Մելոնցելո

Meloncello- ը սեխական լիկյորի կրեմ է, որը բնորոշ է հարավային Իտալիային. Անուշահոտ, թարմ և յուղալի, Մելոնցելո այն սովորաբար մատուցվում է շատ ցուրտ ճաշի վերջում, բայց մի փոքր լցնել պաղպաղակով կամ համեմել մրգերի աղցանները ամենևին էլ վատ չէ: Փնտրելով բաղադրատոմսը, որը պատրաստելու է տանը հացահատիկի պատրաստումը, ես պարզեցի, որ այս լիկյորի նարնջագույն գույնը ներկերի ավելացման արդյունքի արդյունք է, առանց դրա, ըստ էության, դուք կստանաք բավականին գունատ գույն, և քանի որ նույնիսկ աչքն է ուզում իր մաս, ես ավելացրեցի մի քանիսը ՝ մի փոքր ավելի ինտենսիվ նարնջագույն գույն տալու համար:
Limoncello կրեմի հետ միասին, սեխի կրեմ իմ ամառային ընթրիքներում ցրտահարված պաղպաղակը տնային արտադրանքը գերազանցում է մինչ այժմ փորձված ցանկացած այլ ապրանքանիշի, նույնիսկ Սորենտոյում գնված այդ շիշը, որը ես ունեի որպես մասունք, այնքան, որ ինձ դուր եկավ: Այս բաղադրատոմսով դուք այլևս արդարացումներ չունեք, այժմ դուք կարող եք պատրաստել այս ֆանտաստիկ լիկյորը տանը, և դրանից հետո, խնդրում եմ, տեղյակ պահեք, թե ինչ են ասում ձեր հյուրերը, երբ դրանք համտեսել են;) ավազաններ և ուրախ կիրակի:

Բացեք սեխը կիսով չափ, հանեք սերմերը և կտրեք այն կտորների մեջ:

Նրբորեն, կտրատված բերանով, ճաքը հանեք կեղևից, ապա սեխը կտրեք խորանարդի մեջ:

Պատրաստեք խորանարդները ամանի մեջ, ավելացրեք ալկոհոլը (ուշադրություն. Ալկոհոլը պետք է ամբողջությամբ ծածկի պտուղը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ևս մի քիչ ավելին), ծածկեք կպչուն ֆիլմի միջոցով և 1 շաբաթ թողեք մակրատել սառը և չոր տեղում ՝ գնալով ամեն պարզապես ամեն ինչ խառնելու համար:

Վերցրեք բեռնարկղը ետ և զտեք բովանդակությունը: Հեղուկը մի կողմ դրեք:

Խառնել սեխի խորանարդները մինչև խյուս ձեռք բերել:

Կաթը, շաքարավազը, կրեմը և վանիլինը կաթսայի մեջ դնել, բերեք եռալ և մի քանի րոպե եփ գալ (շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի), ապա թող թող սառչի:

Կաթնային խառնուրդը լցնել մեծ ամանի մեջ և ավելացնել խառնուրդ սեխը `այն անցնելով քամոցով:
Նաև մի կողմ դրեք ալկոհոլը: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի ինտենսիվ գույն, ապա հիմա լավ ժամանակ է ներկ ավելացնելը:

Ֆիլտրեք ամեն ինչ, ապա թող մի քանի ժամ հանգստանա, ապա նորից ֆիլտրացեք:

Լվացեք լիկյորը, լավ փակեք և պահեք սառնարանում:

Թող հանգստանա առնվազն մեկ շաբաթ առաջ, նախքան համեղուկը համտեսելը: