Ավանդական բաղադրատոմսեր

Hakkasan Beverly Hills- ը ներկայացնում է նոր ուտեստներ և նոր լաունջ

Hakkasan Beverly Hills- ը ներկայացնում է նոր ուտեստներ և նոր լաունջ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Հաքքասանի ճաշացանկի նոր ուտեստներից մեկը ներառում է ծովային բաս:

Hakkasan Beverly Hills վերջերս թարմացրել են իրենց բարերի տարածքը `ներառելով ընդարձակ լաունջը և նաև 13 նոր ուտեստ է ավելացրել իրենց կանտոնական հակումներին:

10 հազար քառակուսի ոտնաչափ տարածքը մնում է Բևերլի Հիլի ամենահայտնի սննդի վայրերից մեկը: Խոհարար Ho Chee Boon- ը խաղային պտույտներ է ավելացրել ավանդական ուտեստներին `իր հերթին ապահովելով արդեն իսկ բազմազան ճաշացանկի համեղ հավելումներ, այդ թվում` օմար ապուր `Enoki սնկով, խաշած տապակած կաղամարին cashews, braised abalone, scallops with mango, wok- տապակած գառ, և իրարանցում -տապակած օմար, ի թիվս այլ նախուտեստների:

Ստորագրված ուտեստներ, ինչպիսիք են խրթխրթան բադի աղցանը, Սանփեյ ծովային բասը և Շանհայի պելմենը կմնան ճաշացանկում, ինչպես նաև մի շարք էկզոտիկ կոկտեյլներ, ներառյալ Smoky Negroni- ն ՝ տարեց ջինով, վերմուտով և Կամպարիով. Բոդիի ծաղիկը ջինով, շամպայնով և գրեյպֆրուտի հյութով; իսկ Հաքկան ՝ օղիով, Թոզայ ջումայ սաքեով, կոկոսով և կրքի պտուղով:

Աղանդերը ներառում են սև քնջութի և շոկոլադի պելմենիներ, սառեցված մանդարինի պարֆեյթ, բանանի մարգարտյա պուդինգ և տպավորիչ էկզոտիկ մրգերի սկուտեղ:

Hakkasan- ն առաջարկում է նաև ընդարձակ մսային ճաշացանկ ՝ մի շարք գլանափաթեթներով, պելմենիներով, տապակած ձկով, միսով և հավով և բանջարեղենով, արիշտաով և բրնձով ուտեստներով:


DԱՌԱՅՈԹՅՈՆ ՀԻՆ ԻՆՆ -ի նոր ոճով

ԻՆՉ փոփոխություն կարող է նշանակել պանդոկի կամ ռեստորանի համար նոր սեփականության իրավունքը: Թեև երբեմն դա կարող է ավելի վատ լինել, բայց Վաշինգտոնի Mayflower Inn- ի դեպքում դա միանշանակ դեպի լավն է:

Adիշտ է, մեր հուշերը հին Mayflower- ի մասին գալիս են մեկ տասնյակ տարիներ կամ ավելի, երբ ճաշասենյակը ավելի շատ հնաոճ տեղ էր ճաշի համար, որտեղ մարդիկ գրադարանի նման շշուկներով խոսում էին, եթե ընդհանրապես. Այսօր այդպես չէ: Ներկայիս սեփականատերերը ՝ Միշել և Պյոտր Կորզիլիուսները, Inn- ին հաղորդել են թարմ միջավայր, և նրանք, անշուշտ, շատ ճիշտ են անում: Նրանց նախկին հյուրանոցային փորձը (Բևերլի Հիլզի Բևերլի Ուիլշիրում) կարող է լինել այն, ինչը տարբերություն է ստեղծում:

Պանդոկը շատ արտաքին տեսք ունի ՝ արտաքինով ծածկված, իսկ ներսում ՝ փայտե պատերով հարմարավետ հյուրասենյակ: Բայց ճաշասենյակն ավելի թեթև, պայծառ ու գրավիչ է ՝ պղնձի գույնի խոտածածկ պատերով պատված, սրճարանի ժանյակավոր վարագույրներով և ճաշասենյակի բաժանումը երեք սենյակի: Theառայությունը նույնպես, կարծես, ավելի փխրուն, ավելի լավատես և պատասխանատու է, չնայած շաբաթվա զբաղված երեկոներին լուրջ կադրերի պակասին:

Այնտեղ, որտեղ ամենաշատը համարվում է `խոհանոցը, փոփոխություններն առավել ակնհայտ են: Theաշացանկը երկար չէ կամ գյուտարարության ամենաթեժ եզրին է, բայց այն պարունակում է այնքան ուտեստներ, որոնք կարող են շոյել ձեր հետաքրքրությունը: Oysters Mayflower կոչվող նախուտեստը հատկապես գրավիչ էր: Այն բաղկացած էր հինգ մեծ հյութալի ոստրեներից, որոնք ընկղմված էին պնդուկի խմորի մեջ և թեթև տապակված, մատուցվում էին տաք և փխրուն մի փոքր քորոն սոուսով.

Այլ նախուտեստներ, որոնք ավելի քան գրավիչ էին, լինգուն էին ՝ նետված հավի միս և արևով չորացրած լոլիկ բարակ սերուցքային սոուսով (օրվա ' ' մակարոնեղեն ' ' մեկ երեկո), տապակած բրի (փխրուն և թեթև) և ապխտած իշխան `ձիթենու սոուսով: Տան պաթեն մի առիթով կոչվեց կրեոլ մուս, որը մեր մատուցողուհին բնութագրեց որպես հավ և մի քանի համեմունքներով: ' նարի համեմունքների նշույլով: Ամեն դեպքում, պաթեն երկնային համով էր ՝ հակադրվելով քաղցր սոխի ' ' մուրաբայի հետ: ' ' Միայն թխած կակղամորթեր ' ' խոտաբույսերի կարագով և պռոշուտոյով ' ' անհանգստություն պատճառեց - փոքրիկ կակղամորթեր `անհրապույր և խոշոր խոզապուխտ կտորներով և առանց համեմունքների:

Նախուտեստից հետո եկավ մի փոքր, բայց հավասարակշռված և թարմացնող աղցան, որը բաղկացած էր բիբլու հազարից և այլ փխրուն կանաչիներից, արևածաղկի սերմերի ցրվածությունից և թեթև, տտիպ սոուսից:

Նախուտեստները բազմազան էին ՝ գագաթնակետին հասնելով քաղցրահամ հացերի վրա ՝ սպիտակ գինու սոուսով ՝ թարմ սնկով, և թխած վանական ձկները ՝ թեթևակի լցոնված ծովախեցգետնի միսով, սերուցքային ծովախեցգետնի սոուսով: Երկու ուտեստներն էլ օրվա յուրահատուկ էին: Ռեհան կարագով մեկ այլ հատուկ, խորոված թուր, ավելի առօրեական էր, քիչ համով, չնայած ուղեկցող բանջարեղենը ՝ բրոկկոլի յուղալի ծաղիկները և գազարի բեկորները, համեղ էին: Longաշացանկի ընտրությունը ՝ Long Island բադի ձագը, չափից դուրս էր ընկնում, ինչը ենթադրում էր, որ այն վերամարմնավորվել էր այդ առիթի համար: Կարավի սերմերով խաշած կարմիր կաղամբը չափազանց քաղցր էր, բայց ուտեստի հետ մատուցված բոված կարտոֆիլի խորանարդիկները տաք էին և համեղ: Menuաշացանկի մեկ այլ բաղադրատոմս ՝ խորոված հորթի կտորը սերուցքային Ռոկֆոր սոուսով, մսոտ էր, քնքուշ և հագեցնող:

Առաջարկվող մի քանի աղանդերից լավագույնն ապացուցեց, որ դա քաղցր և տտիպ կիտրոնի մուս է, որը լցված է հարած սերուցքով և նարնջի համով: Երկրորդ տիտղոսը նվաճեց թեթև տնական շոռակարկանդակ: Շոկոլադե ընկույզի կարկանդակի մի փոքր չափաբաժինը բավական քաղցր էր, որպեսզի հանգստացներ մոլեգնող քաղցր ատամը, բայց շոկոլադե տորթը չոր և ծանր էր:

Երկու անձի համար նախատեսված երեք ճաշի ընթրիքը կազմել է 46,35 դոլար ՝ խմիչքներով, հարկով և հավելավճարով: Դատելով ամբողջ ճաշասենյակից, որը մենք դիտել ենք մի քանի անգամ, Mayflower Inn- ն իր համար խորշ է գտել, և իրավացիորեն, այն նահանգի մի մասում, որտեղ դժվար է գտնել վստահելի ռեստորաններ: MAYFLOWER INN Լավ է

47 -րդ երթուղի, Վաշինգտոն: 868-0515:

Մթնոլորտ. Երեք լավ լուսավորված ճաշասենյակներ, սեղաններ `հարմարավետ տեղակայված:

Serviceառայություն. Արդյունավետ և ընկերասեր, չնայած երբեմն զբաղված գիշերներին թերբեռնված է:

Առաջարկվող ուտեստներ. Ոստրե Mayflower, ապխտած իշխան `ծովաբողկ սոուսով, տապակած Brie, կրեոլ մուս, linguine ապխտած հավով և արևով չորացրած լոլիկով, թխած վանական ձկով` ծովախեցգետնի միսով և ծովախեցգետնի սոուսով, քաղցրավենիքով սնկով `սպիտակ գինու մեջ, խորոված հորթի միս, կիտրոն մուսս, շոռակարկանդակ, շոկոլադե ընկույզով կարկանդակ:

Գնի միջակայք. Unchաշ. Նախաճաշ $ 5 -ից $ 7.75 $ ընթրիք. Նախուտեստներ $ 1.95 -ից 5.50, նախուտեստներ $ 10.95 -ից $ 18.95 $:

Վարկային քարտեր. Բոլոր հիմնական քարտերը:

Oursամեր. Unchաշ. Կեսօրից մինչև երեկոյան 3 -ը: Երեքշաբթիից կիրակի ընթրիք ՝ երեկոյան 6 -ից 7:30: (ծառայության ժամանակը) երեքշաբթիից հինգշաբթի և կիրակի, երեկոյան 6 -ից 9 -ը կամ երեկոյան 9: 30 -ին Ուրբաթ և շաբաթ օրերին: Փակ երկուշաբթի:

Սայլակով մատչելիություն. Երկու քայլ դեպի պատշգամբ: Անձնակազմը կօգնի սայլակը բարձրացնել պանդոկ: Ներսում տարածքը հարթ է, սակայն կանանց զուգարանը երկրորդ հարկում է, որը հասանելի է միայն աստիճաններով: Գնահատականներ. Վատ Գոհացուցիչ Լավ Շատ լավ Գերազանց Արտակարգ

Այս գնահատականները հիմնված են վերանայողի և սննդի և գնի արձագանքի վրա `համեմատելի հաստատությունների հետ:


Շքեղ միջավայրը աստղ է Հաքքասանում

Բանջարեղենային ուտեստները, ինչպիսիք են բուսակերների ամառանոցը, մասնագիտություն են:

5-ից 12-ը Սնկով փաթեթավորումը Սանկտ Ֆրանցիսկոյում, Կալիֆորնիա, Hakkasan ռեստորանում, երևում է չորեքշաբթի, 23 հունվարի, 2013 թ .: John Storey Show More Show Less

Սան Ֆրանցիսկոյի Hakkasan ռեստորանում Chocolate Orange աղանդերի վրա տաք շոկոլադ են լցնում:

Խրթխրթան բադի աղցան Սան Ֆրանցիսկոյի Hakkasan ռեստորանում:

Տապակած սև պղպեղի կողիկներ ՝ Սան Ֆրանցիսկոյի Hakkasan ռեստորանում:

11 -ից 12 -ը Սան Ֆրանցիսկո, Կալիֆորնիա նահանգի Hakkasan ռեստորանում գինու պահեստավորումը հասանելի է չորեքշաբթի, 23 հունվարի, 2013 թ .: John Storey Show More Show Less

Քիչ առաջ չինական ռեստորաններ, նախկինում կամ դրանից հետո, գրավել են մանդարինի կախարդանքը, երբ այն գտնվում էր hիրարդելիի հրապարակում:

Սեսիլիա Չիանգը, ով դեռ 93 տարեկան էր, ԱՄՆ-ին ներկայացրեց շատ ծանոթ ուտեստներ, այլ նաև պատրաստեց էլեգանտ համադրություններ և շնորհանդեսներ չինական բարձրակարգ արվեստով և McGuire- ի թանկարժեք աթոռներով լի ճաշասենյակում:

Հեշտ է զուգահեռներ անցկացնել այդ նորարար ռեստորանի և Քերնիի շուկայում նորաբաց Հաքքասանի միջև: Ինչ վերաբերում է Մանդարինին, ճաշողները բարձրանում են ճաշասենյակ, որտեղ նրանք մտնում են էլեգանտ տարածք, որն, ըստ տեղեկությունների, արժեցել է ավելի քան 7 միլիոն դոլար: Դա ճաշելու ոճ է, որը բացակայում էր և անհրաժեշտ էր, քանի որ Չիանգը վաճառեց մանդարինը ավելի քան 20 տարի առաջ:

Մանդարինն օրիգինալ էր, երկրորդ մասնաճյուղը Բևերլի Հիլզում Hakkasan San Francisco- ն ԱՄՆ -ի Մայամիում, Նյու Յորքում և, այս տարվա վերջին, Լաս Վեգասում գտնվող ԱՄՆ -ի ֆորպոստերի միջազգային շղթայի մի մասն է: Հո Չի Բունը, ով նախկինում աշխատել է Մումբայի Հաքքասանում, խոհանոցի պատասխանատուն է:

Արդյո՞ք տեղացիները, ովքեր ավանդաբար բավականին կոշտ են դրսերի նկատմամբ, երկար ժամանակով կընդունեն այդ տեղը, դեռ որոշված ​​չէ, բայց առայժմ դա բաղձալի վերապահում է: Մարդիկ, կարծես, չեն զլանում 38 դոլար վճարել այնպիսի իրերի համար, ինչպիսին է Chiu Chow ոճի կալիբուտը և 8 դոլար ՝ տաք և թթու ապուրի առանձին մատուցման համար, ինչը խրախուսում է համեմատությունը հարևան ռեստորանների հետ, որոնք գնի քառորդ մասը գանձում են: Հաքքասանում ճաշողները ակնհայտորեն վճարում են շատ ավելին, քան սնունդը, որն ի վերջո օժանդակ դեր է կատարում մթնոլորտի և ծառայության համար:

Մուտքի մոտ, որը կարող է թվալ սարսափեցնող և մի փոքր հավակնոտ, ճաշասեղանները մտնում են գրասենյակի փոքր նախասրահի տեսքով, որտեղ երկու հյուրընկալողներ են ընդունարանի հետևում, այնուհետև բարձրանում վերելակով: Դռները բացվում են խունկի շտապի առջև այնքան ինտենսիվ, որ այն գործնականում թթվածին է ներծծում մարմարյա ճեմասրահից ՝ ընդգծված գունագեղ խոլորձների խռովությամբ և շուկայի փողոցին նայող նկարի պատուհանով:

Մի մեծ, 25 նստատեղ ունեցող բարը, որը ձևավորված է նավի առջևի մասում, ծածկված է կապույտ լույսերով և լցված ճաշասեղաններով և խմիչքներով: Նույնիսկ վերապահումներ անողները կարող են տեղափոխվել լաունջ `սպասելու սեղանին բարին հարակից երկու ճաշասենյակներից որևէ մեկում:

Մեկ սենյակում ցուցադրվում են մեծ պատուհաններ, որոնք նայում են դեպի Geary Street և սպիտակ կաշվե բանկետներ, որոնք ասեղնագործված են մեծ վիշապով: Նուրբ փայտը, խեցեղենը և շքեղ մակերեսները ավելացնում են արտոնության և էլեգանտության զգացում: Մյուս ճաշասենյակը նայում է շուկայի և երրորդ փողոցներին և ծածկված է կարմիրով:

Սեփականատերերը խելացի էին վարձել աշխատակիցներ այնպիսի վայրերից, ինչպիսիք են Մայքլ Մինան և Ռից-Կառլթոնը, ովքեր գիտեն, թե ինչպես հոգ տանել 1 տոկոսի մասին: Այնուամենայնիվ, եթե դուք համարվում եք 99 տոկոսի մաս, ապա դա կարող է այլ պատմություն լինել:

Անհավասար սպասարկում

Նստելուց հետո ծառայությունը հետևողական է դառնում գրեթե Դաունթոնյան աբբայության ձևով, ներառյալ տաք սրբիչները և թափթփուկ ողջույնները: Եթե ​​ձեր ջրով սառույց եք ուզում, նրանք առանձին դույլեր կբերեն:

Այնուամենայնիվ, նախնական ողջույնից հետո փորձը կարող է մի փոքր տանջվել: Մի այցի ժամանակ մատուցողն առաջարկեց ափսեները լվանալ, իսկ մյուս այցելությունների ժամանակ մեզ դա չխնդրեցին: Մենք անընդհատ ստիպված էինք պահանջել սպասքի պարագաներ, որոնք բնականաբար պետք է գային մի վայր, որտեղ ճաշատեսակները պետք է կիսվեին: Երբեմն մեզ անտեսում էին, երբ մատուցողն այցելում էր այլ սեղաններ:

Կաշվի հետ կապված ճաշացանկն ունի ավելի քան 70 ուտեստ, սակայն այն օգտակարորեն բաժանված է կատեգորիաների: Յուրաքանչյուրը, ով լսել է պատմություններ Նյու Յորքի Hakkasan- ի աղաղակող գների մասին, կմտածի, որ Սան Ֆրանցիսկոյի մասնաճյուղը սակարկություն է, ես կասկածում եմ, որ ռեստորանի հաստատվելուն պես գները կբարձրանան, բայց առայժմ դրանք աննորմալ չեն թվում: շրջակայքը. Նույնիսկ մռայլը, հավանաբար, լավ համ կունենար 150-տեղանոց այս հրաշալի դիզայնով ռեստորանում, որն այնպիսի տպավորություն է, կարծես դա կարող էր լինել Լաս Վեգասում:

Բազմազան մենյու

Theաշացանկը առաջարկում է մասնագիտություններ ամբողջ Չինաստանից: Սնունդը, ընդհանուր առմամբ, լավ է, բայց որոշ ուտեստներ ավելի լավը չեն, քան դուք կստանայիք հարևանի սուզվելիս ՝ սկսած այդ տաք և թթու ապուրից (8 դոլար): Ավելի հետաքրքիր է ավելի թեթև, մետաքսանման կալիբուտի արգանակը ($ 12), որը նրբորեն շեշտված է հրեշտակի արմատով, կամ դդմի ապուրը ($ 10) `ծովախեցգետնով և ձավարով:

Որոշ ուտեստներ, օրինակ ՝ Հաքքայի արիշտա (12 դոլար) սնկով և չինական սոխով, խեղդվում են մի յուղի մեջ, որը հիշեցնում է Panda Express- ը: Այնուամենայնիվ, այդ շղթան չի առաջարկի այնպիսի բարձրակարգ բան, ինչպիսին է շոգեխաշած ծովախեցգետինը (18 դոլար) ջերմ համեմված սոուսում `բամիայի կտորներով և խրթխրթան կարտոֆիլի չիպսերով: Երեք այցելության ընթացքում իմ ամենասիրելի ուտեստներից մեկը ծովախեցգետիններն էին (21 դոլար) ՝ շուշանի բողկներով և նուշով, թայերեն կանաչ կարրիի նման սոուսով:

Մյուս կողմից, Սանպեյի կավե ռեհանով հավը (18 դոլար) կոշտ էր, սոուսը `մի փոքր թխված: Merlot- ով (28 դոլար) տապակած սև պղպեղի տավարի մսին ​​անհրաժեշտ էր մի քանի պայծառ նոտա `այն հետաքրքիր դարձնելու համար, չնայած ներկայացումը լավն էր, բայց փոքր մասը դուրս էր թռչում փափուկ արիշտայի զամբյուղից: Փորձեցի ուտել արիշտա և իմացա, որ դրանք միայն ցուցադրության համար էին, դրանք ապակու պես կոշտ էին և մի անգամ փափկացել էին ծղոտի կտորների պես ծամող:


2. Գրիլը նրբանցքում

30-ականների և 40-ականների լեգենդար գրիլ ռեստորաններում ձևավորված The Grill on the Alley հյուրերին ընդունում է սպիտակ սփռոցների ինտերիերում `զարդարված բազմաթիվ փայլեցված փայտով և լուսապատկերներով պատերով: Գրիլը գտնվում է Ուիլշիրի բլուրից ընդամենը մի քանի րոպե հեռավորության վրա, որտեղ մատուցում է ճաշ, ընթրիք և Happy Hour- ի հովանավորներ: Ակնկալեք, որ ընդարձակ մենյուում կգտնեք ձեր նախընտրած steakhouse- ի բոլոր ուտեստները, ներառյալ նախուտեստների, ապուրների և աղցանների լավ ընտրություն, որին հաջորդում են բուրգերները, սենդվիչները, ծովամթերքները, սթեյքերը և կողքերը: Դուք կարող եք երեկոն հիանալի սկսել ՝ նմուշառելով նրանց ֆիրմային կոկտեյլներից մեկը: Ինչպես Բևերլի Հիլզի շատ այլ ճաշարաններ, գները կտրուկ են, բայց եթե այցելեք Happy Hour- ի ժամանակ, կարող եք բյուջետային միջոցներ ձեռք բերել:

The Grill on the Alley, 9560 Dayton Way, Beverly Hills, CA 90210, Հեռ. ՝ 310-276-0615

Դուք կարդում եք «Բևեռլի Հիլզի 22 լավագույն ռեստորանները» Վերադառնալ սկիզբ

Իմ այսօրվա անելիքները, երեխաների հետ լողափեր, ռոմանտիկ զբոսայգիներ, այս պահին ԱՄՆ -ում այցելելու յուրահատուկ վայրեր, հյուրանոցներ, զբոսաշրջային վայրեր. Sarasota, From Boston, OR, NC, From Houston, NJ, GA


Որտեղ ուտել հիանալի պելմենի ափից ափ

Դիմ -դրամի բլիթները, որոնք ժամանակին չինական ռեստորանների միակ նահանգն էին, իրենց բեկումնային պահն են ապրում: Ֆիլադելֆիայի հինգերորդ սերնդի խոհարարից, որը ծալում է ավանդական xiao երկար բաոն մինչև Պորտլանդի սննդի բեռնատարը, որն անցորդների համար բեկոնով չիսբուրգերով բլիթներ է գոլորշիացնում, ամբողջ երկրի խոհարարները հաճույք են պատճառում կիսամյակային ուտեստներով, իսկ հետո ՝ որոշներին: Անկախ նրանից, թե ձեզ դուր է գալիս չումանթաունի սուզվելը կամ փայլուն գիշերային ակումբում ձեր գումարը, մենք գտել ենք ձեր ճաշակին և բյուջեին համապատասխանող լավագույն պելմենիներից մի քանիսը:

Լուսանկարը ՝ Phil Design Studio- ի

Ատլանտա. Գուի Բիստրո

Բոստոն. Կապույտ կոճապղպեղ

Չիկագո. Մոտ Սբ.

Քլիվլենդ. NoodleCat

Վաշինգտոն, Աղբյուր

Եթե ​​դուք փնտրում եք հիանալի պելմեններ Beltway- ի ներսում, ապա մի՛ հեռու նայեք, քան Վոլֆգանգ Պուկի ոճային երկակի մակարդակի ժամանակակից ասիական ռեստորանը և բարը Newseum- ի National Mall- ի մոտ: Պուրիստները կարող են գուրգուրել, բայց ավստրիացի խոհարարին անծանոթ չէ ասիական-ֆյուժնային խոհարարությունը, և շոուն վարում է Սքոթ Դրյունոն, Պակի երկարամյա պաշտպանը, ով տասնամյակներ շարունակ ուսումնասիրել է չինական խոհարարության արվեստը: Givenանկացած օրվա ընթացքում Դրյունոն պատրաստում է ութից 12 ոճի պելմենի, բայց ամենահայտնին բյուրեղյա սխտորով պատրաստված բլիթներն են: Լցոնված սխտորի սխտորով, Մերիլենդի ծովախեցգետնով և Կուրոբուտա խոզի մսով, դրանք շոգեխաշած են, այնուհետև տապակվում են ՝ փխրուն հատակ ստանալու համար: Պելմենիները հասանելի են լաունջում և ընթրիքի հիմնական ճաշասենյակում:

Լուսանկարը ՝ Ստեֆանի Բրեյխոյի

Դենվեր. ChoLon Asianամանակակից ասիական բիստրո

Լաս Վեգաս. Հաքքասան

Լոս Անջելես. Din Tai Fung

Նյու Յորք. RedFarm

Ֆիլադելֆիա. Dim Sum Garden

Անհամար չինական ռեստորանները xiao երկար բաո են պատրաստում, բայց շատերը չեն կարող պնդել, որ իրենց ղեկավարում է չորս մարդկանցից մեկի ծոռնուհին, ով հորինել է հանրահայտ ապուրի բլիթը 1870 թվականին Նանսյանգ գյուղում, դա Շիժոու Դա է, խոհարար և Ֆիլադելֆիայի Dim Sum Garden- ի սեփականատեր, ով տեխնիկան սովորել է իր պապից: Տարիներ շարունակ Philly Chinatown- ի հարմարանքներից մեկը ՝ Dim Sum Garden- ը, վերջերս տեղափոխվեց անկյուն, բայց պանիրները, ներառյալ Շանհայի ծովախեցգետնի և խոզի ապուրի մակնիշը, որոնք դեռ պատրաստվում են հենց Շիժոու Դաի կողմից, նույնքան համեղ են: Համոզվեք, որ փորձեք նաև խոհանոցի յուրահատուկ տապակած խոզի ապուրի բլիթները:

Լուսանկարը ՝ Phil Design Studio- ի

Պորտլենդ. Ինքնաթափ

Սան Ֆրանցիսկո. Յանկ Սինգ

Դա քաղաքի ամենաէժան պելմենի պալատը չէ, բայց Յանկ Սինգը համարվում է թարմության և կատարման համար լավագույններից մեկը: Նախաճաշի գործող չինացի մասնագետը երկար հերթեր է գծում դեպի քաղաքի իր երկվորյակ մասնաճյուղերը ՝ մասնագիտությունների համար, ինչպիսիք են Պեկինի բադը և հավի աղացած հազարով բաժակները: Բայց ամենահայտնին ՝ սյաո երկար բաոն կամ Շանհայի պելմենին է ՝ լցված Kurobata աղացած խոզի մսով, սոխով, կոճապղպեղով և անուշաբույր արգանակով: Ռեստորանը վաճառում է միջինը 1200 կտոր աշխատանքային օրերին և 2800 կտոր հանգստյան օրերին, և պելմենին նույնիսկ ունի իր հատուկ սայլը, որը վարում են սննդի սերվերները, որոնք սովորել են առաջին անգամ հաճախորդներին սովորեցնել այն ուտելու ճիշտ ձևը:


Չինական Նոր տարի. Ռեստորանի հատուկ առաջարկներ, գումարած չինական սննդի փառատոն

Լուսնային Նոր տարին, որը նաև հայտնի է որպես չինական Նոր տարի, փետրվարի 19 -ն է: Այծի տարին նշելու համար ահա մի քանի ռեստորան `հատուկ ուտեստներով, ինչպես նաև չինական սննդի փառատոն:

ՀաքքասանըԲևերլի Հիլզում փետրվարի 8-ից մարտի 1-ը նշվում է ութ ուտեստների ճաշացանկով: Տարրերը ներառում են գառան կծու գայլը, որը փաթաթված է մի փոքր ափսեով տապակած ծովախեցգետիններով, կարմիր չիլիով և կարրի տերևներով, չորացրած ձավարով տապակած բրնձով և այլն: Theաշացանկը $ 138,88 մեկ անձի համար: Կարող եք պատվիրել նաև ապրանքներ a la carte, գները ՝ սկսած 20,88 դոլարից: Հյուրերը, ովքեր պատվիրում են հատուկ ճաշացանկ, կստանան նաև կարմիր ծրար `նվերների վկայականով` անվճար կոկտեյլի համար: 233 Հյուսիսային Բևերլի Դոկտոր, Բևերլի Հիլզ, (310) 888-8661, hakkasan.com.

Փոքր քույր փետրվարի 18-28-ը հասանելի կլինի «հաջողակ» ուտեստների հատուկ ճաշացանկ: Ուտեստները ներառում են խոզի, ծովախեցգետնի և սխտորի սոխի բլիթներ (14 դոլար) Սիչուանի գառան միս (26 դոլար) ամբողջ փխրուն հավ (30 դոլար) և ավելին: Մանհեթենի պողոտա 1131, Մանհեթեն լողափ, (310) 545-2096, littlesistermb.com:

Պատինա 'Նոր խոհարար Պոլ Լին կպատրաստի վեց դասընթացների համտեսման ճաշացանկ, որը հասանելի կլինի փետրվարի 19-22-ը: 135 դոլար արժողությամբ ճաշացանկը ներառում է փխրուն մաշկով մուսկովի բադ կրծքի իմիտացիա շնաձկից լողացող ապուր ձողիկով և այլն: Հյուրերը կստանան կարմիր ծրարներ `շամպայնի հավելյալ բաժակի վաուչերով` իրենց հաջորդ այցի ընթացքում, 30 օրվա ընթացքում: Հյուրերը նաև հնարավորություն կունենան երկուսով ճաշել Patina- ում և պատրաստվել խոհարարության դասին Լիի հետ միասին, Patina Restaurant Group շրջագայություն և Լոս Անջելեսի ֆիլհարմոնիկ ներկայացման տոմսեր: 141 S. Grand Ave., Լոս Անջելես, (213) 972-3331, patinarestaurant.com:

Չինական խոհանոցի փառատոն 10-օրյա միջոցառում է, որը նախատեսված է փետրվարի 6-15-ը և պարունակում է չինական սնունդ Սան Գաբրիել հովտի ռեստորաններից, ինչպես նաև գաղտնի ճաշացանկի իրեր: Այս տարի 19 մասնակից ռեստորաններում կներկայացվի 11 տարբեր տեսակի չինական սնունդ, ներառյալ ՝ Պեկինի, Շանհայի, Կանտոնի, Շանսիի, Սինցզյանգ ույղուրի, Սիչուանի, Հունանի, Հուբեյի, Չժեցզանի և Թայվանի ոճերը: Մասնակից որոշ ռեստորաններից են ՝ Duck House- ը, Bamboo Creek- ը, Chengdu Taste- ը, Beijing Tasty House- ը, Zheng's Fusion- ը, Xu-Garden Beer House- ը և Qin West Chinese Cuisine- ի տեղերը թե՛ Չինատաունում և թե՛ Արևմտյան Լոս Անջելեսում:

Եթե ​​ցանկանում եք մասնակցել փառատոնին, կարող եք գտնել բոլոր մասնակից ռեստորանները facebook.com/ChineseCuisineFestival կայքում: Երբ հասնում եք ձեր նախընտրած ռեստորան, ասեք մատուցողին կամ մատուցողուհուն, որ ցանկանում եք չինական խոհանոցի փառատոնի հատուկ ճաշացանկը: iconunion.com/chinesecuisinefestival.

Ես եզի տարի եմ և հպարտ եմ դրանով: Հետևեք ինձ Twitter- ում @Jenn_Harris_


Որտեղ ստանալ մայրիկի օրվա նախաճաշը

Մայրիկի օրը նախաճաշ նվիրեք մայրիկին: Ահա քաղաքի շուրջ մի քանի ռեստորաններ և բարեր, որոնք առաջարկում են նախաճաշեր:

Abbey Food + բար կունենա «քաշքշուկով» նախաճաշ, որը վարում է Արևմտյան Հոլիվուդի դիվա «Մայրիկը»: Բոլոր ներկա մայրերը կստանան անվճար միմոզա `նախնական գնումներ կատարելով: Քաշեք մայրերը պետք է քաշեն իրենց երեխաներին `մարելու համար: 692 N. Robertson Blvd., West Hollywood, (310) 289-8410, www.abbeyfoodandbar.com:

The Backyard at The W Westwood բացօթյա լողավազանի մոտ գտնվող ռեստորանում կունենան երկու դասընթացների ընտրություն հատուկ նախաճաշի ճաշացանկից և դեսերտից 59 դոլարով: Կլինի նաև մանկական մենյու: 930 Hilgard Ave., Լոս Անջելես, (310) 443 8218, www.wlosangeles.com/thebackyard.

Բելվեդեր Բեվերլի Հիլզ թերակղզում առաջարկում է հատուկ երեք դասընթացի մենյուն ՝ ազատ հոսող Նիկոլաս Ֆեյլատե շամպայնով, առավոտյան 11-ից մինչև երեկոյան 9-ը: Արժեքը $ 128 մեկ անձի համար և $ 45 յուրաքանչյուր 12 տարեկանից փոքր երեխայի համար: 9882 S. Santa Monica Blvd., Beverly Hills, (310) 975-2736, www.peninsula.com/belvedere.

Բիստրո 45 մատուցելու է Մայրերի օրվա նախաճաշը առավոտյան 10 -ից 15 -ը: մեկ բաժակ Segura Viudas Riserva Cava Brut շողշողացող 39,45 դոլար մեկ անձի համար և 19,45 դոլար 5 -ից 10 տարեկան երեխաների համար: 45 S. Mentor Ave., Pasadena, (626) 795-2478, www.Bistro45.com.

Բուշոն կունենան Մայրության օրվա նախաճաշի մի քանի հատուկ առաջարկներ, այդ թվում ՝ թան վաֆլիներ ՝ Բրուքսի կեռասով, թխկի օշարակով և կիտրոնի կրեմով, Delta կանաչ ծնեբեկի աղցանով և Dungeness crab և Maine օմար խաշով: Նախաճաշը մատուցվելու է առավոտյան 10 -ից 15 -ը: 235 N Canon Dr., Beverly Hills, (310) 271-9910, www.bouchonbistro.com/:

Սրճարան դել Ռեյ կունենա երեք դասընթաց ՝ Միջերկրածովյան ոգեշնչմամբ նախաճաշ ՝ առավոտյան 10: 30-ից մինչև 14: 30-ը: 48 դոլար արժողությամբ մրցանակային ֆիքսված ընտրացանկը ներառում է անսահմանափակ շողշողացող գինի, միմոզաներ, արյունոտ Marys և փրփրուն խնձորօղի: 4451 Admiralty Way, Մարինա դել Ռեյ, (310) 823-6395, www.CAFEdelREYmarina.com:

Արհեստագործություն մատուցելու է նախաճաշ առավոտյան 11 -ից մինչև 14:30: Theաշացանկը ներառում է երեք դասընթաց և կազմում է $ 65 մեկ անձի համար: 5 տարեկանից փոքր երեխաներն անվճար են: 10100 համաստեղության բլուր, Լոս Անջելես, (310) 279-4180, www.craftrestaurantsinc.com:

Esterel's- ը Sofitel Los Angeles- ում կունենա Մայրության օր ՝ 55 դոլար արժողությամբ չորս դասընթացի մրցանակ ՝ առանց անհատակ միմոզաներով և կենդանի երաժշտությամբ ՝ Miles Davis ջազ քառյակի կողմից: 8555 Beverly Blvd., Los Angeles, (310) 358-3979, sosundaybrunch.com.

Fleming’s Prime Steakhouse and Wine Bar հյուրերին կառաջարկի երեք ճաշի նախաճաշ ՝ առավոտյան 10: 30-ից 14: 00-ն: նրա բոլոր վայրերում: Գինը մեկ անձի համար 39.95 դոլար է, և յուրաքանչյուր մայր կստանա $ 25 ճաշի քարտ, որը վավեր է ապագա այցի համար: 12 տարեկանից փոքր երեխաների համար կառաջարկվի նախաճաշի հատուկ երեք դասընթացների ճաշացանկ ՝ 18,95 դոլարով: www.flemingssteakhouse.com վայրերի համար:

Hakkasan Beverly Hills կեսօրից մինչև երեկոյան 8 -ը ներառելու է հատուկ $ 48 համտեսման ճաշացանկ: Theաշացանկը ներառում է երեք դասընթաց, մասնագիտացված կոկտեյլ և a la carte դեսերտ: 233 N. Beverly Drive, Beverly Hills, (310) 888-8661, hakkasan.com/beverlyhills.

The Larder at Tavern եւ The Larder at Burton Way երկուսն էլ կառաջարկեն նախաճաշի և ընթրիքի ճաշացանկեր ՝ ճաշելու կամ դուրս բերելու չորս հյուրի նվազագույն քանակով: Նախաճաշը $ 28 է մեկ անձի համար, իսկ ընթրիքը ՝ $ 48 մեկ անձի համար: Մայիսի 11 -ի պատվերները պետք է տեղադրվեն մինչև երեկոյան 5 -ը: The Larder at Burton Way, 8500 Burton Way, Լոս Անջելես, (310) 278-8060, www.larderatburtonway.com The Larder at Tavern, 11648 San Vicente Blvd., Լոս Անջելես, (310) 806-6464, www.tavernla: com/larder.

Մեկ Պիկո կառաջարկի երեքանգամյա սնունդ 80 դոլարով, որը ներառում է օմար ռիզոտտո, սաղմոնի թաթար, ազնվամորու շոկոլադե տորթ և այլն: 1 Pico Blvd., Santa Monica, (310) 458-0030, shuttersonthebeach.com:

Պիկեյը կառաջարկի la la carte Մայրության օրվա նախաճաշի հատուկ առաջարկներ առավոտյան 11 -ից 15 -ը: 5 դոլար արժողությամբ բաժակներ և 20 դոլար շիշ կիրակնօրյա տան կարմիր և սպիտակ գինի: Theամը 15 -ից ռեստորանը մատուցելու է նաև մայրության օրվա կիրակնօրյա գիշերային տապակ: մինչև գիշերվա 2 -ը 7617 W Sunset Blvd., Լոս Անջելես, (323) 850-5400, www.thepikeyla.com:

Փակցնել & AMP Beam կառաջարկի նախաճաշի խորտիկներ ՝ 14 նախաճաշի, ճաշի և աղանդերի տարբերակներով ՝ $ 36 մեկ անձի համար և $ 18 ՝ 10 տարեկան և ավելի փոքր երեխաների համար: Մեկ նստատեղ կլինի առավոտյան 11: 30 -ին, իսկ մեկը `1: 30 -ին: 3767 Santa Rosalia Drive, Լոս Անջելես, (323) 299-5599, postandbeamla.com.

Հանրային խոհանոց և ուժեղացուցիչ Բար Hollywood Hollywood Roosevelt հյուրանոցում կառաջարկի հատուկ նախաճաշի ճաշացանկ ՝ $ 42 մեկ անձի համար: Կլինեն նաև սեղանի վրա արյունոտ Մերի սայլ կամ $ 16 անհատակ agua fresca միմոզա: 7000 Hollywood Blvd., Լոս Անջելես, (323) 466-7000, www.thompsonhotels.com/hotels/hollywood-roosevelt.

Մարիամ թագուհին մատուցում է Շամպայնի նախաճաշ առավոտյան 9 -ից 15 -ը: Գները ՝ 59,99 դոլար մեկ անձի համար և 19,95 դոլար ՝ 12 տարեկանից փոքր երեխայի համար: 1126 Queens Highway, Long Beach, (562) 499-1606, www.queenmary.com/dining.

Ռիվա Բելլա մատուցելու է մայրերի օրվա նախաճաշը առավոտյան 11 -ից 15 -ը: a la carte ճաշացանկով և $ 15 անհատակ միմոզաներով և Ապերոլ շիթերով: Ռեստորանում ընթրիք կլինի նաև 5: 30 -ից 22: 30 -ը: 9201 Sunset Blvd., West Hollywood, (310) 278-2060, www.innovativedining.com:

The Ritz Carlton հյուրանոց WP24 ռեստորանում «Թեյը վերևում» թեյի ծառայությամբ կառաջարկի «Թեյի թեյի բուժում», որին կհաջորդի մերսում առողջարանում և մատնահարդարում և պեդիկյուր: Հյուրերը կարող են նաև ավելացնել շամպուն, մազերի ոճ և դիմահարդարման դիմում: Թեյի ծառայության համար նախատեսված նստատեղերը հասանելի են 13: 00 -ին, 13: 30 -ին: և 14:00 մայիսի 11 -ին: Գները կազմում են $ 65 մեկ մեծահասակի համար և $ 20 մեկ երեխայի համար միայն թեյի սպասարկման համար և $ 310 մեկ անձի համար ամբողջ «Royal Tea Treatment» - ի համար, որը ներառում է թեյի ծառայություն և մեկ մեքենայի համար նախատեսված կայանատեղի: 900 Վ օլիմպիական բլուր, Լոս Անջելես, (213) 743-4400, ritzcarlton.com:

RockSugar Pan ասիական խոհանոց ունենալու է Մայրության օրվա մրցանակային մենյու ՝ չորս դասընթացով 58 դոլարով մեկ անձի համար երկու կամ ավելի խնջույքների համար: Theաշացանկը կմատուցվի առավոտյան 11: 30 -ից 22: 00 -ն: 10250 Santa Monica Blvd., Los Angeles, (310) 552-9988, www.rocksugarpanasiankitchen.com.

Shutter’s Coast Beach Café & amp Bar ունենալու է երեք դասընթացի prix-fixe մենյու ՝ 42 դոլարով, շուկայական կանաչիով, Ալյասկայի հալիբուտով, մասկարպոնե շոռակարկանդակով և այլն: 1 Pico Blvd., Santa Monica, (310) 458-0030, shuttersonthebeach.com:

Երկնքի սենյակ կունենա երեք դասընթաց նախաճաշ ՝ 49 դոլար մեկ անձի համար և կենդանի նվագախումբ: 40 S. Locust Ave, Long Beach, (562) 983-2703, www.theskyroom.com:

Վիլի Janeեյն կառաջարկի իր նախաճաշի կանոնավոր ճաշացանկը, ինչպես նաև երկու հատուկ ուտեստներ ՝ ի պատիվ Մայրության օրվան, ներառյալ կարտոֆիլի և սոխի վաֆլին ապխտած սաղմոնով և Մամայի շագանակագույն շաքարավազի պեկանով կպչուն բուլկիներով: Նախաճաշը կմատուցվի առավոտյան 11: 30 -ից մինչև 14: 30 -ը: 1031 Abbot Kinney Blvd., Los Angeles, (310) 392-2425, www.williejane.com:

Ստացեք մեր շաբաթական Tasting Notes տեղեկագիրը ՝ ակնարկների, նորությունների և այլնի համար:

Դուք երբեմն կարող եք գովազդային բովանդակություն ստանալ Los Angeles Times- ից:

Ennեն Հարիսը «Սնունդ» բաժնի սյունակագիր է և «The Bucket List» տապակած հավի շոուի վարողը: Նա գրական լրագրության բակալավր է ստացել Իրվայնի համալսարանից և լրագրության մագիստրոս `ԱՄՆ -ի համալսարանից: Հետևեք նրան @Jenn_Harris_:

Ավելին ՝ Los Angeles Times- ից

Բնակիչներին զգուշացվում է չուտել միդիա և այլ պոտենցիալ թունավոր խեցեմորթներ, որոնք հավաքվել են ափամերձ ջրերից:

«Հասած թուզ» -ում հեղինակը Յասմին Խանն առաջարկում է խորովածի բաղադրատոմսեր Թուրքիայից, Հունաստանից և Կիպրոսից:

Համաճարակը փոխեց L.A.- ի pop-up ռեստորանային տեսարանը, և դրա ապագան անորոշ է:

L.A.- ի լավագույն խոհարարությունը գալիս է թռուցիկ ռեստորաններից: Սրանք լավագույններից են:

Երեք մարդ սպանվել է Քոմփթոն Քրիքի երկայնքով մեկ տարվա ընթացքում: Իշխանությունները նշում են, որ նրանց մարդասպանը մի մարդ էր, ով ապրում էր առվակի երկայնքով անօթևանների ճամբարում:

Կանայք, ովքեր մեղադրել են Դենի Մասթերսոնին բռնաբարության մեջ, վկայում են, որ սայենթոլոգիայի աշխատակիցները փորձել են նրանց հետ պահել ոստիկանությունից ենթադրյալ հարձակումների մասին:

Այս ուղևորությունները ձեզ կտան անգին վայրեր, և մեր պրոֆեսիոնալ խորհուրդները կօգնեն ձեզ ավելի խորը փորել:

Մանկական պարային միջոցառում ՝ «Dunkirk» 70 մմ -ով, Discovery Cube- ի վերաբացում, Zombie Joe's, L.A. Dance Project և այլն: Ահա մեր կարճ ցուցակը.

Կանայք ասում են, որ եկեղեցին հետապնդել է իրենց այն բանից հետո, երբ նրանք գնացել են ոստիկանություն `պնդելով, որ դերասանը բռնաբարել է իրենց: Եկեղեցին ասում է, որ նրանք հրաժարվել են դատի տալու իրավունքից:


Նորություններ Լոս Անջելեսի ռեստորանների համար Հոկտեմբեր 2013 -ի արխիվ

Լոս Անջելեսում ճաշելու վայրում այժմ հիմնական միտումը չինական բարձրակարգ փորձն է, որի վկայությունն են այնպիսի վայրեր, ինչպիսիք են Չի Լինը և Հաքքասանը: Մեկուկես տարի ընդմիջումից հետո, Ֆիլիպ, Մելրոուզ պողոտայի շքեղ չինական ռեստորանը, նոր կառավարման ներքո է հայտնվում Բևերլի Հիլզում: 5000 քառակուսի ոտնաչափ տարածքը զարդարված է սև, կարմիր և սպիտակ գույներով ՝ օրիգինալ Ֆիլիպի ստորագրությամբ: Նոր ռեստորանը, որը ցուցադրում է խոհարար Ֆիլիպ Չաուի խոհանոցը, առաջարկում է բլիթներ, արիշտա և սոխի բլիթներ, ինչպես նաև կարմիր թագավորական ծովախեցգետիններ և Պեկինի հայտնի բադը: Ֆիլիպ, 8620 Wilshire Blvd., Beverly Hills, CA 90211, 310-289-3500:
Truffle Season Dinner Series SAAM- ում
Խոսե Անդրեսի SAAM- ը Bazaar- ում ներկայացնում է երկրորդ ամենամյա միջոցառումը Տրյուֆելի սեզոնի ընթրիքների շարք մինչև նոյեմբերի 23 -ը: Կարդալ ավելին GAYOT- ի բլոգում: SAAM at The Bazaar by Jose Andres, SLS Hotel at Beverly Hills, 465 S. La Cienega Blvd., Los Angeles, CA 90048, 310-246-5555.
Խոհարար Սքոթ Կոնանտի The Scarpetta Cookbook- ը
Փորձեք ձեր ուժերը տանը պատրաստել խոհարար Scott Conant & rsquos ստեղծագործական իտալական խոհանոցով The Scarpetta Cookbook. Ավելին կարդացեք ԳԱՅՈՏ -ի բլոգում:

ՇԵՖ ՇԱՖԼԵ

Շուտով կրկին ստուգեք այլ նորությունների համար:

ԽՈՐՀՐԴԱԿԱՆ ՄԻENTՈԱՌՈՄՆԵՐ
Wantանկանում եք սովորել եփել: Փորձե՞լ նոր ուտեստներ: Funվարճանալու համար հանդիպե՞լ եք սննդի ընկերոջը: Ստուգեք ձեր տարածքում խոհարարական իրադարձությունների մեր հավաքածուն:

Բացահայտեք, Լոս Անջելեսի լավագույն ռեստորանները տարբեր խոհանոցների և կատեգորիաների համար ՝ սուշի, սթեյքհաուսներ, պիցցա, ուրախ ժամեր, ռոմանտիկ ընթրիք և նույնիսկ գուրման սննդի բեռնատարներ: Գտեք LA- ի լավագույն ռեստորանները այստեղ:


Կանայք և գինին

Մի քանի տարի առաջ Նաուրին imեյմը, ինչպես և ցանկացած այլ գիշեր, աշխատում էր Hakkasan- ում ՝ Բևերլի Հիլզում, Կալիֆոռնիա, որպես իր սոմելիե: Հաճախորդը մարտահրավեր նետեց նրան այնպես, որ նա երբեք չի մոռանա:

«Ես մոտեցա սեղանին և սկսեցի խոսել սակեի մասին: Տղան պարզապես նայեց ինձ և ասաց. «Կարո՞ղ եմ խոսել հանուն տղայի հետ»: Եվ ես ասացի. Ես am հանուն տղայի »: Unfortunatelyավոք, սեքսիզմն այստեղ չավարտվեց: Մեկ այլ գիշեր, տղամարդ ճաշողը շփոթեց imեյմին տանտիրուհու հետ, այլ ոչ թե գինու ցուցակի պատասխանատուի:

Արդյո՞ք ճաշողները դեռ սպասում են, որ կոճկված, կոշտ տարիքով ջենտլմենը կոստյումով և փողկապով գինի կթափի: Թեև մեծ մասամբ էգ սոմելյեները ոչ ոքի չեն ստիպում պտտել իրենց պարանոցը և արտահայտություններ անել վերը նշվածի պես, բայց արական սոմելիեի գաղափարը գերակշռում է: Եվ որոշ ռեստորաններ, ինչպիսիք են Դանի Մեյերի Union Square Hospitality Group- ը, 13 ճաշարանների հավաքածուն, ներառյալ Gramercy Tavern- ը, պնդում են, որ գինին վաճառող կանանց աճող տոկոսն է. Այս դեպքում ՝ ընկերության 60 սոմելիեներից 30 -ը: Թերեւս ապացույց, որ ավելի շատ կանայք են փնտրում դաշտ:

Հուլիսին Zaեյմը ստանձնեց իր վերջին պաշտոնը ՝ որպես սոմելիեր Էվիլիում, Արևմտյան Հոլիվուդում, Կալիֆոռնիա: Ինչպես այսօրվա սոմելիերներից շատերը, անկախ սեռից, նրա գինու ճանապարհորդությունը ծնվել է բարմենությունից: Ինչ -որ պահի նրա քիմքը դուրս եկավ այն բանից, ինչ նա անվանում է «մրգային ռումբեր Կալիֆոռնիայից»:

«Համարձակվիր ասել, մի մարդ ինձ ծանոթացրեց հիանալի գինիների հին խաղողի բերքահավաքի հետ: Ես ունեցա աստվածահայտնության պահ: Ես Պրովանսում էի ՝ խմելով '82 Château d’Yquem- ը: Ես չէի կարողանում քիթս բաժակից հանել », - հիշում է նա:

Երկու շաբաթ անց նա գինու հետ սոմելիերներ էր հորատում, երբ ճաշում էր The French Laundry- ում, Յոնթվիլում, Կալիֆոռնիա, և նա սկսեց գինու դասեր հաճախել: Բայց ոչ բոլոր կին ճաշողները իրենց այնքան հարմարավետ կզգան, որքան imեյմը գինու ռեժիսորների կամ սոմելիերների հետ շփվելիս: Այդ դերում կին ունենալն առավելություններ ունի, երբ հաճախորդների մեծ մասը կանայք են, որոնք կարող են շփոթված կամ վախեցած զգալ մի տղամարդու կողմից, որը հարցնում է, թե ինչ կուզենային խմել կամ նրանց գինու մասին քարոզելով: “Women get very excited when I tell them I sell wine. They’re more willing to listen and learn,” Zaim says.

She has also noticed men will order a pricier wine from a woman than they would from a man. It all comes down to making a solid first impression. “When a man orders a bottle of wine for his date, he doesn’t necessarily want her to see the price. He also doesn’t want the woman standing there taking his order to see him as cheap,” she says. “Any guy who wants to impress a woman wants to impress all women.”

Balancing the demands of raising a family with young children—or simply maintaining relationships with peers, romantic partners, and family—is a struggle given a wine professional’s hours. “I am totally consumed as a wine director,” says Zaim. “It’s a 100-percent consuming endeavor because every year it changes with a new vintage,” she says. Testament to the nonstop pace: she’s driving to Spago, Wolfgang Puck’s restaurant in Beverly Hills, California, for a wine luncheon even as we speak. While she currently is not married and does not have children, she respects those women who do. “I don’t know where they find the time,” she says.

What has helped Rachael Lowe, sommelier at Spiaggia in Chicago—where James Beard Foundation Award winner for Best Chef in 2005 Tony Mantuano sits at the helm as chef/partner—navigate this territory is to seek out female mentors. She has turned to Annie Turso, former wine director of Mandarin Oriental in New York City, and Rachel Driver Speckan at City Winery in Chicago, both of whom juggle families and careers. Lowe arrived at the restaurant two years ago after stints at The French Laundry, Bouchon Bistro, also in Yountville, as well as Gordon Ramsay’s first U.S. restaurant at The London NYC, and the Mandarin Oriental in New York City, and Trump International Hotel & Tower Chicago. “I think it’s still a male-dominated field, although less and less,” she says. “This industry is difficult no matter what. The hours are ridiculous.”

Like Zaim she’s been confused for someone unqualified to manage the wine list. “I used to get comments like, ‘You look so young. How could you possibly know so much about wine?’ I don’t think someone would say that to a man unless he looks like a little boy,” Lowe says.

She has noticed a sisterhood of women dedicated to supporting each other in careers linking wine and hospitality. “Women are banding together more in this industry than they ever have been,” she says. In October, a group of five female sommeliers from fine-dining restaurants in Chicago, including Lowe, co-hosted a wine dinner at Spiaggia as part of the Jean Banchet Awards and benefiting those with cystic fibrosis.

For some female sommeliers, they’ve always been working as one of the few women in a man’s field. Barbara Werley is a Master Sommelier—one of only 21 in North America and just six in Texas—tasked with building the wine list at Pappas Bros. Steakhouse in Dallas, a post she’s held since 2007. Before that she worked in Las Vegas. “When I first got to Vegas, I was the first female wine director [in that city],” says Werley, about her job at Caesars Palace from 1996 to 2001. She was also the first CIA graduate to become a Master Sommelier.

“I just really fell into it,” she says about her journey into wine. After graduating from The Culinary Institute of America she joined The Ritz-Carlton, Washington, D.C., as a chef. It wasn’t until she started processing wine orders as the hotel’s director of purchasing that she got hooked on wine.

Regardless of gender, sommelier is a role that practically requires multi-tasking—especially with a lengthy wine list like at Pappas Bros. where 3,200 selections are on the list, built by Werley. “That’s the challenge here, as a sommelier, period—being able to navigate the list. You have to be able to think on your feet [when servicing tables],” she says.

In the end, it’s not so much gender roles but personality traits that make a sommelier successful. “If you don’t come across with a lot of confidence, you’re going to be pushed off,” Werley says. “If you go to the table very quietly, you’re not going to be taken as seriously. It’s not about being arrogant. It’s about having more chutzpah.”


Refined beauty that isn’t affected by time or social changes. Shibui is never complicated or contrived. Purity of being, of living, of sensing is inherent in all elements of the Masa experience.

The sushi counter made of a solid piece of Hinoki is sanded daily to a soft, porous state providing both visual and sensual satisfaction the moment one enters. The branches of seasonal plants are arranged daily to highlight the beautiful imperfections mother nature produces, offering a unique perspective from all angles.

The otherwise simple décor is intentionally sparse to act as a blank canvas on which the food will be allotted space to shine. The courses build on seasonal properties utilized only in their freshest most delicious state. Each dish is composed to ensure that the most basic, innate character of the ingredients persists.

A fundamental respect of the distinctiveness, which is naturally occurring, is observed with each act of slicing, shaving, and sprinkling. The food is prepared quickly, and plated for guests as soon as ready to preserve the idea that each dish is still in a living, being state. In essence, with essence, is essence–Masa is shibui.


News for Restaurants in Los Angeles November 2010 Archive

Inaugural Noodle-Off Names Champion
While Tsz Chan, a graphic designer, won the popular vote cast by a couple hundred local foodies, it was retired American Airlines manager Cecilia Fabulich with her "Fragrant Tinga Malaysia" who took first place at the inaugural annual Noodle-Off Championships for amateur cooks, sponsored by the House of An. The winner went home with a $1,000 gift certificate to use at the An family's restaurants and Fabulich's dish will be featured on these same restaurants' menus. Fabulich also took home a Jonathan Adler-designed Championship bowl. The panel of judges, presided over by house chef Helene An and assembled at Tiato, also selected a runner up: Namju Cho, a foodie-blogger. Cho's entry was a Korean-inspired "spicy noodles with fried egg, bacon and kimchi," which was the most refreshing, varied-textured and fun dish, not to mention easy to prepare, which was one of the criteria for judging, to our taste. That dish will also appear at Tiato, Crustacean and AnQi Gourmet Bistro by Crustacean. Of note: None of the amateur chefs presented a buckwheat option nor included the namesake tiato leaf in their preparation. Although Cho's dish included diced perilla leaves---an easy switch that Catherine, Elizabeth, Hannah and Helene will probably opt to make. The event was covered by Fox 11's own Jane Yamamoto. We'll be back next year. Tiato, MTV/Lions Gate, 2700 Colorado Ave., Santa Monica, CA 90404, 310-866-5228.

CHEF SHUFFLE

CULINARY EVENTS
Want to learn to cook ? Try new dishes? Meet a foodie friend for fun? Check out our compilation of culinary events in your area.

Discover the top restaurants in Los Angeles for various cuisines and categories like sushi, steakhouses, pizza, happy hours, romantic dining and even gourmet food trucks. Find the best restaurants in LA here!


Դիտեք տեսանյութը: Paris Hilton spotted dining at Hakkasan Restaurant in Beverly Hills (Հուլիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Calix

    I can consult you on this question. Together we can come to a right answer.

  2. Kayne

    Լավ գաղափարը, համաձայն է ձեզ հետ:

  3. Tugis

    Դա է ճշմարտությունը.

  4. Kendric

    Իմ կարծիքով, հետաքրքիր հարց է, ես կմասնակցեմ քննարկմանը: Միասին մենք կարող ենք ճիշտ պատասխանել:



Գրեք հաղորդագրություն