Լավագույն բաղադրատոմսերը

Նեապոլական Pastiera

Նեապոլական Pastiera

Նեապոլական pastiera- ը նեապոլական խմորեղենի ամենատարածված քաղցրավենիքներից մեկն է, և իր լավության համար դա դեսերտ է, որը պատրաստվում է նաև Իտալիայի այլ մասերում: Դա Զատկի քաղցր խորհրդանիշն է և յուրաքանչյուր ընտանիքում այն ​​պատրաստվում է տարբեր եղանակներով, իմ տանը պաստիրան պատրաստված է տարբերակով `մսով և առանց քաղցրավենիք մրգերով, այս տարի ես ուզում էի փորձել ավանդական բաղադրատոմսը` անճաշակ խմորեղենով կաթնաշոռով և կրեմով ցորենից, որին ես ավելացրեցի միայն ռիկոտա, ձու և խոտաբույսեր: Չնայած դա շատ կապված է պաստերիայի բաղադրատոմսի հետ, որը միշտ պատրաստվել է իմ ընտանիքում, այս տարի ես ուզում էի փորձել դասական բաղադրատոմսը և չեմ թաքցնում ձեզնից, որ ես մի փոքր զարմացա `թույլ տալով, որ մայրիկս և տատս համտեսեն այն, բայց ես եմ: արդյունքից շատ գոհ լինելով, պետք է ասեմ, որ ես այս տարբերակը գտա հիանալի և շատ նման է Նեապոլի մեծ հրուշակեղենի խանութներում համտեսածին, մի խոսքով ՝ ես ինքս եմ առաջ մղել ahhahaha, այնպես որ ես ձեզ թողնում եմ բաղադրատոմսով և եթե փորձեք այն, ապա տեղեկացրեք ձեզ, թե ինչ եք կարծում; ) Համբույր և ուրախ երկուշաբթի:

Մեթոդը

Ինչպես պատրաստել նեապոլական պաստիրա

Եկեք սկսենք պատրաստել անճաշակ խմորեղեն:
Ալյուրը տեղադրեք շատրվանով, կենտրոնում դրեք կիտրոնի շաքարավազը, յուղը, ձուն և քերած կիտրոնը:

Կտտացրեք բաղադրիչները կենտրոնից, աստիճանաբար կլանելով բոլոր ալյուրները, մինչև ստացվի համասեռ խառնուրդ:

Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե փաթեթավորմամբ և առնվազն մեկ ժամ դրեք այն սառնարանի մեջ

Մինչդեռ պատրաստեք լցոնումը
Theորենը կաթսայի մեջ դնել կաթի, կարագի, վանիլի և կիտրոնի կեղևի հետ: Եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 30 րոպե, երբեմն խառնելով:

Եփեք մինչև կաթն ամբողջությամբ կլանվի, կամ մինչև ամեն ինչ հաստ ու յուղալի լինի: Թող որ սառչի:

Այնուհետև հեռացրեք կիտրոնի կեղևը, ապա բլենդերի մեջ մանրացրեք ցորենի խառնուրդը յուղած յուղի հետ միասին և կեսը թողեք ամբողջ ձավարեղենով:

Անցեք ռիկոտան մաղի միջով

Դրեք այն ամանի մեջ և ավելացրեք շաքարավազը, ցորենի կրեմը, ձվերը, վայրի ծաղկեփունջի և դարչինը:

Խառնել, մինչև ստանաք համասեռ կրեմ

Լրացրած խմորեղենի տախտակի վրա 3 մմ հաստությամբ փխրուն խմորեղենի մի շերտ (այսպես կոչված pettola)

Պաստերիայի բորբոս (ռաբոտո) տապակել համեմված հրուշակեղենի հետ, նախկինում շաղ տալ մի փոքր յուղով և հիմքը փշրելով

Լցնել տորթի լցոնումը ներսից, եզրից մինչև կես սանտիմետր, քանի որ այն պատրաստում է այտուցվածության ընթացքում:

Մնացած խմորով կտրեք շերտերը

տեղադրեք դրանք լցոնման վրա ՝ տալով ռոմբոյի ձևը:

Լավ կնքեք մածուկի եզրերի շուրջը պատառաքաղներով, ապա թխեք նախապես ջեռոցում 180 ° -ով և թխեք մոտ 1 ժամ կամ մինչև տորթի մակերեսը դարչնագույն լինի:

Թող այն ամբողջովին սառչի, նախքան ծառայելը:



Տեսանյութ: Pastiera napoletana (Հունիսի 2021).