Սալամ Դել Ռե

Salami del re di 14-10-2019թթ

The Սալամ Դել Ռե տիպիկ Umbrian շոկոլադե աղանդեր է: Չնայած անվանմանը, համը ոչ մի կապ չունի շոկոլադե սալամիի հետ: Այն բիսկվիթով խմոր է, որը ներծծվում է ալճեմներով և լցված կրեմի կրկնակի շերտով. Նախ մուրաբա, ապա շոկոլադ: Արդյունքը միաժամանակ նուրբ և համեղ աղանդեր է, ավանդական համով, որը հիշեցնում է անցյալի տատիկի քաղցրավենիքը ... Մի խոսքով, եթե չգիտեք դա, սա ձեր փորձելու շանսն է;)

Մեթոդը

Ինչպես պատրաստել թագավորի սալյամը

Նախևառաջ պատրաստեք խնամակալին. Ձվի դեղնուցները շաքարավազով շաղ տալ, ավելացնել եգիպտացորենը, լուծարել ամեն ինչ վանիլի հետ արդեն տաքացվող կաթի հետ, եփել ցածր ջերմության վրա, մինչև ստացվի հարթ և հաստ սերուցք:

Կրեմը կիսով չափ բաժանել 2 բաժանի մեջ, ավելացնել հալած շոկոլադը մեկում և լավ խառնել:
Ծածկեք երկու քսուքները կոնտակտային ֆիլմով և թող սառչի:

Այս պահին անցեք թխվածքաբլիթի խմորին:
Ձվերը հարել շաքարով, այնուհետև մաղեցրած ալյուրը ավելացնել փխրեցուցիչով:

Խառնուրդը լցնել թխման սկուտեղի մեջ (իմը 36x27 սմ է), որը շարված է մագաղաթյա թղթի վրա և հավասարեցնել սպաթուլայի հետ, ապա 10-12 րոպե թխել 180 ° C- ով նախապես տաքացված ստատիկ վառարանում:
Հեռացրեք ջեռոցից, ծածկեք մագաղաթյա թղթի երկրորդ թերթիկով և նրբորեն գլորեք, ապա թող այն սառչի:

Պատրաստեք օշարակ `խառնելով ջուրը և ալկերմերը:
Կրկին դուրս հանեք բազան և հավասարապես ցողեք օշարակով:
Վերևում տարածեք կաթսան, ապա շոկոլադը `զգույշ լինելով, որ դրանք միմյանց խառնեք, այլ ստանաք 2 հստակ շերտ, նույնիսկ եթե դրանք համընկնում են:

Նորից փաթեթավորեք թխվածքաբլիթի խմորը շուրջը լցնելու համար, միշտ մագաղաթյա թղթի օգնությամբ, ապա թող գոնե 4 ժամ հանգստանա սառնարանի մեջ:
Եթե ​​ցանկանում եք ավելի էլեգանտ դեսերտ, կտրեք երկու ծայրերը:

Թագավորի սալյամը պատրաստ է, շաղ տալ փոշի շաքարով և մատուցել:


Տեսանյութ: ԹՈՄ ՓԱՓԱՆՅԱՅԻ ՎԿԱՅՈՒԹՅՈՒՆԸ (Հունիսի 2021).