Բլիթներ

Դոնաթները, ինչպես հայտնի է, փափուկ խմորի համեղ տապակած քաղցրավենիք են ՝ շրջանաձև ձևով շաքարով ծածկված, այնուհետև, որպես կանոն, լցված կաթնաշոռով: Հիանալի նախաճաշի համար `սերուցքով բլիթները նույնպես հաշվի են առնվում կառնավալային աղանդերի շարքում, և ես խոստովանում եմ, որ դրանք իմ ընտրյալների շարքում են;) Իմ կյանքում երբևէ համտեսված լավագույն տապակած ռումբերը հենց Terracina- ում պատրաստածներն են, բայց կանխավարկելի լինելու գնով: , Ես ասում եմ ձեզ, որ այս բաղադրատոմսով ես շատ մոտացա, ես պատրաստեցի մի քանի բլիթներ մի խառնուրդով, որը կարծես ամպ էր, իսկ տապակը `չոր և թեթև: Այո, ես իսկապես շատ գոհ եմ այս առավոտ, և եթե փորձեք իմ բաղադրատոմսը, ես վստահ եմ, որ համաձայն կլինեք ինձ հետ;) Չնայած ես դեմ եմ ջեռոցում պատրաստել այս տեսակի դեսերտը, եթե իսկապես ցանկանում եք փորձել ավելի թեթև պատրաստում, կարող եք դրանք թխել 180-ին: աստիճանով և եփեք 12-15 րոպե և մեկ անգամ սառչեք, դրանք պետք է լցոնվեն, ապա շաղ տալ շաղ տալով շաքարավազով: Լավ, ես սոված եմ մնում հենց այս լուսանկարները նայելուց, այնպես որ ես կթողնեմ ձեզ այսօրվա բաղադրատոմսով, և ես պատրաստվում եմ հագնվել, օգտվեք այս մյուս արևոտ օրերից `հաճելի զբոսանքի գնալ, ավազաններ; *

Պատրաստեք թթխմորը `խառնելով ջուրը, խմորիչը և ալյուրը:

Ձևավորեք համասեռ խմոր, այնուհետև ծածկեք ամանը կպչուն ֆիլմով և թող 1 րոպե հանգստանա ջեռոցում:

Այնուհետև պատրաստեք խմորը ՝ կենտրոնում ձվերը, կարագը, շաքարավազը և քերած կիտրոնի կեղևը դնել ամանի մեջ:

Աշխատեք աստիճանաբար ավելացնել կաթը:

Այնուհետև ավելացրեք թթխմորը:

Շարունակեք աշխատել առնվազն 20 րոպե կամ ցանկացած դեպքում, քանի դեռ խմորը լավ խցկված չէ խառնիչի կեռիկի վրա, ստիպված կլինեք ձեռք բերել փափուկ և համասեռ խմոր:

Ծածկեք ամանը ֆիլմի միջոցով և թող այն բարձրանա ջեռոցում 2 ժամ:

Այն գլորեք քորոցի օգնությամբ, մինչև ստանաք թերթիկ, որի շուրջ 2 սմ բարձրություն կա:

8 սմ տրամագծով խմորեղենի կտրիչով կտրեց խմորի մի քանի սկավառակ ՝ դրանք աստիճանաբար տեղադրելով թխման թերթիկի վրա, որը կնճռոտվում է թեթև ծաղկած մագաղաթյա թղթի վրա:

Ծածկեք պլաստիկե փաթաթանով և թող բարձրանա ևս մեկ ժամ:

Մինչդեռ պատրաստեք պահապանը:
Ձվի դեղնուցները շաքարավազի հետ կաթսայի մեջ աշխատեք:

Ավելացնել ալյուրը:

Այնուհետև ավելացրեք նաև կաթը, որի մեջ դուք համեմել եք վանիլային պատիճ, լավ խառնելով, որպեսզի միանգամից չպատճառեք:

Նաև ավելացրեք կիտրոնի կեղևը և սկսեք պատրաստել միջին ցածր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով:

Դուք պետք է ստանաք շատ խիտ կրեմ: Թող սառչի:

Երբ խմորը պատրաստ է, տաքացրեք յուղը և, երբ այն հասել է ճիշտ ջերմաստիճանի, տապակած տապակները մեկ անգամ տապակել ՝ մի քանի անգամ շրջելով:

Երբ բլիթները ոսկե դարչնագույն են, դրանք չորացրած գդալով չորացրեք, դրանք տեղադրեք մագաղաթյա թղթի վրա և անմիջապես փոխանցեք դրանք հատիկավոր շաքարի մեջ, մինչև որ ծածկեն ամբողջ մակերեսը:

Այնուհետև երկարատև ծիլով պայուսակ-պոչի օգնությամբ դրանք լցրեք մուրճով:

Ծառայել ձեր կրեմի բլիթները:


Տեսանյութ: Печенье с маскарпоне и лукумомՄասկարպոնեով ու լոխումով բլիթներCookies with Mascarpone and lukuma (Օգոստոս 2021).