Ավանդական բաղադրատոմսեր

Հավի և պանրի տորթ

Հավի և պանրի տորթ

Մաղած ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և աղի հետ: Առանձին խառնել մասկարպոնե սերուցքը թթվասերով, ձվի դեղնուցով և մեկ ճաշի գդալ քացախով: Այնուհետև ամբողջ կազմը լցնել ալյուրի վրա, ավելացնել մի քիչ պղպեղ և հունցել խմոր: Երբ այն դառնա առաձգական և այլևս չի կպչում ձեռքերին, ծածկեք այն կպչուն ֆիլմով և սառեցրեք մեկ ժամ, որի ընթացքում մենք պատրաստում ենք լցոնումը:

Հավի կրծքամիսը կտրում ենք խորանարդի և համեմում:

Կտրեք գազարն ու սոխը կլորների մեջ:

Կաթսայի մեջ մի քիչ յուղ լցրեք և տապակել սոխն ու գազարը: Այնուհետև ավելացրեք հավի կրծքամիսը: Թողեք այն մի փոքր կարմրի: Ավելացրեք մի քիչ ջուր և թողեք եռա, մինչև ամբողջ հեղուկը նվազի: Թող խառնուրդը սառչի:

Ձվերը խառնել, ավելացնել թթվասերը, ապա ալյուրը:

Պանիրը քերիչին ենք դնում խոշոր ցանցերով:

Ձվի կազմի մեջ մենք դնում ենք պանիրը, սառեցված հավի կրծքամիսը, կանաչիները:

Խմորը հանում ենք սառնարանից և փռում ենք մի թերթիկ, որը դնում ենք կարագով յուղած և ալյուրապատ թավայի մեջ: Վերևի ձևերի համար մի փոքր խմոր ենք պահում:

Ես սիրում եմ այս խմորը, այն այնքան հեշտ է աշխատում:

Լցնելը դրեք թերթիկի վրա:

Մնացած խմորից ես կտրեցի մի քանի «բլիթ» և մի քանի շերտ հյուսեցի խոզապուխտի շերտերով:

Քսեք վերևը ձվի դեղնուցով, որը խառնված է կաթի հետ:

Թխել մոտ 40 րոպե: Ստուգեք, երբ տորթի թերթիկը թխվի:

Միջուկը կարող է ավելի մեղմ լինել, բայց դա պանրի պատճառով է: Այն սառչելուց հետո կծագի:

Անկալի է օգտագործել ցուրտ:


Տեսանյութ: Քասադիյա հավի կրծքամսով և պանրով-Мексиканская кесадилья скурицей и сыром-chicken quesadilla (Հունվարի 2022).