Վերջին բաղադրատոմսերը

Ֆիլե ընկույզով

Ֆիլե ընկույզով

Բաղադրատոմսերը ֆիլեով ընկույզով 31-10-2007-ին [Թարմացվել է 28-08-2018]

Ընկղմեղներով ֆիլեը, հավանաբար, իմ սիրած երկրորդ մսային ուտեստն է: Որոշ ժամանակ առաջ ես տեսա entrecôte- ի բաղադրատոմսը ընկույզով (բառացիորեն entrecote նշանակում է «կողիկների միջեւ»), դա մսի շատ քնքուշ կտրվածքի անուն է, որը համապատասխանում է տավարի կողոսկրին): Դե, ես մի քիչ վերանայեցի բաղադրատոմսը ՝ օգտագործելով խոզի ֆիլե և փոխարինելով նավահանգիստը, իմ ճաշակի համար շատ քաղցր, կարմիր գինիով: Արդյունքը նուրբ հոտով նուրբ ընկույզի ֆիլե էր:

Տաքացրեք 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ տապակի հետ միասին սխտորի մեխակ և խնկունի խոզուկ:

Կտրել ընկույզը և դրանք դասավորել հացաթխման և մի փոքր աղի ափսեի վրա:

Խոզի ֆիլեը հացաթխիկների մեջ հացաթխելով ընկույզով ՝ խնամելով, որպեսզի գարշահոտությունը լավ պահի ֆիլեի բոլոր կողմերում:

Այժմ տապակի միջից բարձրացրեք խնկունի խոզապուխտը և սխտորի մեխակը և շաղ տալ ֆիլեները միջին ջերմության վրա:

Երկու կողմերում շագանակագույն ընկույզի ֆիլեը շաղ տալ:

Աղացրեք կարմիր գինիով և շարունակեք պատրաստել մոտ 10 րոպե (կախված նրանից, թե որքան բարձր են ֆիլեները):

Բարձրացրեք ֆիլեները տապակի միջից և մատուցեք դրանք, գուցե ուղեկցվի կարմիր գինիով մի գեղեցիկ բաժակ (նույնը, որը նախկինում խառնեցիք ընկույզի ֆիլեը):

թեգ `ֆիլե ընկույզով, ընկեվտրով ընկույզով


Տեսանյութ: Աղցան Հավի կրծքամսով և ընկույզով Салат с куриной грудкой Salat mit Hähnchenbrust - Rezept (Դեկտեմբեր 2021).