեն պատրաստել է Բեյլիի շոկոլադե մուս `ավելի պարզ բաղադրատոմսով: Հիանալի տորթ `ձեր սեփականը պատրաստելու համար: Թխելու ժամանակ ավելացվել է 5 րոպե:

Դեռևս չի կարող այն գնահատել, քանի որ գործընթացի ընդամենը կես ճանապարհն է (բաղադրատոմսը պատրաստելը 2 օրվա ընթացքում): Մինչ այժմ ես միայն թխել եմ տորթը, և այն բավականին ցավ չպատճառեց: Ես չունեի գարնանային ձևի տապակ, այնպես որ ես օգտագործեցի սիլիկոնե տորթի ձև, որը լավ էր, բացառությամբ որոշ ճաքերի և օդային պղպջակների: Հոտը լավ է, հուսով եմ, որ այն նույնքան համեղ է, որքան հոտը:

Ես դա պատրաստել եմ որպես ծննդյան տորթ, և բոլորը սիրում էին այն, բայց կա մի մեծ խնդիր այն բաղադրատոմսի հետ, որը ես չեմ զարմացրել ավելի շատ մարդկանց, ովքեր չեն մեկնաբանել: Այսինքն, մուսի ձվի սպիտակուցները եփած չեն: Ես որոշեցի վերջին վայրկյանին ձվի սպիտակուցը նետել և փոխարինել հարած սերուցքը: Բայց ես անընդհատ հետ էի նայում բաղադրատոմսին ՝ տեսնելու, թե արդյոք ինչ -որ բան բացակա՞ս է, և մտածում էի, թե ինչու այն նախազգուշացում չի պարունակում հում ձու սպառելու մասին: Ես այն մատուցեցի երեխաներին և իմ սկեսրայրին, ով իմունային ճնշված է, այնպես որ, եթե մկնիկին փոխանցվեր սալմոնելա, արդյունքը կարող էր աղետալի լինել:

Ես իսկապես ոգևորված էի այս տորթի համար, բայց վերջում մի փոքր հիասթափվեցի: Տորթի մասը հիանալի էր, ոչ մի բողոք չկար, բայց ես շոկոլադե մուսի հսկայական երկրպագու չէի: Այն մի փոքր մոմոտ համ ուներ, և ամբողջը չափազանց քաղցր էր և բավարար չէր շոկոլադի ինտենսիվ համով: Կարծում եմ, որ նորից կպատրաստեի, բայց դառը քաղցրության փոխարեն օգտագործելով անուշացրած շոկոլադ (քանի որ ամեն դեպքում ավելորդ շաքար ես ավելացնում): Նաև կարող եմ փորձել մեկ այլ մուսի բաղադրատոմս: Եվ ձեզ անպայման պետք է ինչ -որ թեթև բան (օրինակ ՝ ազնվամորին) տորթի մասի ծանր հարստությունը կտրելու համար: Արժե նորից պատրաստել. Կարծում եմ, որ այն իսկապես հիանալի կարող է լինել `ձեր անձնական ճաշակի համար հարմարեցված մի քանի շտկումներով:

Հենց նոր ավարտեցի այս տորթի պատրաստումը: Տորթի հատվածը պարզվեց: Այն, իրոք, մի փոքր ծիծաղելիորեն բարձրանում էր եզրագծի երկայնքով, այն բարձրանում էր մինչև թավայի գագաթը, մինչ տորթի մնացած մասը դա չէր անում: Երբ սառչում էր, այն հավասարվեց: Մուսի հատվածը բավականին փորձություն էր: Ես չունեի ճիշտ ջերմաչափ, այնպես որ ստիպված էի պահել այն ձվի դեղնուցի և սերուցքի խառնուրդի մեջ հարելիս: Երբ այն հասավ գրեթե 150 աստիճանի, ես հանեցի այն և մի փոքր հարվածեցի, քանի որ մի փոքր խորդուբորդ տեսք ուներ: Ես ավելացրեցի շոկոլադը և խառնեցի այն, բայց այն այնքան տաք չէր, որ հալեցնի շոկոլադը, ուստի այն նորից դրեցի ջրի տապակի վրա (այրիչն անջատած): Թվում էր, թե սա հնարքն էր: երբ ես այն մի կողմ դրեցի, որպեսզի ձվի սպիտակուցը ծեծեմ, այն կարծես հատիկավոր էր և բաժանված: Ես մտածեցի, որ իսկապես խառնաշփոթ եմ արել և կսկսեի մուսը, բայց երբ ավելացրի ձվի սպիտակուցի 1/4 մասը և խառնեցի այն, ավելի լավ տեսք ուներ: Ձվի մնացած սպիտակուցները ծալելուց հետո այն գեղեցիկ տեսք ուներ: Այն հարթ էր և ընդհանրապես հատիկավոր չէր: Մենք ուտելու ենք այս տորթը, որպեսզի նշենք ամուսնուս 50 -ամյակը: Հուսով եմ, որ այն այնքան համեղ է, որքան կարծում եմ:

Սա շատ լավ էր: Երբ ես փորձարկեցի տորթի հատվածը, այն դեռ հեղուկ էր կենտրոնում, ևս 5 րոպե տվեց: Եվս 5 -ից հետո այն դեռ այնքան էլ ճիշտ տեսք չուներ, բայց թվում էր, թե վերևում շատ էր թխվում, ուստի ես հանեցի այն: Հիանալի համտեսեց, երբ սառեցվեց: Օգտագործել եք ձու առանց շոկոլադի մուս `3 TBS Kahlua- ի հետ, լցոնման համար և մատուցել այն ազնվամորու սոուսում` թարմ ազնվամորիով և մոշով: Իմ ընտանիքը իսկապես սիրում էր այն: Կարծում էի, որ դա լավ է, բայց ոչ հիանալի: Նշում. Այն իսկապես պետք է սառնարանից դուրս գա մատուցելուց առնվազն մեկ ժամ առաջ:

Այս տորթը զարմանալի էր և այնքան հեշտ: Շատ խիտ, բայց գեղեցիկ հակադրություն մուսի և հարած սերուցքի վերևի հետ: Ես ստիպված էի երկար ժամանակ ծեծել ձվի սպիտակուցները մուսի համար: Հիանալի է, քանի որ այն կարող է պատրաստվել առաջ և նստել ամբողջ գիշեր:


Ավստրիական դասական շոկոլադե ծիրանի տորթի բաղադրատոմս

Ուր էլ որ ճանապարհորդենք, մենք միշտ դասական ուտեստներ ենք փնտրում, իսկ Վիեննայում պարտադիր ուտելը շոկոլադե շոկոլադի տորթն է: Sachertorte- ն է:

Ուր էլ որ ճանապարհորդենք, մենք միշտ դասական ուտեստներ ենք փնտրում, իսկ Վիեննայում պարտադիր ուտելը շոկոլադե շոկոլադի տորթն է: Sachertorte- ն է ստանդարտը երբ խոսքը վերաբերում է վիեննական շոկոլադե տորթին, ինչը նշանակում է, որ այն իմ պարտադիր կատարյալ բաղադրատոմսերի ցանկում է եղել, երբ ես տեղափոխվել եմ Ավստրիա:

Sachertorte- ն յուրահատուկ աղանդեր է Ավստրիայում: Եվ չնայած այն, որ օրիգինալը `մատուցված Hotel Sacher- ում, խիստ գաղտնիք է, ռիֆեր ամենուր խոհարարական գրքերից և տնային խոհարարների բաղադրատոմսերի տուփերից են: Առանց չափազանցության, Sachertorte- ն Ավստրիայի համար այն է, ինչ Ամերիկայի համար խնձորի կարկանդակը `ըստ էության, ուտելի ազգային հարստություն:

Այսպիսով, մի քանի ամիս առաջ, Վիեննա տեղափոխվելուց ընդամենը մեկ տարի անց, ես որոշեցի, որ ժամանակն է կատարելագործել բաղադրատոմսը: Vienինված լինելով Վիեննայի հրուշակեղենի գրպանից, իմ հիմնական խորհրդատուն ՝ որպես հիմնական խորհրդատու, և մուգ շոկոլադի լուրջ պաշարներով, ես մի քանի ամիս անցկացրեցի այս տորթը շտկելու, մաքրելու և համտեսելու համար:

Trիշտն ասած, իմ բաղադրատոմսը դեռահասից փոքր -ինչ ավելի քիչ է, քան ավանդականը. Այն ավելի խոնավ է, քան իմ նմուշներից շատերը (կյանքը շատ կարճ է չոր տորթ ուտելու համար, գիտե՞ք): զվարճալի և պարզ, գերծանրքաշային մուգ շոկոլադի գանաշ: Բայց բոլոր այն անքննարկելի նյութերը, որոնք Sachertorte- ին դարձնում են այսպիսի դասական, լավ ներկայացված են. Ես խոսում եմ հարուստ շոկոլադե տորթի, ռոմով ծիրանի ջեմ և մետաքսյա շոկոլադե փայլ:

Ամբողջական բացահայտում. Այս տորթը մի փոքր նախագիծ է ՝ արժանի այն շքեղ ընթրիքի երեկույթին, լավագույն ընկերոջ ծննդյան խնջույքին կամ ձեր սպասվող արձակուրդին: Բարի լուրը? Դուք կարող եք (և պետք է) պատրաստել այն առնվազն մեկ -երկու օր առաջ, որպեսզի թույլ տաք շոկոլադի համը խորանալ, իսկ ծիրանի ջեմը իսկապես ներթափանցի տորթի շերտերը:


SHADED (սխալ չէ) գույների գենետիկա

ԲՈԼՈՐ ՍՏԱՎԱ non ոչ-գունային գույները ՄԻՇՏ նվազագույնն են ՝ aa __ c (chl) _ __ __: Նրանք միշտ կամ «E_» են կամ «ee» ՝ E- սերիալներում:

Հիմնական ՍԱՀՄԱՆ ԿՈՆ է aa B_ c (chl) _ D_ ee: Sable Point- ի և Siamese Sable- ի ՄԻԱՅՆ տարբերությունը E- շարքի Extension Gene- ն է: Sable Point- ը «ee» է: Սիամական սաբել «E_» է:

ԿԱՊՈՏ ԿԵՆ (ոչ ճանաչված գույն), պարզապես aa B_ c (chl) _ dd ee է: Okeխի մարգարիտ պատրաստելու համար պարզապես «ee» - ն փոխեք ամբողջական երկարացման ՝ «E_»:

Չնայած այս գույները ՉԻ ճանաչվում, գործում է նույն տրամաբանությունը. A Chocolate Point- ը պարզապես aa bb c (chl) D_ ee է: A Chocolate Sable- ը «ee» - ի փոխարեն ստանում է «E_»: Եվ, ՇԻԼԱԿԻ ԿԵՏ: aa bb c (chl) _ dd ee. Lilac Sable? Պարզապես փոխեք «ee» - ն «E_» - ի:

Այստեղ է, որ թեթև շինչիլայի ալելը ՝ c (chl), մի փոքր ավելի է բարդանում: Rabագարների բուրդի գույնի գենետիկայի ԳՈ colorՅՆ ալելները կամ գերիշխող են, կամ հետադարձ: Դոմինանտը նշանակում է, որ նրանք ամենաուժեղն են. Նրանք թաքցնում են մյուս ալելը, որի հետ զուգակցված է: Ռեցեսիվ նշանակում է ՝ «Ինձ հեշտությամբ ծածկում են այլ բաներ. Նման է ունենալ տարբեր հասակի երեք հոգի ՝ մեկը 6 ոտնաչափ, ևս 5 ֆուտ և երեխա ՝ 4 ոտնաչափ բարձրությամբ: Կանգնեք դրանք միմյանց հետևից ՝ ամենաբարձրից մինչև ամենակարճը: 6 մետր հեռավորության վրա գտնվող մարդը ամենա «գերիշխողն» է. Սա միակ մարդն է, ում կտեսնեք, քանի որ նա իր հետևում թաքցնում է ավելի կարճ, «ավելի հեռավոր» մարդկանց: Այժմ, եթե դուք նրան դուրս բերեք գծից, այժմ կարող եք տեսնել 5 ոտնաչափ մարդուն, բայց ոչ 4 ֆուտին: 5 ոտնաչափ անձը հեռանում է 6 ոտնաչափից, բայց դուք կարող եք նրան տեսնել, երբ զուգակցվում եք ավելի կարճ 4 ոտնաչափ մարդու հետ: Եվ միակ ճանապարհը, որով դուք կտեսնեք 4 ոտնաչափ երեխային, դա այն է, եթե նա զուգորդվի իր հասակով ինչ -որ մեկի հետ, կամ ավելի կարճահասակ: Իմաստալի? Դա է գերիշխող և հեռացվող հասկացությունը:

Այնուամենայնիվ, c (chl) ալելն ԱՎԵԼԻ ԳԵՐԱԱՆ Է: Այն կարող է ազդել իր և երբեմն ավելի փոքր գերիշխող ալելների զուգավորումից: Երբ TWO c (chl) ալելները զուգվում են նապաստակի հետ, դա ստեղծում է SEAL կոչվող գույնը:

A SEAL, կունենար aa B_ c (chl) c (chl) D_ E_ գենոտիպը: ԿԵՏԱԿԱՆ ԿԵՏ կլինի aaB_c (chl) c (chl) D_ee: Նույն տրամաբանությունը վերաբերում է Կնիքը Կապույտ Կնիքի կամ Շոկոլադե Կնի փոխելու դեպքում, ինչպես մենք անցանք վերևում: Դուք պարզապես B և D շարքի ալելները փոխում եք «bb» կամ «dd»-ի: Շատ անգամ, այն, ինչ մարդիկ անվանում են «մութ սաբրի կետ», ամենայն հավանականությամբ, Կնիքի կետ է:


Setեռոցի դարակը դրեք ձեր վառարանի մեջտեղում և տաքացրեք մինչև 400 ° F: 8 դյույմանոց կարկանդակով կարագը յուղել կարագով և մի կողմ դնել: (8 դյույմանոց գարնանային տապակը նույնպես լավ կաշխատի):

Շոկոլադը հալեցրեք կրկնակի կաթսայի վրա: Սկսեք ՝ մի փոքր կաթսա ջուր դնելով, որ եռա վառարանի վրա: Theուրը եռացնելուց հետո կրակը նվազեցրեք և կաթսայի մեջ դրեք ջերմակայուն աման, որպեսզի այն մնա վերևում և չընկնի: Շոկոլադը ավելացրեք ամանի մեջ և անընդհատ խառնեք մինչև ամբողջովին հալվի: Հեռացրեք շոկոլադը կրակից և թողեք ամբողջովին սառչի:

Ընկույզները հավասարաչափ տարածեք եզրերով թխված թերթիկի վրա: Երբ ջեռոցը ջերմաստիճանում է, թխում թերթիկը սահեցրեք ջեռոցի մեջ: Տապակել ընկույզը մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ մոտ 6 րոպե: Հեռացրեք ընկույզը ջեռոցից և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի: Ovenեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 350 ° F:

Չոր, կոպիտ անձեռոցիկով շփեք ընկույզները ՝ մաշկերի մեծ մասը հեռացնելու համար: Տեղափոխեք ընկույզները սննդամթերքի ամանի մեջ և զարկեք մինչև նրանք ձևավորեն կիսափափուկ փոշի ՝ կոպիտ ավազի հյուսվածքի մասին, 10-12 կարճ իմպուլս: Չափից շատ մի մանրացրեք, հակառակ դեպքում կհանգեք յուղոտ, առանձնացված խառնաշփոթի հետ: Աղացած ընկույզները մի կողմ դրեք:

Էլեկտրական խառնիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով, կարագն ու շաքարավազը միջին արագությամբ հարել մինչև փափկեցնելը, մոտ 2 րոպե: Ավելացնել ձուն և վանիլինը ՝ հարելով մինչև խառնելը: Ավելացնել ալյուր, աղ և դարչին ՝ հարածելով ևս 30 վայրկյան: Լցնել գետնին ընկույզը և լցնել շոկոլադի մեջ, հարել մինչև լավ խառնել, մոտ 1 րոպե:

Խմորը լցնել յուղած թավայի մեջ և թխել, մինչև տորթի մեջտեղում տեղադրված ատամհատիկը դուրս գա փայլատ շոկոլադի ընդամենը մի քանի շերտ ՝ մոտ 30 րոպե: Միջինը դեռ կարող է մի փոքր թերագնահատված լինել, ինչը լավ է, քանի դեռ ատամի դագաղը ծածկված չէ թաց շոկոլադի խմորով: Ավարտելուց հետո տորթը հանեք ջեռոցից և թույլ տվեք սառչել տապակի մեջ հովացման դարակի վրա:

Երբ տորթը սառչի, զգուշորեն հեռացրեք թավայի կողքերը: Շրջեք տորթը մատուցման ափսեի վրա և հանեք մագաղաթյա շրջանակը: Թողեք մնա 20 րոպե, նախքան զարդարանքն առատորեն փոշիացրեք շաքարով: Նախքան սառնարանում պահելը, անմիջապես մատուցեք կամ կնքեք պլաստիկի մեջ:


Royal շոկոլադե տորթեր

1 1/4 գ կաթ
1/2 թեյի գդալ վանիլին
1 ճ / գ Շոկոլադե պուդինգի խառնուրդ,
3/4 գ Ալյուր
1 ճաշի գդալ թեթև ռոմ
6 ելակ
6 Ձու առանձնացված
երեխա
1 ճ / գ Նուշի քաղվածք
16 ունց pkg կիսաքաղցր շոկոլադի կտորներ
1/4 թեյի գդալ աղ
1/3 գ կակաո
1 1/2 գ whանր հարած սերուցք

Preեռոցը տաքացրեք 350 -ի վրա: aseարպի և ալյուրի 10 & # 8243 ձևի ձևը մի կողմ դրեք: Մեծ ամանի մեջ, բարձր արագությամբ հարիչով, հարել ձվի սպիտակուցներն ու աղը մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն: Atingեծելով մեծ արագությամբ, աստիճանաբար շաղ տվեք 1/4 բաժակ շաքարավազի մեջ, 2 ճաշի գդալ միաժամանակ, լավ խառնելով յուրաքանչյուր հավելումից հետո, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Սպիտակները պետք է կանգնեն թունդ փայլուն գագաթներում: Միջին արագությամբ խառնիչով փոքր ամանի մեջ հարել ձվի դեղնուցները, վանիլինը և 3/4 բաժակ շաքարավազը մինչև հաստ ու կիտրոնի գույնը: Lowածր արագությամբ հարեք ալյուրի և կակաոյի մեջ: Ռետինե սպաթուլայով կամ մետաղալարով հարիչով, ձվի դեղնուցի խառնուրդը նրբորեն ծալեք ձվի սպիտակուցների մեջ: Լցնել պատրաստված թավայի մեջ ՝ հավասարաչափ տարածելով: Թխել 35-40 րոպե, մինչև տորթի գագաթը վերադառնա, երբ թեթևակի դիպչեք մատով: Հեռացրեք տապակը մետաղալարից: Թույն տորթը ամբողջությամբ դարակին:
Փոքր ամանի մեջ, միջին արագությամբ հարիչով, հարեք պուդինգը, կաթը, նուշի քաղվածքը և 1 բաժակ թանձր կրեմը, մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն, մոտ 5 րոպե: Տորթը տորթի հատակից հանեք ատամնավոր դանակով, տորթը հորիզոնական կտրեք 3 հավասար շերտերի: Տեղադրեք տորթի 1 շերտ թխվածքի ափսեի վրա, որը քսում եք պուդինգի խառնուրդի կեսով: Երկրորդ շերտը շարեք վերևում `մնացած պուդինգի խառնուրդով վերևով և մնացած տորթի շերտով: Սառեցրեք:
Կրկնակի կաթսայի մեջ տաք, ոչ եռացող ջրի վրա, տաքացրեք ռոմը և 1/2 բաժակ շոկոլադի կտորները, մինչև շոկոլադը հալվի և խառնուրդը դառնա հարթ: Փոքր ամանի մեջ, միջին բարձր արագությամբ խառնիչով, հարեք 1/2 բաժակ թանձր կրեմի և շոկոլադի խառնուրդը մինչև հաստանալը, մոտ 15 րոպե օգտագործեք ցրտահարության կողքին և տորթի վերևում: սառած
WEDGES. Կրկնակի կաթսայի մեջ տաք, ոչ եռացող ջրի վրա, տաքացնել մնացած 1/2 բաժակ շոկոլադե չիպսերը `2 ճաշի գդալ կարճացնելով, մինչև շոկոլադը հալվի և խառնուրդը միատարր լինի, մոտ 5 րոպե` երբեմն խառնելով: Շոկոլադե խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք մոմապատ թղթի վրա, որը պատված է գարնան ձևի տապակի ներքևի մասում: Սառեցրեք մինչեւ պնդանալը, մոտ 10 րոպե: Սառը ձեռքերով զգուշորեն հեռացրեք շոկոլադե սկավառակը տապակի հատակից, զգուշորեն մաքրեք մոմե թուղթը շոկոլադե սկավառակից: Երկար, սուր դանակը տաք ջրի մեջ սրբեք այն չորացրած և շոկոլադը կտրեք 12 կտորների: Տորթերը կտրեք 12 կտորների: Կտրեք յուրաքանչյուր ելակ կիսով չափ: Յուրաքանչյուր սեպի կենտրոնում դասավորեք ելակի կեսը, կտրեք այն ներքև, ապա շոկոլադե շերտը հենեք ելակի վրա:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 (18.25 ունցիա) փաթեթ շոկոլադե տորթի խառնուրդ
  • 1 բաժակ ծանր հարած սերուցք
  • 1 (8 ունցիա) փաթեթ սերուցքային պանիր
  • ⅔ բաժակ փաթեթավորված շագանակագույն շաքար
  • 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 1 (1 ունցիա) քառակուսի անուշ քաղցր շոկոլադ

Պատրաստեք և թխեք շոկոլադե տորթ, ինչպես նշված է փաթեթում: Թխել 2-9 դյույմ կլոր տապակներում: Թույլ տվեք, որ տորթերը սառչեն: Երբ տորթերը սառչում են, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեք երկար ատամնավոր դանակով ՝ կազմելով չորս շերտ:

Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք սերուցքի պանիրը, շագանակագույն շաքարավազը և վանիլինը: Beեծել մինչև փափուկ:

Առանձին ամանի մեջ սերուցքը հարեք մինչև փափուկ գագաթները, ապա ծալեք սերուցքի պանրի խառնուրդի մեջ:

Տեղադրեք տորթի ստորին շերտը մատուցվող ափսեի վրա: Լցոնի 1/4 մասը քսեք տորթի շերտի վրա, այնուհետև շարունակեք շերտերը շարել յուրաքանչյուր շերտի միջուկի 1/4 -ով: Վերջում լրացրեք միջուկի վերջին 1/4 մասը և քերեք շոկոլադը վերևում: Մատուցելուց առաջ դնել սառնարանում 6 ժամ:


Keto Pro հուշում.

Պատրա՞ստ եք դրան: & # 8230 Ձեր միտքը քիչ է մնում փչվի: Վերցրեք ձեր մնացորդները և մանրացրեք դրանք բոլորը միասին, այնուհետ գլորեք տրյուֆեի չափի փոքր գնդակների մեջ: Դա ինձ թույլ տվեց ավելի հեշտ տորթի փոքր խայթոցներ տեղավորել բերանիս մակրոների մեջ: Պարզապես կիսեք մնացորդների սննդային տեղեկատվությունը գնդակների և վոյլայի քանակի վրա, արագ հեշտությամբ կծած չափի շոկոլադե բարիք: Այն նաև հիանալի է գործում որպես ճանապարհորդական խորտիկ, քանի որ գնդերն ավելի շարժական են, քան տորթի մի կտոր, պատառաքաղի կարիք չկա:


  1. Ընդերքի համար
    • 28 շոկոլադե վաֆլի, ինչպիսին է Nabisco Famous- ը, մանր կտրատած սննդի պրոցեսորի մեջ (1 1/2 բաժակ)
    • 3/4 ձողիկ (6 ճաշի գդալ) անաղծ կարագ, հալված և ամբողջովին սառեցված
  2. Լրացնելու համար
    • 1/2 ֆունտ որակյալ դառը քաղցր շոկոլադ (եթե նշված է 60% -ից ոչ ավելի կակաո), կոպիտ կտրատած
    • 3/4 փայտ (6 ճաշի գդալ) անաղծ կարագ, կտրված 1/2 դյույմ խորանարդի մեջ
    • 2 խոշոր ձու, թույլ ծեծված
    • 1/2 բաժակ ծանր սերուցք
    • 1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
    • 1/4 թեյի գդալ աղ
    • 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
    • Arnարդարի `չաղացած կակաոյի փոշի` շաղ տալու համար
  3. Հատուկ սարքավորումներ
    • 8 դյույմ (20 սմ) կլոր գարնանային տապակ
  1. Կեղև պատրաստել.
    1. Տեղադրեք ջեռոցի դարակը միջին դիրքում և տաքացրեք ջեռոցը մինչև 350 ° F: Փաթաթեք փայլաթիթեղը թերթաձև տապակի ներքևի մասում (արտահոսքի դեպքում): Թավայի թեթև կարագով:
    2. Աղացած վաֆլին և կարագը մի ամանի մեջ խառնել մինչև միաձուլվելը, այնուհետև խառնուրդը հավասարաչափ քսել թավայի հատակին և 1 1/2 դյույմ վերև: Թխել մինչև կեղևը թեթևակի փքված լինի, մոտ 10 րոպե, այնուհետև ամբողջովին սառչել տապակի վրա ՝ մոտ 15 րոպե: Թողնել վառարանը միացված:
    1. Հալեցրեք շոկոլադն ու կարագը 2 քառորդ ծանր կաթսայի մեջ թույլ կրակի վրա, խառնելով մինչև հարթ, այնուհետև հեռացրեք կրակից և սառեցրեք 5 րոպե:
    2. Ձուն, սերուցքը, շաքարավազը, աղը և վանիլինը մի ամանի մեջ հարել: Շոկոլադի խառնուրդը ձվի խառնուրդի մեջ հարել մինչև լավ միաձուլվի:
    1. Լցնել լցնել սառեցված ընդերքի և ռեփի տապակի մեջ մեկ անգամ վաճառասեղանին `օդային պղպջակները վերացնելու համար: Թխել մինչև եզրից 1 դյույմ լցնելը մի փոքր փքված լինի, բայց կենտրոնը թեթևակի դողում է, երբ թավան նրբորեն թափահարում է, 20-25 րոպե: (Կենտրոնը կշարունակի կարգավորվել, երբ սառչում է):
    2. Սառեցրեք տորթը ամբողջությամբ տապակի մեջ դարակաշարով, մոտ 2 ժամ: Սառեցրեք, չբացահայտված, մինչև կենտրոնը պնդանա, մոտ 4 ժամ: Հեռացրեք թավայի կողմը և մատուցեք այն կակաոով:

    Շոկոլադե նուշ տորթեր

    Այսօրվա տորթն իմ ամենասիրած տեսակն է ՝ աներևակայելի կեղտոտ և խելագար շոկոլադե: Եվ եթե դա ձեր տորթի տեսակն է, ապա դուք ճիշտ վայր եք ժամանել:

    Իտալական ոճով այս խոնավ տորթը բավականին խիտ է, բայց ոչ շատ խիտ ՝ հարած ձվերի շնորհիվ: Այն նաև շատ թեթև ճռճռոց ունի նուշից, ինչը ավելացնում է որոշ գեղեցիկ հյուսվածք:

    Թխելու ընթացքում տորթը կբարձրանա, իսկ գագաթը մի փոքր կճեղքի: Այնուհետեւ, սառչելով, այն կխորտակվի եւ կստանա լրացուցիչ ճաքեր: Մի անհանգստացեք, դա հենց այդպես էլ պետք է լինի: Դա նշանակում է, որ այն մնում է խոնավ և խառնաշփոթ կենտրոնում:

    Ավելիի համար ինտենսիվ շոկոլադի համ, կարող եք խմորի վրա 2-3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի ավելացնել նուշի հետ միասին:

    Մի թխեք շատ
    Թխելու ընթացքում ուշադրություն դարձրեք տորթին: Դուք չեք ցանկանում այն ​​ամբողջությամբ թխել և չորացնել: Կենտրոնի մեջ տեղադրված ատամի ատամը պետք է դուրս գա խոնավ փշրանքներով, այլ ոչ թե մաքուր: Սուպեր խառնաշփոթ հյուսվածքի համար թխել մոտ 30-35 րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն մի փոքր ավելի չորանա, թխեք ավելի երկար:

    Առաջ գնալը
    Այս տորթն ավելի լավ է համտեսվում պատրաստվելուց մեկ օր անց, այնպես որ կարող եք (և պետք է) պատրաստել այն մեկ օր առաջ:


    Տեսանյութ: Տորթ Պրագա Պրահա (Դեկտեմբեր 2021).