Ավանդական բաղադրատոմսեր

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի աղցան

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի աղցան

Լուսանկարը ՝ Բեքի Լուիգարտ-Ստայներ

Նորից հայտնագործեք այս հանրաճանաչ սննդամթերքը `հագեցած ճարպը փոխարինելով սրտին առողջ տարբերակներով և նատրիումի կրճատելով` առանց համը կորցնելու:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի աղցան

Լուսանկարը ՝ Բեքի Լուիգարտ-Ստայներ

Ամերիկացիները միանշանակ կարող են համաձայնվել մի բանի հետ. Կարտոֆիլը մեր ամենասիրելի բանջարեղենն է: Մեզանից յուրաքանչյուրը տարեկան ուտում է մոտ 130 ֆունտ ստերլինգ: Ամռան ամիսներին (եթե ոչ ամբողջ տարին), կարող եք ապահով կերպով գրազ գալ, որ կարտոֆիլի բեռը հայտնվում է ամենուրեք կարտոֆիլի աղցանի մեջ: Honիշտն ասած, կարո՞ղ եք ճաշ պատրաստել կամ խնջույք անել առանց դրա: Չնայած տարածաշրջանային մեկնաբանություններին, այս հանրաճանաչ ուտեստը պատրաստելու իսկապես մեկ հիմնական միջոց կա: Եվ ահա, մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես տիրապետել տեխնիկային և պատրաստել մի շարք յուրահատուկ, առողջ աղցաններ:

  • Տեսնել ավելին: 22 կարտոֆիլի աղցանի բաղադրատոմսեր

Քայլ մեկ ՝ Կտրեք չափի

Լուսանկարը ՝ Բեքի Լուիգարտ-Ստայներ

Կարտոֆիլը կտրեք միատեսակ ձևերի և չափերի, որպեսզի նրանք հավասարապես եփվեն: Եթե ​​դրանք տարբեր չափսերի են, ոմանք կդառնան մշուշոտ, իսկ մյուսները դեռ անցանկալի ճռճռոց կունենան: Lowածր օսլայի սորտերը, ինչպես կարմիր կարտոֆիլը, լավագույնս գործում են կարտոֆիլի աղցանների մեջ:

Քայլ երկրորդ. Սկսեք սառը ջրում

Լուսանկարը ՝ Բեքի Լուիգարտ-Ստայներ

Կարտոֆիլը եռացնելիս անպայման սկսեք սառը ջրով: Սա ամրացնում է արտաքին մակերեսները և օգնում կանխել դրանք չափազանց փափուկ լինելը, երբ ներքինը եփվում է, ուստի կարտոֆիլը գեղեցիկ կպահի իր ձևը կարտոֆիլի աղցանի մեջ:

Քայլ երրորդ. Ավելացրեք սոուս

Լուսանկարը ՝ Բեքի Լուիգարտ-Ստայներ

Պատրաստեք սոուսը կարտոֆիլը եփելիս և գցեք սոուսով, քանի դեռ տաք են, որպեսզի ներծծեն առավելագույն համը: Եթե ​​կաթնամթերք եք օգտագործում, ինչպես թթվասերը, թույլ տվեք, որ կարտոֆիլը մի փոքր սառչի, նախքան այն գցելը, կանխելու համար:

Քայլ չորրորդ. Ավելացրեք լրացուցիչ համեր և բաղադրիչներ

Լուսանկարը ՝ Բեքի Լուիգարտ-Ստայներ

Անհատականացրեք ձեր աղցանը: Օրինակ, ավելացրեք ձեր նախընտրած բանջարեղենը, թարմ խոտաբույսերը կամ աղցանի կանաչիները: Դուք նույնիսկ կարող եք աղցանին միջազգային հմայք տալ. Չաթնին հնդկական համ է հաղորդում:


Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի աղցան. 3 պարզ քայլ, որոնց պետք է հետևել

Եթե ​​ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի աղցան, դուք ճիշտ տեղում եք եկել: Օգտագործեք մեր դասական կարտոֆիլի աղցանի բաղադրատոմսը ՝ հաղթելու պիկնիկ և բուրավետ այցելուներին, այնուհետև սովորեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի աղցանների նման համեղ բաղադրատոմսեր (ներառյալ հայտնի գերմանական տաք կարտոֆիլի աղցանը): Մենք ձեզ կսովորեցնենք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է իմանալ այս սերուցքային, համեղ, կարևոր ամառային ճաշատեսակը պատրաստելու համար:

Կան մի քանի նոստալգիկ ուտեստներ, որոնք ամառային պիկնիկն ավելի լավ են ավարտում, քան կարտոֆիլի աղցանը: Քանի որ քնքուշ խաշած կարտոֆիլը, որը հագնված է շագանակագույն սոուսով, կարելի է մատուցել սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում, այն պատրաստում է կատարյալ թխվածքաբլիթ: Թեև խանութում կամ ուտեստում հարմար է տուփ սերուցքային կարտոֆիլի աղցան վերցնելը, դուք կարող եք հեշտությամբ տնական կարտոֆիլի աղցան պատրաստել նվազագույն ջանքերով և ընդամենը մի բուռ բաղադրիչներով: Սկսեք ՝ պատրաստելով մեր իսկական դասականը Ավելի լավ տներ և ուժեղ այգիներ կարտոֆիլով աղցան. Դիտեք, թե ինչպես է այն արագորեն անհետանում ձեր բացօթյա հավաքույթում, այնուհետև հաջորդ անգամ ճաշացանկին ավելացրեք մեր կարտոֆիլի աղցանով պատրաստված այլ համեղ բաղադրատոմսերից մեկը:


Դասական կարտոֆիլի աղցան

Դասական կարտոֆիլի աղցանը պարտադիր է յուրաքանչյուր պիկնիկի և խորովածի ժամանակ: Եվ իմ կարծիքով, այս մեկն ամենալավն է: Հորս բաղադրատոմսից ելնելով ՝ այն յուղալի է, շիկացած, ճռճռոցից մի փոքր ճռճռոց: Ինչ չէ. Չափազանց քաղցր: Սա իմ կարտոֆիլի աղցաններից մեկն է:

Ո՞ր կարտոֆիլն է ամենալավը կարտոֆիլի աղցանի համար:

Այժմ ժամանակը չէ օգտագործել լրացուցիչ օսլայով խաշած կարտոֆիլ: Դրանք հիանալի են թխելու և տապակելու համար, բայց եփելիս այնքան էլ հիանալի չեն: (Նրանք կփշրվեն): Կարտոֆիլի աղցանի համար ձեզ հարկավոր է մոմե կարտոֆիլ: Նրանք ավելի լավ են պահում իրենց ձևը եփելիս և սովորաբար ունենում են ավելի կրեմ ինտերիեր:

Ինչու՞ կարտոֆիլը կտրատել նախքան եռալը:

Նրանք ավելի արագ եփում են: Բացի այդ, տաք կարտոֆիլը կտրատելը կարող է վտանգավոր խնդիր լինել:

Թթու վարունգ: իսկապես?

Այո Բայց ես ձեզ խոստանում եմ. Այս բաղադրատոմսը վայելելու համար պետք չէ թթու դուր գալ: Ես խոսում եմ մեկի փորձից, ով այս կարտոֆիլի աղցանը մատուցել է այսպես կոչված թթու ատող շատերին: Սամիթ թթու վարունգը նուրբ, բայց թարմ կծում է ավելացնում այս սերուցքային մայոնեզի վրա հիմնված աղցանին, և անկեղծ ասած, մարդիկ սովորաբար երանելիորեն անտեղյակ են իրենց ներկայությունից:

Եթե ​​նախընտրում եք ավելի շատ քացախով կարտոֆիլի աղցան, ապա ձեզ դուր կգա մեր գերմանական կարտոֆիլի աղցանը:

Եթե ​​փորձել եք մեր կարտոֆիլի աղցանը, տեղեկացրեք մեզ ստորև բերված մեկնաբանություններում և մի մոռացեք գնահատել այն:

Խմբագրի նշում. Այս բաղադրատոմսի ներդրումը փոքր -ինչ խմբագրվել է 2020 թվականի հուլիսի 31 -ին:


Մոմե կարտոֆիլ

Ավելի ամուր, բայց ավելի քիչ փափկամազ

Մոմե կարտոֆիլի պանթեոնը բաղկացած է կարմիր մաշկով, նոր կարտոֆիլից և մատնուցից, և նրանք սերտորեն շփվում են այլ տեսակների հետ, ինչպիսիք են Yukon Golds- ը, որոնք իսկական մոմե կարտոֆիլ չեն, բայց դեռ շատ ավելի քիչ օսլա ունեն, քան տապակածը և կարտոֆիլը թխելը:

billnoll / E+ / Gettty Images

Եթե ​​կտրեք եփած մոմե կարտոֆիլը և եփած օսլայով կարտոֆիլը, ապա կտեսնեք, որ մոմե կարտոֆիլի մարմինը շատ ավելի հարթ և քիչ հատիկավոր է: Նրանք հաճախ նշվում են որպես կարտոֆիլի աղցանների նախընտրելի աստղ, քանի որ դրանք մնում են ավելի ամուր, նույնիսկ ամբողջովին եփվելիս և ունեն կրեմ, այլ ոչ թե փափուկ հյուսվածք: Նրանք անել պատրաստեք նրբաճաշակ խնջույք, բայց դրանք երբեք չեն կլանի այնքան համեմունք, որքան օսլայով կարտոֆիլը, դա պարզապես գիտություն է: Այսպիսով, որ տեսակը պետք է օգտագործեք, իրոք, խնդիր է, թե արդյոք համն ու հյուսվածքն ավելի կարևոր են (և որ կոնկրետ հյուսվածքն եք անձամբ նախընտրում):

Ինչպես պատրաստել և կարգավորել դրանք.

Մոմե կարտոֆիլը հագցնելու կանոնները նույնն են, ինչ օսլայի դեպքում. մայոնեզից բացի այլ բան պետք է ավելացնել դեռ տաք վիճակում, և դուք դեռ պետք է աղ և քացախ օգտագործեք ձեր պատրաստման ջրի մեջ, որպեսզի հնարավորինս ավելի շատ համ ներարկեք կարտոֆիլի կտորների մեջ: Ինչ վերաբերում է սառեցված բոլոր սննդամթերքներին, քանի որ ցուրտ ջերմաստիճանը հակված է ձանձրալի համերի, ապա կարտոֆիլի բոլոր աղցանները պետք է ընդհանրապես բավականին համեմված լինեն ՝ անկախ նրանից, թե օսլայից կամ մոմից պատրաստված բլիթներ եք օգտագործում:

Եթե ​​ցանկանում եք ցանկացած բաղադրատոմսով օսլա պարունակող կարտոֆիլը փոխարինել մոմի փոխարեն, պարզապես համոզվեք, որ փորձեք քացախի հնարքը `կանխելու համար շատ թխելը, և նրբորեն օգտագործեք դրանք, որպեսզի չմտնեք կարտոֆիլի պյուրեի տարածք:


Հեշտ կարտոֆիլի աղցան ձվերով և#8211 Լավագույն կարտոֆիլի աղցան երբևէ:

Այս հեշտ կարտոֆիլի աղցանը երբևէ կարտոֆիլի աղցանի լավագույն բաղադրատոմսն է: Երբ փորձեք այս զարմանահրաշ բաղադրատոմսը, այլևս երբեք կարտոֆիլի աղցան չեք ունենա: Գաղտնի բաղադրիչը բացահայտված է ստորև:

Այս յուղալի կարտոֆիլի աղցանը կարտոֆիլի բոլոր աղցանների թագավորն է: Այս հեշտ կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմսը ձվով այնքան պարզ է, միևնույն ժամանակ ՝ այնքան համեղ: Բերեք այն կաթսայի մեջ, և կարտոֆիլի այս աղցանից մի կաթիլ չի մնա: Ոչ փշուր! Գավաթը այնքան մաքուր կմաքրվի, դուք կհաղթեք և հավատացեք դրան:

Այս հեշտ կարտոֆիլի աղցանի գաղտնի բաղադրիչը քաղցր թթու համն է: Այն տալիս է սերուցքային հագնվելու այնպիսի զարմանալի համի խորություն, որը կարող է դրանից ավելի լավը դառնալ: Շոշափելի քաղցր, մի փոքր նուրբ, բացարձակապես ճիշտ:

Մոռացեք կարտոֆիլի աղցանը հագցնելու համար միայն մայոնեզ օգտագործելու մասին և այն շատ հարթ և միաչափ տեսք տալու համար: Կարտոֆիլի լավագույն աղցանի համար սերուցքային սոուսը պատրաստվում է մայոնեզով, մանանեխով և թթու քաղցր համով: Այս կերպ Դուք կստանաք մայոնեզի յուղալիությունը և մանանեխի և թթու քաղցր թթուի հավելյալ համը: Ոչ ոք չի կռահի, որ այնտեղ մանանեխ կա (այն մի տեսակ լուծվում է աղցանի մեջ և դառնում անտեսանելի), բայց նրանք հիանում են ճաշակով:

Բացի այդ, համոզվեք, որ օգտագործում եք լավ մայոնեզ: Իմ սիրած ապրանքանիշը Hellman & rsquos Real Mayo & ndash- ն է, և նրանք չեն վճարել ինձ, որպեսզի գրեմ այն, ես իսկապես կարծում եմ, որ դա ամենալավն է :) Եվ խնդրում եմ, խնդրում եմ, և մի օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կամ առանց ճարպի մայոնեզ:

Լավագույն համտեսող կարտոֆիլի աղցանի մեկ այլ գաղտնիքը կարտոֆիլի վրա քացախ լցնելն է ՝ անմիջապես եփվելուց հետո: Քացախը պարզապես կարտոֆիլի համն ու հյուսվածքը դարձնում է շատ ավելի կարտոֆիլ-աղցան-յ :) Այո, կարտոֆիլ-աղցան-յ & ndash նշանակում է, որ սովորական կարտոֆիլը վերածում է կատարյալ կարտոֆիլի աղցանի կարտոֆիլի:

Կարտոֆիլի լավագույն աղցանի համար պետք է օգտագործել բարակ կեղևով կարտոֆիլը և շաղ տալ կամ կարմիր կարտոֆիլը, կամ դեղին կարտոֆիլը: Մի օգտագործեք թխում կամ տապակած կարտոֆիլ և ավելորդ, դրանք շատ շերտավոր են և կքանդվեն: Մենք ցանկանում ենք, որ կարտոֆիլի հստակ կտորները փայլեն այս համեղ կարտոֆիլի աղցանի մեջ:


Լավ, եկեք խոսենք բաղադրիչների մասին: Հարավային կարտոֆիլի աղցանի այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • Կարտոֆիլ: Այս բաղադրատոմսի համար նախընտրում եմ կարագի Yukon Gold կարտոֆիլը, բայց ռուսները կամ կարմիր կարտոֆիլները նույնպես լավ կաշխատեն: Ազատորեն մաքրեք ձեր կարտոֆիլը, եթե ձեզ դուր չեն գալիս կեղևները, բայց ես դրանք միշտ թողնում եմ, քանի որ ինձ դուր է գալիս նրանց ավելացրած հյուսվածքը:
  • Կոշտ խաշած ձվեր. Ես սիրում եմ իմը պատրաստել ակնթարթային կաթսայում, բայց դրանք կարող եք պատրաստել նաև ավանդական եղանակով վառարանի վրա:
  • Mayo կամ Miracle Whip: Քո հայեցողությամբ! Miracle Whip (ավելի թեթև, մի փոքր ավելի քաղցր և կծու մայոնեզ և#8221 հագնված ”) միշտ ստանդարտ էր այս արևմտյան կարտոֆիլի աղցանի համար: Բայց ազատ զգացեք ընտրեք կամ Miracle Whip կամ Mayo, կամ գնացեք 50/50: Կամ դուք կարող եք խառնել սովորական հունական յոգուրտ կամ թթվասեր մայոնեզի մի մասի համար:
  • Քացախ: Այս աղցանը ես պատրաստում եմ խնձորի քացախով, բայց կարմիր գինու քացախը կամ սպիտակ քացախը նույնպես լավ կաշխատեն: Ինչ էլ որ ունենաս ձեռքիդ!
  • Մարինացված թթու (ըստ ցանկության). Եթե ​​դուք թթու վարունգ չեք վարում, ազատ զգացեք սա բաց թողնել: Բայց եթե դուք սիրում եք թթու վարունգ, ապա ճաշի լավ գդալը (կամ կարող եք ձեր սեփական թթուները կտրատել) այս աղցանին ավելացնում է անդիմադրելի քաղցր համ:
  • Բանջարեղեն. Հում նեխուրն ու սոխը ավանդական են այստեղ:
  • Համեմունքներ: Այս կարտոֆիլի աղցանի դասական համեմունքներն են նեխուրի աղը, պապրիկան ​​(նախընտրում եմ ապխտած պղպեղը), աղը և պղպեղը: Բայց տեսեք ստորև բերված գրառումները `որոշ այլ զվարճալի գաղափարներ փորձելու համար:
  • Մանանեխ: Այս աղցանի մեջ ինձ դուր է գալիս համեղ Dijon մանանեխը:

Ես խորհուրդ եմ տալիս ձեր կարտոֆիլի աղցանը շաղ տալ ապխտած պղպեղով կամ Old Bay համեմունքով ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի այն ունենա լրացուցիչ գույն և համ: Կամ ազատ զգացեք նաև ձեր կարտոֆիլի աղցանը զարդարել ձվով (լրացուցիչ խաշած ձու), թակած թարմ խոտաբույսեր (սոխ, սամիթ, մաղադանոս և այլն) կամ բեկոն ցանել:


20 կարտոֆիլի աղցաններ գրեթե չափազանց լավ են որպես կողմնակի ուտեստ

Խնջույքը պարզապես խնջույք չէ առանց կարտոֆիլի աղցանի: Սերուցքային, խաղողի, կոպիտ և նույնիսկ քաղցր, այս բաղադրատոմսերը կտան միանշանակ ծեծել ցանկացած խանութից գնված աղցան:

Բոլորը կպայքարեն վերջին գավաթի համար:

ԳՆԻՐ ՀԻՄԱ Le Creuset հոլանդական վառարան, $ 340 amazon.com

Բեկոնն ու ռանչոն ամեն ինչ ավելի լավն են դարձնում:

Ամառային դասականի կծու ընկալում:

Այս խաղը փոխող կարտոֆիլի աղցանի բաղադրատոմսը լի է համեմունքներով և ջերմությամբ:

Bakառայել թխած կարտոֆիլի սիրածը աղցանի տեսքով `ընտանեկան ոճի կողմնակի ուտեստի համար:

Տապակած կարտոֆիլը գցեք թխկի օշարակի մեջ և կտրատած բեկոնը տաք տարբերակի համար, որը մարմնավորում է հարմարավետ սնունդը:

Ավելացրեք կարտոֆիլը դասական, իտալական աղցանին և ավելացրեք սերուցք `պեստոյի սոուսով:

Կարո՞ղ եք գուշակել գաղտնի բաղադրիչը:

Երբ կասկածում եք, պարզապես ավելացրեք ավոկադո:

Հունական ոճով պատրաստված այս պատրաստուկը չի պարունակում մայոնեզ թեթև և թարմացնող ամառային աղցանի համար:

Գերմանացիները ավանդաբար իրենց կարտոֆիլը մայոնեզի փոխարեն քացախի մեջ են գցում: Այս տարբերակը հարգում է դասական պատրաստումը, այնուհետև նետում բեկոն և տապակած և թթու սոխ:


Հերբի կարմիր կարտոֆիլի աղցան

Բերեք այս երազկոտ, յուղալի կարմիր կարտոֆիլի աղցանը ձեր հաջորդ ամառային երեկույթին, և այն կարող է պարզապես գերազանցել սեղանին դրված խորովածի հիմնական բաղադրատոմսերը: Չեմ ատում խորովածի խորովածի մյուս ճաշատեսակները, բայց հիանալի քնքուշ կարտոֆիլը, որը գցված է մայոնեզ-թթվասերի սոուսով և թարմ դեղաբույսերով շաղ տալով, պարզապես կարելի է ծեծել: Այս աստղանի կողմն ավելի յուրահատուկ դարձնելու համար մենք հագցրեցինք ծովաբողկ, մանանեխ և կիտրոնով սոուսը `հավելյալ համ ու համ ունենալու համար, ինչը ստիպում է բոլորին վերադառնալ կծումից հետո: Խոտաբույսերի համեմունքների համար օգտագործեք ձեր պարտեզի անանուխը, ռեհանը կամ cilantro- ն կամ փորձեք երեքի համադրությունը `իսկապես հետաքրքրություն ավելացնելու համար:

Կարտոֆիլի օգտագործման լավագույն տեսակը

Կարող եք կարտոֆիլի աղցաններ պատրաստել կարմիր կարտոֆիլով, մատներով, Յուկոնի ոսկով, սպիտակ կարտոֆիլով կամ նմանատիպ բարակ մաշկով կարտոֆիլով, որը շատ օսլա չէ (ռուսները կշահեն և կաշխատեն այստեղ): Կարմիր կարտոֆիլն ունի իդեալական մոմե հյուսվածք և պահպանում է իր ձևը եփվելուց հետո, ուստի մենք կարծում ենք, որ նրանք կարտոֆիլի աղցանի համար գագաթներ են պատրաստում: Բացի այդ, եթե մաշկը թողնում եք, նրանք ավելացնում են հիանալի գույն:

Ինչպես կարտոֆիլ պատրաստել կարտոֆիլի աղցանի համար

Ամբողջ կարտոֆիլը սկսեք սառը ջրի մեջ, ապա ջուրը եռացրեք (սա օգնում է կարտոֆիլին ավելի հավասար եփել): Աղացրեք առատորեն, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և եփեք մինչև կարտոֆիլը փափկացվի: Թափելուց հետո դրանք սառը ջրի տակ անցկացրեք, որպեսզի նրանք այլևս չխոհեն:

Երբ պատրաստ լինեն, թեթևակի կոտրեք կարտոֆիլը բաժակի ներքևով, որպեսզի ստանան գեղջուկ, դաժան հյուսվածք, որը սովորաբար չեք ստանում կարտոֆիլի աղցանից: Այնուհետև պարզապես կարտոֆիլը գցեք սոուսով, դասավորեք դրանք ափսեի մեջ և սփռեք թարմ խոտաբույսերը և սոխը վերևում: Սա կարտոֆիլի մեր բոլոր ժամանակների ամենասիրված բաղադրատոմսերից մեկն է, և mdashwe- ն կարող է սպասել, որ այն պատրաստվի ամբողջ ամառ:


Սիրված կարտոֆիլի աղցանի բաղադրատոմսը

Պարզապես նայեք այս խայթոցին: Արդյո՞ք այս կարտոֆիլի աղցանը կարծես համեղ բուրգերների կողքին է: Եղանակի փոփոխության և գեղեցկության հետ մեկտեղ, սա կարտոֆիլի աղցանի կատարյալ բաղադրատոմսն է, որը դուք և ձեր ընտանիքը կարող եք վայելել այս հանգստյան օրերին: Հիանալի ամառային բաղադրատոմս ՝ կատարյալ Հիշատակի օրվա ՝ հուլիսի 4 -ի և Աշխատանքի օրվա համար, իրականում դա հիանալի է ցանկացած ժամանակ Ընտանիքը և ընկերները հավաքվում են միասին ՝ վայելելու հիանալի սնունդ:

Սովորաբար մեզ մնում է բավականին երկար ժամանակ, բայց ոչ այս անգամ: Այն այնքան լավ էր, որ այն անհետացավ ընդամենը 2 օրում, և մենք երկուսով էինք:


Առնչվող իրեր

Ընտրեք կարտոֆիլի ճիշտ տեսակը:

Սա կախված է ձեր անձնական նախասիրությունից: Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս ձեր աղցանը հակապատկերային հյուսվածքներով և mdashthink ամուր կարտոֆիլով և յուղալի սոուսով և mdashgo մոմե կարտոֆիլի համար, ինչպիսին է Yukon- ի ոսկե կամ կարմիր կարտոֆիլը: Դրանք ավելի լավ կպահպանեն իրենց ձևը `դրանք եռացնելուց հետո: Եթե ​​նախընտրում եք ավելի սերուցքային, օսլա պարունակող կարտոֆիլ, որն ավելի շատ կլանելու է հագնվելու միջոցը (իսկ եթե վերջնական արտադրանքի մեջ դրանք քայքայվեն), ապա ռուսները այնտեղ են, որտեղ այն գտնվում է:

Համեմել ջուրը:

Potatoesուրը, որի մեջ դուք եփում եք կարտոֆիլը, շատ աղելով, կօգնի ներսից ներսից համեմել: Բաց թողեք այս քայլը, և ձեր կեղտոտությունը կդառնա անշուք, քանի որ դրանք & rsquoll- ը աղած կլինեն միայն իրենց արտաքին կողմերում:

Don & rsquot overcook don & rsquot undercook.

Խոսելով որի մասին: Միակ բանը, որ կարտոֆիլի պյուրեից ավելի վատն է, խրթխրթան է: Ձեր կարտոֆիլը թերի եփելուց խուսափելու համար համոզվեք, որ սկսում եք եռացնել դրանք ցուրտ ջուր. Ինչո՞ւ: Քանի որ եռացրած ջրի մեջ հում բծերը գցելը թույլ է տալիս նրանց արտաքին կողմերին պղտորվել նախքան ներքինը եփելը (ավելի հաճախ, քան ոչ, դրանք դեռ հում են): Մյուս կողմից, համոզվելու համար, որ դրանք շատ չեք եփել, հեռացրեք ձեր կարտոֆիլը եռացող ջրից, երբ դրանք & rsquore al dente, այսինքն ՝ պարզապես պատառաքաղի մրցույթ:

Կտրեք դրանք հավասարապես:

Սա առանցքային է ամբողջ ընթացքում հետևողական հյուսվածք պահպանելու համար: Եթե ​​ձեր բլիթները տարբեր են չափսերով, ապա ոմանք չափազանց թխած կլինեն, մյուսները ՝ հում: Շտապեք կտրել և կտրատել և վերջնական արդյունքները կարժենան դրան:

Հագցրեք դրանք ճիշտ ժամանակին:

Եթե ​​մայոնեզի վրա հիմնված սոուս եք պատրաստում, թույլ տվեք, որ կարտոֆիլն ամբողջությամբ սառչի, նախքան բաղադրիչները միասին խառնելը `մայոնեզը չհալվելուց (դա կհանգեցնի չափազանց յուղոտ ուտեստի): Այնուամենայնիվ, եթե դուք պատրաստվում եք քացախի վրա հիմնված սոուսով գնալ, ապա պետք է կարտոֆիլի կտորները խառնել վինեգրետի հետ, մինչ դրանք դեռ տաք են և համը լիովին թրմելու համար:


Դիտեք տեսանյութը: Летний салат из портулака-Դանդուռով աղցան (Հունվարի 2022).