Ավանդական բաղադրատոմսեր

Լասերտո ալ սառցե

Լասերտո ալ սառցե

Lacerto al glacé բաղադրատոմսը 14-01-2008-ին [Թարմացվել է 24-05-2016]

Lacerto al glacé կամ glazed lacerto- ը բնորոշ նեապոլական բաղադրատոմս է: Ես դա արեցի առաջին անգամ Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ, և դա հիթ էր: Դա մի տեսակ տապակած տավարի միս է և իրոք լավ է;)
Այս բաղադրատոմսերի համար ավանդական կտրվածքը «լասերտո» է, որը համապատասխանում է Իտալիայի այլ տարածքների գիրելլոյին կամ մագաթելլոյին: Փոխարենը փայլը բաղկացած է պատրաստուկից, որը հիմնված է գազարի, սոխի և նեխուրի վրա:

Մեթոդը

Ինչպես կատարել Lacerto al glacé

Շատ մեծ կաթսայի մեջ խոզապուխտը շաղ տալ մի քիչ յուղով:

Խոզապուխտին ավելացնել թակած գազար, սոխ և նեխուր, խառնել և եփել մոտ 5 րոպե:



Հիմա ավելացրեք միսը, տեղադրելով այն թավայի կենտրոնում, ծածկեք այն կարագի գանգուրներով և մի քիչ պղպեղով:

5 րոպե տաքացրեք միսը յուրաքանչյուր կողմում բարձր ջերմության վրա: Հենց որ կտոր կտորը ոսկեգույն լինի, ճզմեք սպիտակ գինիով:

Վերջապես ավելացրեք բալի լոլիկը և տաք արգանակով ծածկեք դրա բարձրության կեսը:

Միսը եփեք սառցադաշտում ներսից ցածր ջերմության վրա մոտ 2 ժամ, երբեմն շրջելով այն և մի քիչ ջուր ավելացրեք, եթե այն շատ է չորանում:

Պատրաստելիս միսը սպասավոր ափսեի վրա դասավորեք և կտրատեք կտորներով:

Ձեռք բերված սոուսով ծածկեք ամեն ինչ և մատուցեք ապակեպատված հատվածը սեղանին:


Տեսանյութ: Сказки: Сестрица Аленушка и братец Иванушка (Դեկտեմբեր 2021).