Ավանդական բաղադրատոմսեր

Դանդաղ եփած խոզապուխտի կեղևը կոլայի բաղադրատոմսով

Դանդաղ եփած խոզապուխտի կեղևը կոլայի բաղադրատոմսով

  • Բաղադրատոմսեր
  • Բաղադրությունը
  • Միս և թռչուն
  • Խոզի միս
  • Խոզի կտորներ

Կերեք այս խոզապուխտը, եթե ցանկանում եք աշխարհին սովորեցնել երգել: Սա դանդաղ կաթսայի բերկրանք է: Ես կարդացել էի այս մասին, բայց չէի հավատում, թե որքան համեղ ստացվեց: Բացի այդ, Ֆրանսիա տեղափոխվելուց ես խոզի և խոզապուխտի ուտեստներ էի փնտրում, քանի որ Բրետանիայում թվում է, թե դա ընտրված միսն է. Serառայում է 2 -ից 3 -ը որպես կերակուր կամ պատրաստում է տհաճ սենդվիչներ:


Բրետեն, Ֆրանսիա

307 մարդ պատրաստել է սա

ԲաղադրությունըSerառայում է: 3

  • 1 խոշոր չծխած խոզապուխտ (2 -ից 3 հոգու կերակրելու համար)
  • 2 լ կոլա (ամբողջական շաքար)
  • 2 ճաշի գդալ մանանեխ ՝ ձեր ընտրությամբ
  • 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
  • 2 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր
  • աղացած սև պղպեղ `համտեսել
  • պղպեղ `համտեսել

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 20 րոպե ›Եփել ՝ 6 ժամ y Պատրաստ է ՝ 6 ժամ 20 րոպեում

  1. Խոզապուխտը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնել կոլայի վրա և եփել բարձր ջերմության վրա 5 ժամ:
  2. Preեռոցը տաքացրեք 200 C / գազ 6:
  3. Հեռացրեք դանդաղ կաթսայից, թափեք հեղուկը, թողեք սառչի մինչև չկարողանաք կարգավորել այն: Հեռացրեք մաշկը և դրեք գրիլի տակ, որպեսզի փխրուն լինի, եթե սիրում եք ճռռոցը, հակառակ դեպքում ՝ դեն նետեք:
  4. Սուր դանակի օգնությամբ անկյունագծերը թեքեք անկյան տակ ՝ ադամանդի էֆեկտ ստեղծելու համար: Խառնել մանանեխը, շաքարավազը և մեղրը, այնուհետև քսել «ադամանդներին»: Վրան ցանել սև պղպեղ և պղպեղ:
  5. Տեղադրեք տաք ջեռոցում 20-30 րոպե: Ես իմը հալոգեն վառարանում դրեցի 210 C ջերմաստիճանում 20 րոպե: Այն պետք է լավ սևանա շաքարավազի բոլոր կարամելիզացմամբ: Ընթրիքի կամ սենդվիչների համար կտրում է գեղեցիկ կտորներ:

Հուշում

Ես շատ անգամ եմ օգտագործել այս բաղադրատոմսը, ընկերները սիրում են այն և այն հիանալի հավելում է խորովածի բուֆետային ուտեստներին, ինչպես նաև լրացուցիչ ամանորյա միս

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(2)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (2)

Այս բաղադրատոմսը ես պատրաստել եմ 2 կգ չամչացած գամոնի հոդով: Ես դանդաղ կաթսայի մեջ ծածկեցի լիքը ճարպային կոկա կոլա `մոտ 2 լիտր: Ես ավելացրեցի մի փոքր պտղունց պղպեղ: Ես աղ չեմ ավելացրել, քանի որ խոզապուխտը սովորաբար բավականին աղի է: Ես խաղամոնը թողեցի եփելու: բարձրության վրա մոտ 8 ժամ: Դանդաղ կաթսայից հանելուց հետո ես մանանեխով և մեղրով ապակեպատելուց հետո դնում եմ 180 աստիճան տաքացում տասը րոպե: Ես անձամբ խոզի միս չեմ սիրում, բայց մոտ 6 հոգի փորձեցին այն և խնդրեցին ինձ նորից եփել և ինչպես եմ այն ​​պատրաստել: Ընդհանուր հաղթող-08 փետրվարի 2016 թ

Մայրս դա գնահատում է. Նա իմ ամենամեծ քննադատն է: Նա սիրում էր դա: -24 հունվարի 2016 թ

Ավելի շատ հավաքածուներ


Gammon Hock- ը դանդաղ եփում էր Cola- ում

Օգտագործելով մեր Gammon Hock հոդը ՝ այս պարզ բաղադրատոմսը հրաշալի կերակուր է պատրաստում այս շատ բազմակողմանի հոդից: Պարզապես ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները և թողեք եփել, հիանալի է, եթե զբաղված եք կամ դուրս եք եկել այն օրը, երբ տուն եք գալու այս սրտանց ուտեստին: Խորհուրդ ենք տալիս պարզության համար օգտագործել դանդաղ կաթսա, եթե այն չունեք, ապա տեղադրեք կափարիչով մեծ կաթսայի մեջ:

Սնունդ: 4
Պատրաստման ժամանակը ՝ 5 րոպե և#8211 Խոհարարության ժամանակը ՝ 4 ժամ դանդաղ կաթսայում կամ 3 ժամ 30 ջեռոցում

Gammon- ը Cola Ingredients- ում

2 Wiltshire Gammon Hocks- կամ բնականաբար ծխած կամ չծխված
Միջին շիշ Cola- լի ճարպային տեսականի
10 ճիճու մաշկ և կիսով չափ կտրված
1 թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկ
1 ճաշի գդալ մեղր
2 դափնու տերև
1 ամբողջական նարինջ-կտրատած 4-ի

Քայլ 1
Տեղադրեք խարույկը դանդաղ կաթսայի մեջ:

Քայլ 2
Ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ, այնուհետև կաթսան լցրեք կոլայով, մինչև հոդերը ծածկվեն:

Քայլ 3
Մոտ 4 ժամ միացրեք դանդաղ կաթսայի ցածր ջերմաստիճանը կամ տեղադրեք ջեռոցում թույլ կրակի վրա մոտ 3,5 ժամ: Cookedիշտ եփվելուց վերցրեք երկու պատառաքաղ, և միսը կփռվի:

Քայլ 4
Հեռացրեք հնարավորինս շատ միս ոսկրից ՝ դեն նետելով ցանկացած ճարպային կամ գորշ բեկորներ, այնուհետև երկու պատառաքաղով այն բաժանեք փոքր կծվածքի չափ կտորների: Toամանակն է մատուցել կարտոֆիլի պյուրե և կանաչ լոբի `հիանալի:
Կամ, թողեք ամբողջովին սառչի, ապա պահեք սառնարանում և օգտագործեք մի քանի օրվա ընթացքում:


Խոզապուխտի խոտի բաղադրատոմսեր

Խոզապուխտը բրիտանական խոհանոցի էական հիմնաքարն է, երբ իսկապես մտածում ես դրա մասին: Լավ խոզապուխտով և պանրով սենդվիչի պարզ հաճույքներից մինչև Սուրբ Christmasնունդ փառավոր տապակած խոզապուխտ, մենք հաճախ ընկալում ենք որպես լավ խոզապուխտի փխրուն, ճարպոտ հաճույք: Այս երկրում մենք կապում ենք խոզապուխտի կեղևը հարմարավետ սննդի հետ, սակայն խոզապուխտի բաղադրատոմսերի մեր հավաքածուն պարունակում է շատ տեխնիկական ուտեստներ, ինչպես նաև շատ սիրված տնային դասականներ:

Եթե ​​մենք խոսում ենք հարմարավետ ուտելիքի մասին, ապա այն շատ ավելի մխիթարիչ չի դառնում, քան Դոմինիկ Չեփմանի խոզապուխտով մակարոնեղեն պանիրը, բայց դուք չեք կարող սխալվել նաև ոլոռով և խոզապուխտով ապուրով, կամ այս խոզապուխտի հովանոցը Գալթոնի պիկալիլներով: Բլեքիստոն. Եթե ​​ձեր խոհանոցային ունակությամբ ցանկանում եք հիացնել որոշ ընկերների, ապա շատ բան կարող եք անել, որպեսզի բարձրացնեք ձեր պարզ խոզապուխտը և ստեղծեք շատ նուրբ բան: Matt Weedon's Chicken and ham terrine with pickled girolles, tarragon mayoneise and honey մանանեխի սոուսը գեղեցիկ նախուտեստ է ստեղծում, եթե պատրաստման շատ ժամանակ ունեք, ինչպես և Geoffrey Smeddle- ի խոզի այտը ՝ խրթխրթան խոզապուխտով բոնոնով, ճզմված շվեդի և մանանեխի խնձորի կոմպոտով: Մի փոքր ավելի ձախ դաշտի համար փորձեք remերեմի Պանգի անհավանական դանդաղ խաշած խոզապուխտը դեղին լոբու սոուսով բաղադրատոմսով `ավանդական ձմեռային ուտեստ Հոնկոնգում:

Խոզապուխտի մեր ամբողջական հավաքածուում առաջարկվում է շատ ավելի ոգեշնչում, որը տրամադրվել է այնպիսի բրիտանացի խոհարարների, ինչպիսիք են Նաթան Օթլավը, Ուիլյամ Դրաբլը և Քոլին ՄաքԳուրանը: Ոլորեք ներքև և նայեք:


Տապակած խոզապուխտ

Նախ, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 ° F. Մինչ ջեռոցը տաքանում է, զգուշորեն ստեղծեք բարակ խաչաձև շերտերի հետքեր մաշկի և խոզապուխտի յուրաքանչյուր ճարպի շերտերի վրա `օգտագործելով սուր դանակ: Լիբերալ քանակությամբ աղ, պղպեղ, խոզի համեմունք, կարագի սերմեր կամ որևէ այլ համեմունք լցնել:

Նրանց համեմելուց հետո, խոզապուխտի յուրաքանչյուր կողպեքը դրեք մի մեծ տապակած տապակի մեջ, որի ամենածաղկոտ մասը ուղղված է դեպի ներքև: Տարածեք խոզապուխտի բռունցքները, որպեսզի նրանք չդիպչեն միմյանց: Այնուհետև ավելացրեք այնքան ջուր, որ լցրեք տապակած տապակի ներքևի 1 դյույմը (2,5 սմ):

Ավելացրեք ցանկացած լրացուցիչ բաղադրիչ, որը ցանկանում եք տապակել խոզապուխտի կեռիկներով: Սոխը, կարտոֆիլը և չորացրած խնձորը կարող են բոլորը պատրաստվել դրանց կողքին: Տապակել խոզապուխտի կողպեքները ջեռոցում 3 -ից 4 -ը ժամեր. Երբ խոզապուխտի հարվածները հասնում են առնվազն 165 ° F ներքին ջերմաստիճանի, անջատեք վառարանը:

Մատուցելուց առաջ սպասեք մի քանի րոպե, որպեսզի խոզապուխտի կողքերը սառչեն: Ավանդական գերմանական ուտեստի համար մատուցեք ձեր բոված խոզապուխտի կողքերը կարտոֆիլ և թթու կաղամբ.


Դանդաղ կաթսա Coca -Cola խոզապուխտ

Այս քաղցր և աղի դանդաղ կաթսայի խոզապուխտը օգտագործում է կոկա կոլան որպես իր հատուկ բաղադրիչ:

Այս դանդաղ կաթսայի խոզապուխտի բաղադրատոմսը օգտագործում է կոկա կոլա, աստղային անիսոն և սև պղպեղ ՝ որպես գաղտնի բաղադրիչներ, որոնք լրացուցիչ համ են հաղորդում:

Հնարավոր է, որ կոկով խոզապուխտը համեղ չհնչի, բայց վստահեք մեզ, որ դա այդպես է: Քաղցր գազավորված ըմպելիքի ավելացումը բերում է խոզապուխտի հոտի համը: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 լիտր կոկա կոլա 1,5 կգ առանց ոսկորների գամմոնի հոդի համար: Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը ընդամենը հինգ րոպե է, իսկ պատրաստման ժամանակը ՝ մոտ չորս ժամ 35 րոպե:

Մանանեխով և մեղրով ջնարակ պատրաստեք ՝ խոզապուխտը եփելուց հետո ծածկելու համար, այնուհետև դրեք ջեռոցում 25-30 րոպե: Դա մի փոքր լրացուցիչ ջանք է, բայց արժե այն:

1,5 կգ չծխված, առանց ոսկորների գամոնային հոդ

Դրեցրեք գամմոնը դանդաղ կաթսայի մեջ և ավելացրեք կոլան, շաքարը, աստղային անիսոնը և սև պղպեղի հատիկները: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր լցրեք: Եփել բարձրորակ 4 ժամ:

Մանրացրեք մաղը, մանանեխի փոշին և մեղրը մինչև լիովին համակցված: Երբ խոզապուխտը եփվի, քամեք և գցեք կոլան և թույլ տվեք, որ խոզապուխտը սառչի: Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C (180 ° C)

Երբ խոզապուխտը սառչում է, հեռացրեք մաշկը ՝ թողնելով ճարպի մի մասը և հավաքեք այն: Քսեք ջնարակի խառնուրդին և դրեք ջեռոցում: Եփել 25-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շարունակեք փայլը պարբերաբար քսել, մինչև այն ամբողջությամբ սպառվի: Հանել ջեռոցից և թողնել, որ սառչի, նախքան կտրատելը:


Խոզապուխտի հարվածներ և պելմենիներ

Հարուստ և բուրավետ խոզապուխտով ապուր, որի վրա լցված է օդային բլիթներ: Ձեզ դուր կգա այս եզակի բաղադրատոմսը ՝ խոզապուխտի և պելմենիի համար:

Այս խոզապուխտով բուլկիներ և պելմենիներ ապուրը հաճելի փոփոխություն է հավից և պելմենից: Ամուսինս հավ և պելմենի է սիրում, ուստի այս բաղադրատոմսը նրա մեկ այլ ֆավորիտն էր:

Մայրս կանգ առավ այն օրը, երբ ես պատրաստել էի այս ապուրը, ես հաճախ մտածում եմ, որ նա առավոտյան զանգում է ինձ ՝ տեսնելու, թե ինչ եմ ես պատրաստել և ըստ այդմ պլանավորում է իր օրը: Այս բաղադրատոմսը նույնպես հավանություն տվեց մայրիկիս և rsquos- ին: Նա սիրում էր դա, նույնիսկ վայրկյաններով հետ գնաց:

Այս խոզապուխտի բլիթների և պելմենիի բաղադրատոմսը ինձ հիշեցնում է հարավային խոհարարություն: Խոզապուխտի կեռիկը բուրում է արգանակն իր ծուխով, իսկ բլիթները թեթև ու օդային էին: Ես օգտագործել եմ Bisquick- ը իմ բլիթների համար, ես գիտեմ, թե ինչպես պատրաստել տնական պելմենիներ, բայց ես դրա համար ուզում էի կիսատնական լուծում: Ենթադրում եմ, որ դուք կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթներ պահածոների համար, բայց ինձ համար ես ավելի շատ վայելում եմ Bisquick- ի բլիթները, նրանք ավելի շատ տնական համ ունեն:


Բաղադրությունը

Խոզապուխտի համար

  • 2 կիլոգրամ մեղմ բուժման գամմոնային հոդ
  • 1 սոխ (կեղևավորված և կիսով չափ կտրված)
  • 2 լիտր կոկա-կոլա

Գլազուրի համար

  • 1 բուռ մեխակ
  • 1 կույտ ճաշի գդալ սև դոշիկ
  • 2 թեյի գդալ անգլերեն մանանեխի փոշի
  • 2 ճաշի գդալ demerara շաքար

Խոզապուխտի համար

  • 4½ ֆունտ բուժված, բայց չխաշած խոզապուխտ
  • 1 սոխ (կեղևավորված և կիսով չափ կտրված)
  • 3½ պինտա կոկա-կոլա

Գլազուրի համար

  • 1 բուռ մեխակ
  • 1 կույտ ճաշի գդալ սև մելաս
  • 2 թեյի գդալ անգլերեն մանանեխի փոշի
  • 2 ճաշի գդալ տուրբինադո շաքար

Կոլայի բաղադրատոմսով դանդաղ եփած խոզապուխտի հոտ - բաղադրատոմսեր

Եթե ​​եփած սև աչքերով ոլոռը կոչվում է «Cajun Caviar«Հարավային Լուիզիանայի նահանգում, այնուհետև այգուց թարմ դանդաղ եփած մանուշակագույն կեղևով ոլոռը` ապխտած խոզապուխտի կեռիկներով, պետք է նշանակվի որպես պրեմիում ապրանքանիշ: Ահա մի պարզ միջոց `դրանք համտեսելու համար: շատ լավ

  • ջուր
  • 2-3 ապխտած խոզապուխտ
  • 4 բաժակ մանուշակագույն կորիզի ոլոռ
  • 3 մեխակ մանրացված սխտոր
  • 1 ճաշի գդալ Կոլգինի հեղուկ ծուխ
  • 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
  • 1/2 թեյի գդալ սամիթ մոլախոտ
  • աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

2 կվարտայի կաթսայի մեջ տեղադրեք կեռիկներն ու սոխի փոշին և այնքան ջուր, որ դրանք ծածկվեն մոտ երկու մատով: Արա ոչ ծածկել գուլպաները եփվելիս: Եռացրեք և շարունակեք եռալը միջին ջերմության վրա 1 ժամ:

Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը կարկանդակը խաշելն է, ոչ միայն բուրավետ արգանակ ստեղծելու համար, որի մեջ պատրաստում են մանուշակագույն կեղևը, այլև սկսում են խոզապուխտի կեռերը փափկեցնելու գործընթացը, որպեսզի նրանք կարողանան եփել սիսեռով:

Եռման ընթացքում, բնականաբար, տեղի կունենա գոլորշիացում: Ավելի շատ ջուր ավելացնելիս այս անգամ մի ծածկեք կողպեքները: Պահպանեք ջրի մակարդակը նույնիսկ կողպեքների գագաթներով: Չափից շատ ջուր ավելացնելը կթուլացնի այն արգանակը, որը փորձում եք ստեղծել և կնվազեցնի ձեր ոլոռի համը:

Մինչ ձեր գուլպաները եռում են և ողողեք թարմ մանուշակագույն կեղևով ոլոռը և դրանք տեղադրեք 5 կվարտայի կաթսայի մեջ ՝ Կոլգինի հեղուկ ծխի և սամիթի մոլախոտի հետ միասին: Հարվածները 1 ժամ եռացնելուց հետո ավելացրեք դրանք և արգանակը ավելի մեծ կաթսայի ոլոռի մեջ:

Կրկին, դուք կցանկանաք հեղուկը հասցնել խոզապուխտի հարվածների մակարդակին ՝ ավելացնելով բավականաչափ ջուր: Եփեք ևս մեկ ժամ միջին ջերմության վրա, մինչև սիսեռը եփվի կամ մինչև կեռիկները սկսեն քանդվել: Պահպանեք եռացող եռալը, որպեսզի ստիպված չլինեք այդքան հաճախակի խառնել:

Նշում. Եթե դուք պետք է ջուր ավելացնեք ավելի մեծ կաթսայի մեջ գոլորշիացման պատճառով, դա արեք ՝ միաժամանակ ավելացնելով փոքր քանակություն: Ինչպես մեջ Մաս I Այս ցուցումներից ավելացրեք այնքան, որ կարողանաք պահպանել այն մակարդակը, որը նույնիսկ խոզապուխտի գագաթներով է:

Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ կցանկանայիք ուտել «Premium Label Cajun Caviar», փորձեք այս բաղադրատոմսը ըստ չափի: Ես երաշխավորում եմ, որ դուք կսիրեք համը: Բարի ախորժակ!


Երբ դուք հեռացնում եք սովորական 500-700գ հոդերի ամբողջ ճարպը (և լրացուցիչ պլաստիկ փաթեթավորումը), ես գտնում եմ, որ գամոնը ձգտում է քայքայվել: Այնուամենայնիվ, դրանք շատ մատչելի են: Բայց ես կարծում եմ, որ դրանք ավելի պիտանի են քաշեց գամոն ի տարբերություն տապակած ընթրիքի կտորների:

Եթե ​​նախընտրում եք վերջինը, ապա փորձեք գտնել ավելի մեծ միացումներ իմ gammon- ի համար cola in slow cooker բաղադրատոմսով: Հաճախ ես կտրում էի կամ սուր փորագրող դանակով, կամ իմով Դատավոր էլեկտրական դանակ. Դա շատ ավելի հեշտ է մատուցել ծառայությունները երկար ճանապարհով:

Gammon Joint Cooked in Coke Slicing Tips:

Ինչպես կտեսնեք ստորև բերված իմ խորհուրդները պահելու համար, ավելի լավ է կտրեք շերտերը միայն այն ժամանակ, երբ պատրաստ եք դրանք մատուցել: Սա հակադրվում է ձեր գամմոնի համատեղ կոկսի միսը կտրատել առաջ և վտանգել այն չորացնել:


3 ֆունտ թարմ կամ ամբողջությամբ եփած խոզապուխտ (խոզապուխտի ստանդարտ ոսկոր)
աղ և պղպեղ `համտեսել
1 ճաշի գդալ չոր մանանեխ
1 ճաշի գդալ պատրաստված մանանեխ
3 բաժակ կոկա-կոլա
1 թեյի գդալ աղացած դարչին
1/2 բաժակ փաթեթավորված մուգ շագանակագույն շաքար

Խոզապուխտի մակերեսը թեթևակի մանրացրեք և համեմեք աղով և պղպեղով: (օգտագործեք ավելի քիչ աղ, եթե օգտագործում եք բուժված խոզապուխտ) Տեղադրեք ամանի մեջ, մաշկը ՝ ներքև:

Միավորել մանանեխը, կոկա-կոլան, աղացած դարչինը և շագանակագույն շաքարը և մի փոքր կաթսայի մեջ խառնել մետաղալարով: Եփել և խառնել միջին ջերմության վրա մինչև խառնուրդը լուծվի: Եռացրեք և եփեք 1 րոպե: Լցնել խոզապուխտը կաթսայի մեջ: Coածկեք և եփեք ցածր ջերմության վրա 8-10 ժամ: Կտրեք և մատուցեք տաք կամ սառը մնացած սոուսով ՝ որպես փայլ: